第六節(jié) 引入品種

1. 產(chǎn)地：巴克夏豬原產(chǎn)于英國(guó)巴克郡和威爾郡。1860年成為品質(zhì)優(yōu)良的脂肪型

   豬，1900年德人曾輸入巴克夏豬飼養(yǎng)于青島一帶。

   我國(guó)早期引進(jìn)的巴克夏豬 ，體軀豐滿而短，是典型的脂肪型豬種。60年代引進(jìn)的巴克夏豬體型已有改變，體軀稍長(zhǎng)而膘薄，趨向肉用型。

2. 外型特征：耳直立稍向前傾，鼻短、微凹，頸短而寬，胸深長(zhǎng)，肋骨拱張，

   背腹平直，大腿豐滿，四肢直而結(jié)實(shí)。毛色黑色有“六白”特征，即嘴、尾和四蹄白色，其余部位黑色。

3. 生產(chǎn)性能：產(chǎn)仔數(shù)7——9頭，初生重1.2公斤，60天斷奶重12——15公

   斤。肉豬體重由20——90公斤 ，日增重487克，每公斤增重耗混合精料3.79公斤。成年公豬體重230公斤，成年母豬198公斤。

4. 優(yōu)缺點(diǎn)：體質(zhì)結(jié)實(shí)，性情溫馴、沉積脂肪快，但產(chǎn)仔數(shù)低，胴體含脂肪多。

    圖2-3巴克夏豬

（一）產(chǎn)地：約克夏豬原產(chǎn)于英國(guó)北部的約克郡及其鄰近地區(qū)。1852年正式確定為品

種，后逐漸分化出大、中、小三型，并各自形成獨(dú)立的品種，大型的稱大白豬，中型的稱中白豬，小型的稱小白豬。我國(guó)于1900年引入中約克夏豬，由德國(guó)僑民帶到張家口、青島一帶飼養(yǎng)，以后又陸續(xù)由國(guó)外輸入。我國(guó)最早引入大約克夏豬是1936——1938年，由原南京中央大學(xué)引進(jìn)的。小型約克夏豬因不適合生產(chǎn)需要，已被淘汰。我國(guó)飼養(yǎng)的約克夏豬以大型和中型較多。大中兩型在經(jīng)濟(jì)類型、體型、生產(chǎn)性能等方面均有本質(zhì)差別，實(shí)際上已屬于兩個(gè)不同品種。

    中約克夏豬全身白色，二小直立，體軀呈方磚形，頭短寬稍凹，頸短，背腰寬，四肢短而強(qiáng)健，屬肉脂兼用型。

    中約克夏和大約克夏豬的生產(chǎn)性能比較見(jiàn)表2—12

大白豬繁殖力強(qiáng)，產(chǎn)仔數(shù)10—12頭，在商品豬生產(chǎn)中作為母本。

廣東省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)第三屆種豬占銷會(huì)（1997年6月）拍賣經(jīng)廣東省種豬測(cè)定中心測(cè)定的5頭大白公豬30—90公斤校正日增重為992克，矯正背膘厚1.77厘米，平均飼料報(bào)酬為2.28。其中1頭日增重重達(dá)1134克。據(jù)廣東省農(nóng)科院畜牧研究所飼養(yǎng)的大約克夏經(jīng)產(chǎn)母豬148窩的統(tǒng)計(jì)，產(chǎn)仔數(shù)10.28頭，產(chǎn)活仔數(shù)9.86頭，初生窩重13.87kg，60日齡仔豬育成8.12頭，60日齡仔豬育成率82.35%，受胎率85.55%，斷奶配種間隔7.00天。

       中白豬由于它的良好的耐粗性和肉脂兼用的胴體品質(zhì)，頗受我國(guó)華中和華東農(nóng)村的歡迎，而成為這些地區(qū)主要的經(jīng)濟(jì)雜交的改良品種，但在歐美、日本等國(guó)，由于它的體型較小、生長(zhǎng)緩慢，飼料報(bào)酬低 ，脂肪比例太高，因而幾乎逐漸淘汰，或向肉用型方向改進(jìn).大約克夏豬是世界上著名肉用型品種之一。優(yōu)點(diǎn)是繁殖力較強(qiáng)，產(chǎn)仔數(shù)較多，生長(zhǎng)快，飼料轉(zhuǎn)化率高。缺點(diǎn)是后備豬發(fā)情不明顯，初配受胎率較低。用大約克夏做公父與本地母豬進(jìn)行二元雜交或多元雜交，雜種優(yōu)勢(shì)明顯。

  圖2-4大約克夏豬      圖2-5中約克夏豬       

三、長(zhǎng)白豬（Landrace）

（一）產(chǎn)地：丹麥，原名蘭特瑞斯豬。由于其體軀長(zhǎng)，毛色全白，故在我國(guó)通稱為長(zhǎng)白豬。它是在1887年用英國(guó)大白豬與丹麥本地豬雜交選育成的瘦肉型豬。目前，在歐美及日本等國(guó)分布很廣。我國(guó)在1964年開(kāi)始從瑞典、英國(guó)、荷蘭等國(guó)引入多批，再我國(guó)分布很多。

（二）外貌特征：頭小頸短，嘴筒直，耳大向前傾，體軀特別長(zhǎng)，體長(zhǎng)與胸圍比例約為10：8.5，后軀特別豐滿，背腰平直，稍呈拱形，皮薄，被毛白色而富于光澤。

（三）生產(chǎn)性能：產(chǎn)仔數(shù)11頭，初生重1.4公斤，60天斷奶體重8 公斤。生后175天肉豬體重達(dá)90公斤，日增重718—724克，料肉比2.91，瞟厚2.1—2.8厘米，瘦肉率63—64.5%。長(zhǎng)白豬肋骨多答17對(duì)（一般豬為14—15 對(duì)）。

廣東省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)第三屆種豬展銷會(huì)（1997年6月）拍賣廣東省種豬測(cè)定中心測(cè)定的4頭長(zhǎng)白豬30—90公斤校正日增重967克。校正背瞟厚1.14厘米，平均飼料報(bào)酬為2.46。其中2頭日增重答1017克。據(jù)廣東省農(nóng)科院畜牧研究所飼養(yǎng)的長(zhǎng)白豬經(jīng)產(chǎn)母豬113窩的統(tǒng)計(jì)，產(chǎn)仔數(shù)10.04頭，產(chǎn)活仔數(shù)9.63頭，初生窩重14.25kg，60日齡仔豬育成8.28頭，60日齡仔豬育成率85.98%，受胎率91.13%，斷奶配種間隔6.29天。

（四）優(yōu)缺點(diǎn)：長(zhǎng)白豬具有生長(zhǎng)快、飼料利用率高，瘦肉率高等特點(diǎn)，而且母豬產(chǎn)仔較多，奶水較足，斷奶窩重較高。于六十年代引入我國(guó)后，經(jīng)過(guò)三十年的馴化飼養(yǎng)，適應(yīng)性有所提高，分布范圍遍及全國(guó)。但體質(zhì)較弱，抗逆性差，易發(fā)生繁殖障礙及裂蹄。在飼養(yǎng)條件較好的地區(qū)以長(zhǎng)白豬做為雜交改良第一父本，與地方豬種和培育豬種雜交，效果較好。

    圖2-6丹麥長(zhǎng)白豬

四、杜洛克豬（Duroc）

（一）產(chǎn)地：杜洛克豬是在1860年在美國(guó)東北部育成的。它的主要親本是紐約州的杜洛克豬和新澤西州的澤西紅毛豬，原來(lái)為脂肪型，后來(lái)改良成瘦肉型豬。這個(gè)豬種于1880年建立品種標(biāo)準(zhǔn)，原稱杜洛克澤西（Duroc Jersey），現(xiàn)簡(jiǎn)稱杜洛克豬。

（二）外貌特征： 全身被毛為棕紅色。頭輕小而清秀，耳中等大小，耳根稍立，中部下垂，略向前傾。嘴略短，頰面稍凹，體高而身較長(zhǎng)，體軀深廣，肌肉豐滿，被呈弓形，后軀肌肉特別發(fā)達(dá)，四肢粗壯結(jié)實(shí)。

（三）生產(chǎn)性能：產(chǎn)仔數(shù)平均9.78頭，繁殖力稍低，但母性好，性情溫和，生長(zhǎng)快，生后153日齡活重可答90公斤，肥育期間平均日增重在700可以上，料肉比2.91，背瞟厚2.9厘米，瘦肉率60%左右，成年公豬體重340—450公斤，母豬300—390公斤。

   湖北省黃陂縣外貿(mào)良種場(chǎng)1991年通過(guò)鑒定的美系杜洛克選育系，產(chǎn)仔數(shù)每窩平均10.6頭，肥育期日增重800克，胴體瘦肉率64.15%。據(jù)四川省原種豬場(chǎng)于1990年從美國(guó)引入的杜洛克豬屠宰測(cè)定結(jié)果表明：體重90kg屠宰率72.94%，平均瞟厚2.43cm，腿臀比例33.55%，眼肌面積34.51cm²，胴體瘦肉率63.99%。

     廣東省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)第三屆種豬展銷會(huì)（1997年6月）拍賣廣東省種豬測(cè)定中心測(cè)定的6頭杜洛克公豬30—90公斤校正日增重962克。校正背瞟厚1.16厘米，平均飼料報(bào)酬為2.39。其中日增重答1034克。

（一）產(chǎn)地：原產(chǎn)于比利時(shí)，是由比利時(shí)長(zhǎng)白、英系長(zhǎng)白、荷系長(zhǎng)白、法系長(zhǎng)白、德系長(zhǎng)白及丹麥長(zhǎng)白豬育成。根據(jù)原產(chǎn)地介紹，斯格豬是同一品種的不同品系間交配所育成的品系雜優(yōu)種，其父系是比利時(shí)長(zhǎng)白豬，母系是丹麥、德國(guó)、荷蘭等長(zhǎng)白豬，商品群是用父系的公豬和母系的母豬雜交而成。斯格豬的胴體瘦肉率高達(dá)63—65%，是專門化品系雜優(yōu)成的超瘦肉型豬。該種豬于1981年開(kāi)始從比利時(shí)引入中國(guó)的深圳，飼養(yǎng)于光明合營(yíng)豬場(chǎng)，現(xiàn)有存欄母豬4000頭。

（三）生產(chǎn)性能：斯格豬生長(zhǎng)迅速，4周齡斷奶重6.5公斤，6周齡10.8公斤,10周齡體重達(dá)27公斤,170—180日齡體重可達(dá)90—100公斤.肥育期日增重607克。初生至上市體重100公斤，飼料報(bào)酬為2.85—3.00公斤。

    初產(chǎn)母豬產(chǎn)活仔數(shù)平均8.7頭，初生體重平均1.34公斤。經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)10.2頭,仔豬成活達(dá)90%.

    侗體性狀極佳，屠宰率77.22%， 厚2.3厘米，皮厚0.21厘米，后腿比例33.22%，花板油比例3.05%，瘦肉率60%以上。

    斯格豬引進(jìn)中國(guó)16年，經(jīng)風(fēng)土馴化和選育，生產(chǎn)性能亦有提高。如河北省食品進(jìn)出口公司武昌大橋種豬飼養(yǎng)的斯格豬每窩平均產(chǎn)仔11.84頭，活仔11.54頭，雙月斷奶窩重225公斤，2—6月齡日重600克以上，瘦肉率63.4%。1994年湖北天門縣的健康、潛江縣的后湖二個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)用該場(chǎng)斯格豬生產(chǎn)的杜持商品出口香港，良種豬比例達(dá)80%以上，在湖北省供港基地場(chǎng)中名列一、二名，而引起重視。

（四）優(yōu)缺點(diǎn)：由于胴體瘦肉率目前我國(guó)湖北、福建、貴州、江蘇、北京、廣西等省市皆有飼養(yǎng)。斯格豬引入初期，肌肉特別發(fā)達(dá)的父系豬較易發(fā)生應(yīng)繳綜合癥，出現(xiàn)肌肉僵直，皮膚發(fā)紺，呼吸困難，心臟衰歇而突然死亡，經(jīng)選育和風(fēng)土馴化近年已有很大改善。新疆某農(nóng)場(chǎng)從深圳光明農(nóng)場(chǎng)用汽車運(yùn)輸斯格豬回去改良當(dāng)?shù)刎i種，路上行程14天，無(wú)一頭死亡。近年，光明合營(yíng)豬場(chǎng)改用杜洛克作終端父本，剔除了有應(yīng)激基因的品系，生產(chǎn)杜斯商品豬，1995年出口香港商品豬39000頭，途中死亡8頭，死亡率萬(wàn)分之二，可見(jiàn)，應(yīng)激綜合癥已經(jīng)克服。

圖2-8漢普夏豬