仔豬消化系統(tǒng)生長發(fā)育特點

LM0318 2013-04-17

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仔豬消化系統(tǒng)生長發(fā)育特點

李瑞瑞

（廣州博仕奧集團510663）

摘要：現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)普遍采用早期斷奶技術，該技術在提高生產效率的同時，也帶來了一系列嚴重的問題，包括腹瀉、體重減輕、甚至死亡；因此幫助斷奶仔豬順利度過斷奶關，在生產上具有重要的意義。本文主要闡述了仔豬的消化系統(tǒng)的發(fā)育特點以及斷奶變化對于仔豬應激的影響，對仔豬飼養(yǎng)管理應注意問題和仔豬料及添加劑的選擇具有重要的意義。

斷奶仔豬所遭受的應激包括：飼料轉換，由液體飼料轉換成固體飼料；飼養(yǎng)管理環(huán)境變化，由產房進入保育舍；群體間打斗行為以及斷奶仔豬離開母豬以后所遭受的精神上的痛苦。斷奶仔豬在經歷一系列應激以后，往往會引起能量和營養(yǎng)攝取量的下降；從另一個角度來看，早期斷奶仔豬之所以遭受如此嚴重的應激與其消化系統(tǒng)發(fā)育不完善有著密切的關系，因此對于斷奶仔豬消化系統(tǒng)進行深入的了解，并采取相應的措施，對于防治斷奶仔豬所遭受的應激有著重要的意義。

關鍵詞:仔豬消化道發(fā)育斷奶應激

圖1 仔豬腹瀉并伴有嘔吐（左圖）；仔豬因腹瀉變得消瘦（中圖）；大量仔豬因腹瀉而死亡（右圖）

許多養(yǎng)殖者誤認為是生產企業(yè)的飼料產品質量存在問題，但完全忽視了斷奶仔豬腹瀉是由多種因素綜合作用所致。要解決這個問題，養(yǎng)殖者首先要關注乳豬消化道系統(tǒng)的生長發(fā)育特點。

1仔豬消化道未完全發(fā)育

正常情況下，斷奶仔豬消化器官雖然已經具有一定的消化吸收能力，但是胃腸道體積和重量仍舊不夠理想，運動機能微弱。仔豬斷奶后，由攝取液體乳汁突然改為攝取固體飼料，細菌和飼糧易破壞其小腸絨毛，影響乳豬吸收和消化營養(yǎng)物質的能力。當日糧中含有大量禾本科谷物時，乳豬的腸絨毛受植物干物質的磨損而變短，絨毛表面由高密度指狀變?yōu)槠缴酄?，隱窩加深，以上形態(tài)結構的變化導致消化吸收面積變小，營養(yǎng)不能被有效吸收。

表1. 仔豬斷奶前后小腸微結構的變化

仔豬斷奶前后小腸微結構的變化
	小腸百分比（%）	斷奶前	斷奶時
絨毛高度（μm）	25	550	356
	50	496	354
	75	323	285
腺窩深度（μm）	25	118	200
	50	130	200
	75	104	185

2胃酸分泌不足

胃酸是仔豬防御外界病原微生物的重要屏障，然而仔豬胃酸分泌弱，母乳中的乳糖為胃中乳酸菌的生長提供重要營養(yǎng)來源，乳酸菌分解乳糖產生的乳酸有效補充了胃分泌胃酸的不足；然而斷奶以后乳糖來源消失以及應激造成的厭氧菌營養(yǎng)源粘蛋白數(shù)量的下降，往往會造成厭氧菌數(shù)量的下降和乳酸合成量的不足；另外由于飼料中酸結合力的影響，從而導致胃中pH值升高，抑制了消化酶的活性，為有害病菌的繁殖創(chuàng)造了有力的條件（王恬， 2009）。

飼料的pH值一般是偏堿性，若在胃酸不足時大量采食堿性飼料，則能明顯改變胃中的pH值，導致：①蛋白質的變性凝固受到了影響，妨礙了胃蛋白酶對動植物蛋白的消化( 因為胃酸最主要的作用是凝固動植物蛋白質，而已凝固的蛋白質更容易消化)；②胃蛋白酶的活性降低或被激活的胃蛋白酶數(shù)量不足；③胃中的殺菌作用嚴重地受到了削弱。

圖2 仔豬消化道最適pH值

3消化酶水平低

仔豬出生以后，在消化器官迅速發(fā)育的同時，消化酶的分泌水平也迅速上升，一直持續(xù)到8周齡。8周齡以后，乳糖酶活性逐漸減弱，脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶活性趨于正常，仔豬逐漸擺脫母乳，采食飼料；然而目前的早期斷奶技術，打亂了仔豬在長期進化過程中所形成的固有的生長發(fā)育規(guī)律，尤其是斷奶應激造成了仔豬消化酶分泌水平的驟然下降，降低了仔豬對食物的消化能力。

0~7日齡的乳豬體內的酶活比較低，所以不適合消化飼料，7日齡以后乳豬體內的酶活有了明顯的提高，所以可以開始誘食補料，以滿足乳豬快速生長的需求。3~8周齡是乳豬胃腸道和酶系統(tǒng)發(fā)育的高峰期，一般來說，乳豬消化酶系統(tǒng)在3~4周齡迅速生長，5~6周齡趨于完善。然而，斷奶后豬體內的酶活變化較大，脂肪酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性往往會大幅度地下降，但胃蛋白酶的活性則往往不受影響，所以說，斷奶后的營養(yǎng)性腹瀉主要是腸道(胰)消化不良造成的。胰酶活性下降的原因有二種，一是胰臟分泌胰酶的數(shù)量減少了，二是胰臟分泌胰酶的數(shù)量并沒有減少，但胰酶的活力下降了。胰酶分泌數(shù)量減少的原因是胰臟的活力下降了，而胰酶活力下降的原因主要是缺少激活因子。

圖3 仔豬消化道發(fā)育各種酶活性變化

4腸道微生物菌群未達平衡

仔豬在剛出生時，消化道是無菌的，出生后 2h 內糞便中就可檢測出大腸桿菌和鏈球菌等微生物。在出生后到自然斷奶的過程中，消化道各個部位逐漸被各種細菌所占據(jù)，但并未達到應有的平衡。

研究表明，大腸桿菌、韋氏梭菌、鏈球菌、乳酸桿菌、擬桿菌等是乳豬胃腸道的主要菌群，對平衡乳豬腸道健康起著至關重要的作用。在應激的條件下，腸道微生物區(qū)系的總趨勢是乳酸菌減少，大腸桿菌的數(shù)量增加，使腸腔積水，上皮細胞破壞，從而導致腹瀉。新生仔豬的腸道細菌定植模式可以長期影響乳豬腸道健康和生長發(fā)育，因此日糧中添加微生態(tài)制劑，可以促進腸道健康、穩(wěn)定腸道的微生物平衡，從而解決因菌群失調造成的腹瀉等問題，增強機體的免疫力。

表2 食物變化對乳豬引起的應激

母豬的奶水	教槽料/乳豬料	驟然切換的結果
乳豬喜好液體的母乳	固體形式（乳豬不喜好）
營養(yǎng)成分：高品質易消化符合乳豬的消化酶組合	營養(yǎng)成分：消化率低適口性不好不符合乳豬的內源消化酶組合	腸道萎縮消化酶功能下降吸收面積減少免疫保護功能下降
含有免疫球蛋白		生長性能下降
含有生長因子	不含有生長因子	死淘率和發(fā)病率提高
其他未知有益因子

總之，斷奶乳豬綜合癥是一個亟待探索、解決的難題，除了要關注該階段飼料的營養(yǎng)和保健，更要關注動物的消化道發(fā)育特點以及腸道營養(yǎng)和免疫。只有利用綜合性的防控措施：改善飼料營養(yǎng)結構，添加合適的添加劑，加強飼養(yǎng)管理和嚴格疾病防控措施，才能保證斷奶仔豬順利度過斷奶關。

5.斷奶仔豬消化道發(fā)育與酶制劑的發(fā)展

由于斷奶仔豬在生產上有巨大的優(yōu)勢，人們在關注其消化道發(fā)育的同時，更加注重于其消化吸收的改善?？傮w來說，斷奶仔豬的問題主要表現(xiàn)在仔豬暫時性營養(yǎng)不足和斷奶飼糧改變引起的胃腸損害。自美國飼料業(yè)于1975年首次在大麥飼料中添加β—葡聚糖酶，并取得了顯著效果以來，酶制劑越來越引起世界各國重視。20世紀90年代酶制劑開始引入我國，由于酶制劑與化學藥品和抗生素相比較，具有無毒性、無殘留、無副作用和微生物發(fā)酵的天然產物的特點，在飼料行業(yè)得以快速的發(fā)展，特別近年來組合酶概念的提出，更是一個質的飛躍。我公司作為飼料添加劑行業(yè)的領跑者，時刻關注科學的前沿，提出了乳豬酶中組合型的復合酶制劑概念，并應用于生產，經大量實驗驗證，在乳豬料中添加復合酶制劑（組合型的復合酶(佳酶JM100P+乳豬專用酶)可顯著提高早期斷奶仔豬日增質量，降低料重比，并能促進仔豬健康，腹瀉頻率顯著降低，提高經濟效益。