意大利葡萄酒分級(jí)制度：

　　1）  日常餐酒：Vino da Tavola (V d T) 泛指最普通品質(zhì)的餐酒，但也有一些優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，而一些沒有沿用傳統(tǒng)葡萄酒釀制法的酒，都要用這一級(jí)的標(biāo)簽。

　　2）  地方餐酒：Indicazione Geografica Tipica（I.G.T）指某地區(qū)生產(chǎn)具有地方特色的餐酒，并且指是按傳統(tǒng)釀法釀造的高質(zhì)量葡萄就。

　　3）  法定地區(qū)：Denominazione di Origine Controllata （D.O.C）指使用指定的葡萄品種，在指定的地區(qū)，按指定方法釀造及陳年的餐酒。幾乎所有傳統(tǒng)著名的餐酒都列入這一等級(jí)，而且每年都有新的餐酒列入此級(jí)。

　　4）  保證法定地區(qū)：Denominazione di Origine Controllata e Garantita（D.O.C.G）意大利餐酒的最高級(jí)，無論在葡萄品種、收成、蘊(yùn)藏方面都有嚴(yán)格的管理，而且要有專人試飲。

　　第一步，看酒瓶外觀

　　看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印。

　　看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡。

　　看酒瓶背面標(biāo)簽上標(biāo)識(shí)區(qū)分等級(jí)。

　　第二步，看葡萄酒液

　　看葡萄酒的顏色是否不自然？

　　看葡萄酒上是否有不明懸浮物？(注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)

　　酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感。

　　第三步，聞葡萄酒的氣味

　　如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了

　　第四步，品葡萄酒的口感

　　飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。

　　咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。

　　好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽。

　　五大頂級(jí)大區(qū)：

　　——阿布魯佐大區(qū)

　　——撒丁島大區(qū)

　　——艾米利亞.羅馬涅大區(qū)

　　——托斯卡納大區(qū)

　　——皮埃蒙特大區(qū)

　　酒品年份表

　　1）葡萄酒酒瓶的正面標(biāo)簽上標(biāo)明了該葡萄酒的年份，葡萄年指葡萄采摘和釀造的年份。 它與裝瓶年無關(guān)。

　　2）葡萄年份的好壞與當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān)，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。 例如，1991年和1992年，阿布魯佐大區(qū)就曾陰雨連綿，結(jié)果，91和92年的葡萄就不夠甜，葡萄皮薄，葡萄酒釀造后，其單寧含量明顯不足而口感差。

　　3）葡萄年好壞還取決于冬春氣候和陽光等......

　　4）同一葡萄年對(duì)不同地區(qū)可能好壞差異，要根據(jù)葡萄酒所屬地區(qū)來查年份表。

　　5）即使同一年份的同一產(chǎn)區(qū)，也可能有所不同。

　　6）最近的大年是2000和2001年。意大利很多酒莊都囤積這年的葡萄酒不發(fā)售，想等以后升值再賣。