> >

菠蘿真是好東東，不僅可以直接吃，也可以做甜品，更可以做菜，最近學(xué)做了菠蘿咕嚕肉，真是超級好吃！亦酸亦甜，深受全家人的喜愛。

原料：豬里脊、菠蘿、水淀粉、青椒、紅椒、番茄醬、米醋、白糖、生抽、胡椒粉。

1. 里脊肉切成方塊，菠蘿切成與肉相當(dāng)大小的塊，青紅椒分別切塊。里脊肉加入胡椒粉、鹽、淀粉、少許食用油腌制20分鐘。

2. 將雞蛋打散，倒入腌制好的里脊肉中拌勻。

3. 將肉塊放入淀粉中，均勻地裹上一層。

4. 鍋中油溫六成熱，放入肉塊炸制金黃酥脆。碗中放入番茄醬3勺，米醋半勺，白糖2勺，生抽半勺，清水6勺，調(diào)成味汁。

5. 鍋置火上，不要放油，直接倒入事先調(diào)好的味汁，小火加熱。

6. 味汁燒至冒泡時(shí)，倒入水淀粉，熬制略微黏稠。

7. 倒入炸好的里脊肉塊。

8. 倒入菠蘿、青紅椒，迅速翻炒。

9. 等肉塊、菠蘿塊均勻裹上湯汁即可關(guān)火。

溫馨小貼士：
1、里脊肉一定要腌漬好，才能做到外酥里嫩。 2、為了不影響咕嚕肉的口感，收汁的時(shí)間不能過長。