茯苓餅的傳說

傳說康熙皇帝年幼時體弱多病，脾胃不和，但不肯吃藥，太醫(yī)們束手無策。莊太后十分生氣，要治罪於太醫(yī)，這時蘇麻喇姑對太后說有一個民間的老中醫(yī)醫(yī)術精湛，何不請來試一試。於是，莊太后下詔請這位老中醫(yī)進京治病。老中醫(yī)奉詔進京為小皇帝治病，認為只有茯苓一味中藥即可治癒，為難的是如何能夠請這位小“萬歲”服用。

古代的仙家食品

茯苓，為多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核。茯苓主要產(chǎn)於我國雲(yún)南、安徽、湖北、河南等省，其中雲(yún)南所產(chǎn)的茯苓品質(zhì)最佳，稱“雲(yún)苓”;安徽的產(chǎn)量最多，稱“安苓”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》稱：茯苓“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年”。我國古代有關服食茯苓祛病強身的方法記載頗多，中醫(yī)認為茯苓有消除百病，使機體潤澤強健的作用，久服則能使人面若童顏，延年耐老，所以古人稱服食茯苓為神仙度世法，有“仙家食品”之稱。明代中醫(yī)藥學家李時珍在《本草綱目》中稱茯苓是由“松之神靈之氣，伏結(jié)而成”，故有滋補功效，久服令人延年耐老，面若童顏。

功效與主治

中醫(yī)認為，茯苓味甘淡性平，歸心、肺、脾、腎經(jīng)，利水滲濕，有健脾安神的功效，適用於中老年人脾虛、水腫及失眠等證。茯苓藥性平和，既能健脾滲濕，又可扶正祛邪，有補而不峻，利而不猛的特點，且無明顯的毒副作用，適宜長期服用。

茯苓中還含有許多營養(yǎng)物質(zhì)，能夠補充機體的營養(yǎng)並能增強體質(zhì)。老年人多有脾虛、濕盛、多痰等病證，適量地服用茯苓有利於中老年人的健康長壽。

現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，茯苓含有多糖類、三萜類及麥角甾醇、卵磷脂、膽鹼、組氨酸、腺嘌呤、多種酶及微量元素等。茯苓多糖具有增強免疫功能的作用，並有明顯的抗腫瘤作用，實驗證實其既有直接的抑瘤作用，又可通過增強免疫功能來間接地抑制腫瘤。

肺癌患者服用茯苓多糖後可以明顯改善臨床癥狀，並能提高多項免疫指標，特別是對細胞免疫功能有很強的促進作用。茯苓還有強心、保肝、治療胃下垂及胃腸炎等作用。