拌香椿的做法

將香椿清洗干凈

燒開一鍋水，下入香椿，焯熟

撈出香椿，瀝干水分，裝入碗中，撒入適量的細鹽，淋入芝麻油

再倒入米醋拌勻即可食用(或者可以直接選擇調(diào)味汁，我這里用的是檸檬醬油沙拉汁+芝麻油，味道很好) 

　　香椿含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。 香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。 香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。

　　香椿含有楝素，揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

1、香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復發(fā)，故慢性疾病患者應少食或不食。

2、香椿含亞硝酸鹽，所以必須焯水后再食用。

3、一般人群適用，請適量食用。