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正當季的一種海魚-----五筍魚，魚肉軟硬適中，煎、炸均可。

原料：五筍魚、地瓜粉、鹽、姜粉、料酒。

1. 五筍魚

2. 把魚清理干凈，魚腔內(nèi)的魚血清理掉。

3. 剪掉魚翅，魚尾巴。

4. 切段，每段大約一公分多一點。

5. 加鹽、姜粉、料酒腌半小時。

6. 腌好的魚段加適量地瓜粉。

7. 晃動幾下，讓魚均勻的沾上地瓜粉。

8. 起油鍋，把油加熱至八、九分熱度。

9. 輕輕的放入魚肉炸。

10. 兩分鐘后，翻一面。（若是油加得夠多，就不必這樣翻面了）

11. 再炸一分鐘后，把炸好的魚撈起濾油，再裝盤。

溫馨小貼士：
因為炸魚的油，很難再用，所以沒加那么多油。 炸好的魚肉外酥里軟，吃時再沾點蒜蓉辣椒醬，更有味了。