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清蒸丁桂魚

 cqxujun 2013-04-05

清蒸丁桂魚

丁桂魚肉質(zhì)細嫩、口感鮮美，不飽和脂肪酸含量高，有較好的醫(yī)用價值，含豐富腦黃金，尤其表層皮肉膠質(zhì)烹任為佳美上食。
DHA對大腦來說是必需的脂肪酸，對胎兒腦的形成以及改善老年人腦老化造成的癡呆癥效果明顯，脂肪酸EPA可產(chǎn)生一種防止血液凝固的激素，可預防心肌梗塞和腦梗塞等血栓性疾病，對預防過敏癥和癌癥有較好的效果。

食材

  • 主料

  • 丁桂魚

    400g
  •  
  • 輔料

  • 姜

    2片

  • 胡椒粉

    適量

  • 蔥段

    適量

  • 食用油

    適量

  • 醬油

    適量

  • 鹽

    適量
步驟

1.丁桂魚殺好去內(nèi)臟去腮去鱗，用鹽抹勻全身，撒些胡椒粉，內(nèi)臟里放姜片去腥；

2.在魚身底下放一個勺子墊起，下蒸鍋里蒸約10分鐘至魚全熟；

3.取入勺子，把蒸魚出的水倒掉不要；

4.在魚身上鋪上蔥段，淋上蒸熟的醬油，把食用油燒熱，澆在蔥段上讓其散發(fā)出蔥香即可！

小貼士
蒸魚的水有些人以為很有營養(yǎng)不舍得倒掉，但其實都是血水，一定要倒掉不能要，因為這些水會很腥！

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