大腦是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要器官。擔(dān)負(fù)著調(diào)節(jié)控制全身多個系統(tǒng)和器官的功能，具有保證體內(nèi)新陳代謝正常過程，使機(jī)體很好適應(yīng)內(nèi)、外環(huán)境變化的重要作用。在漫長的生物進(jìn)化過程中，人類在勞動中產(chǎn)生了語言，大腦已成為高度分化的智能活動器官。腦也和其他組織一樣，需要充分的熱能、氨基酸、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，以支持腦細(xì)胞的生長發(fā)育。

    在精神高度緊張的總復(fù)習(xí)和考試期間，應(yīng)該如何補(bǔ)充營養(yǎng)，是家長們普遍關(guān)心的問題。實驗證明，蛋白質(zhì)同中樞神經(jīng)高級部位的功能有密切關(guān)系。神經(jīng)遞質(zhì)的合成需要營養(yǎng)素，如氨基酸、酶、氧和ATP；某些維生素、微量元素與神經(jīng)遞質(zhì)合成及活性有關(guān)。維生素C可提高腦組織對氧的利用；B族維生素能幫助腦細(xì)胞利用類產(chǎn)生熱能等。在校兒童因不吃早餐或早餐進(jìn)食不足，在上課時易出現(xiàn)饑餓感、反應(yīng)遲鈍、注意力不集中等情況，這也證明了大腦在繁重的腦力勞動中不斷消耗熱能和營養(yǎng)素，若不加以補(bǔ)充，則會影響正常思維發(fā)揮。實驗證實，在考試時尿中氮的排出量比平時增加，這也說明學(xué)習(xí)緊張，蛋白質(zhì)消耗也隨之增加；而豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可使大腦細(xì)胞獲得所需的能量。

    在大腦高級神經(jīng)系統(tǒng)緊張活動的條件下，糖類、脂類、維生素A、B族維生素和維生素C的代謝活動加強(qiáng)，但熱能消耗不增加或稍微增加。因此，學(xué)生在考試期間的飲食，應(yīng)增加蔬菜、水果、動物性食物和豆制品，減少純糖和純油脂性食物、攝人足夠的蛋白質(zhì)，主要是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和鐵質(zhì)。

    如將人腦比作汽車，那么蛋白質(zhì)就是發(fā)動機(jī)，脂類就是電氣系統(tǒng)，而糖類和氧氣就相當(dāng)于汽油。如果相互能配合默契，自然就海闊天空，暢行無阻了。那么怎樣保證神經(jīng)細(xì)胞處于最佳的活力狀態(tài)呢，也就是說家長應(yīng)該如何為孩子準(zhǔn)備有利于健腦、補(bǔ)腦的營養(yǎng)食物，使之既能增進(jìn)食欲，又能避免出現(xiàn)思維反應(yīng)遲鈍，有利于臨場發(fā)揮。

    一般提倡在考試期間選擇牛奶、魚類、蛋類、瘦肉、肝或黃豆制品等富含蛋白質(zhì)的食物，特別要保證綠葉蔬菜的洪給，多吃水果。牛奶、奶制品和蔬菜中。鈣和磷的含量豐富，而含磷食物對中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有良好作用，最適合于緊張腦力活動的需要。神經(jīng)生理學(xué)家認(rèn)為，從事緊張腦力活動的人，應(yīng)多吃魚、肉食品，以及香蕉和其他新鮮水果，以保證腦力活動時獲得特殊營養(yǎng)。學(xué)生在學(xué)習(xí)緊張的時候，往往會出現(xiàn)食欲下降，尤其在炎熱夏季氣溫很高，大量出汗，夜間休息不好，更容易出現(xiàn)吃不下飯的現(xiàn)象。此時家長應(yīng)選擇富有營養(yǎng)，平時孩子又喜歡吃的食物，以增進(jìn)食欲，并要注意食用清淡、不過分油膩的易消化食物，多補(bǔ)充新鮮蔬菜及水果。家長在為孩子精心準(zhǔn)備考試期間飲食的同時，還應(yīng)注意督促學(xué)生在備考和考試期間嚴(yán)格遵守作息制度，以保證充足睡眠，也有利于臨場充分發(fā)揮。

    據(jù)研究，有些食物含有構(gòu)成人體細(xì)胞的重要成分結(jié)構(gòu)脂肪，因此被稱之為健腦食品。在天然野生動物、野生植物中含量較多，如胡桃、芝麻、金針菜、松子、芒果、葵花子、花生、南瓜子、杏仁、桂圓、海藻類、野豬、牛、羊、豬、兔、鴨、鵪鶉、魚類、牡蝸、烏賊、蝦等。

    眾所周知，人大腦發(fā)育的關(guān)鍵時期是胎齡18周到出生2足歲。這個時期的大腦發(fā)育與營養(yǎng)的關(guān)系非常密切。在腦力活動中由于大腦神經(jīng)細(xì)胞不斷消耗能量，要保證神經(jīng)細(xì)胞活力處于最佳狀態(tài)，必須合理補(bǔ)充營養(yǎng)豐富的物質(zhì)，才能使孩子做到思想集中、思路敏捷地應(yīng)付緊張的考前復(fù)習(xí)和考試。同時，也要記住聰明和才智不光是靠先天和補(bǔ)充營養(yǎng)就能得到的，優(yōu)秀的成績不是一日之功，因為后天努力也同樣重要。而有些孩子不見得多聰明，但憑著刻苦鉆研，成為科學(xué)家，獲得諾貝爾獎的也大有人在。美國一位神經(jīng)解剖學(xué)家做了這樣一個動物實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)生活內(nèi)容愈豐富的老鼠，大腦皮層愈發(fā)達(dá)；生活愈單調(diào)的老鼠，大腦皮層愈單薄，結(jié)論為腦子愈用愈發(fā)達(dá)。正如一位科學(xué)家所說:“天才是百分之九十九的汗水加上百分之一的天份”。孩子成功的秘訣當(dāng)然應(yīng)該是勤奮加恒心。家長們要善于結(jié)合孩子的興趣因勢利導(dǎo)，鼓勵他們多問多思考，協(xié)助他們找出解決問題的“金鑰匙”，這樣才不愧為人父、人母，而不是從所謂的補(bǔ)品和藥物中尋找“聰明藥”，以損害孩子健康而告終的糊涂父母。

    為了讓孩子頭腦更聰明、思維更敏捷，除應(yīng)考慮在胎兒和嬰兒期的營養(yǎng)問題以及后天的合理營養(yǎng)補(bǔ)充外，千萬不要忘記給孩子創(chuàng)造思考的空間，培養(yǎng)他們善于鉆研、勤奮好學(xué)、持之以恒的良好品質(zhì)。zcweuo