> >

原料：蓮藕、肉餡、料酒、生抽、食醋、白糖、番茄醬、胡椒粉、雞粉、食鹽、蔥姜。

1. 準備好原料;豬肉餡、蓮藕

2. 蔥姜切末。

3. 肉餡中放入蔥姜末、胡椒粉、雞粉、食鹽、生抽、老抽、料酒。

4. 加入調(diào)料，朝一個方向攪打到稍稍上勁。

5. 鮮藕去皮擦成絲。

6. 擦好的藕絲在案板上剁碎。

7. 剁碎的蓮藕稍稍擠去水分，放入攪拌好的肉餡中。

8. 蓮藕和肉餡攪拌均勻。

9. 攪拌均勻的肉餡用虎口擠出成丸子

10. 擠出的丸子放入鍋中，中小火炸制金黃。

11. 炸好的丸子盛出備用

12. 炸好丸子，我們來調(diào)制一碗糖醋料汁。另取一碗，放入三勺食醋、放入白糖、少許生抽。放入一大勺番茄醬。（番茄醬為了顏色漂亮，可以不加）

13. 炒鍋留少許底油，放入蔥姜絲爆香。

14. 爆香蔥姜絲，放入炸好的藕丸。

15. 倒入調(diào)好的糖醋汁，小火燒幾分鐘。

16. 藕丸入味后，轉(zhuǎn)大火，用濕淀粉勾芡。

17. 勾完芡汁，大火把湯汁收盡，均勻裹在藕丸上即可。

18. 酸酸甜甜，狠受小盆友歡迎哈！