奇異籽 Chia Seed (Salvia Hispanica）
奇亞（Chia），這顆古老的天然花籽，名字源自墨西哥方言納華語(yǔ)的“chian”，在瑪雅語(yǔ)中代表能量。它是幾個(gè)世紀(jì)前印加人、瑪雅人、阿茲特克人的主食，是他們歷史上進(jìn)貢戰(zhàn)勝國(guó)和朝圣的主要貢品。然而自殖民統(tǒng)治墨西哥以后，這種黑白色花紋的油籽隨著歐洲飲食文化的席卷而被逐漸遺留在當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)家庭的食譜里。
美國(guó)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科研人員通過(guò)研究美國(guó)心血管類疾病發(fā)病率最低的人群--墨西哥族的食譜發(fā)現(xiàn)，墨西哥族的傳統(tǒng)四大主食合起來(lái)就已滿足人類健康所需要的全部營(yíng)養(yǎng)，而奇亞是讓他們擁有健康優(yōu)勢(shì)的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。奇亞，歷經(jīng)三千年的進(jìn)化，近乎完美的“奇異籽”，終于跨越了民族界限，給全人類的健康送來(lái)一份厚禮。
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奇亞，chia，學(xué)名“芡歐鼠尾草”，名字起源最早可追溯到納華語(yǔ)中的Chian。屬于唇形科或薄荷科，一年生草本植物。生長(zhǎng)在熱帶和亞熱帶地區(qū)，海拔最高可達(dá)2500m，生長(zhǎng)周期較短，每年可以收獲三至四次。生長(zhǎng)期內(nèi)不能受到霜凍的干擾，最適宜在砂質(zhì)土壤培育，對(duì)光照時(shí)間很敏感。 奇亞的花朵是成熟富麗的紫色花，花籽非常小，長(zhǎng)寬只有2mm-1.5mm，橢圓形，表面光滑有光澤，有黑、白兩種顏色，呈現(xiàn)天然交織的大理石紋理。黑、白兩色種子除了顏色上差別顯著，在營(yíng)養(yǎng)成分方面差別不大。
奇亞在人類農(nóng)業(yè)文明中已有5500多年的種植歷史。奇亞籽含有豐富的omega-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物。早在3500年前，阿茲特克人和瑪雅人就把它作為自己的主食之一，并用于制造飲料或入藥。奇亞籽還可以用來(lái)提煉高質(zhì)量繪畫(huà)用油，提高畫(huà)作的光澤和持久性。16世紀(jì)的文獻(xiàn)在描述前哥倫布時(shí)期的油畫(huà)時(shí)經(jīng)常提到奇亞。
由于是薄荷類植物，奇亞自然抗蟲(chóng)，是100%的綠色植物，再加上它沒(méi)有任何異味，無(wú)需加工即可隨意食用。奇亞籽富含天然抗氧化物，多年存放亦不會(huì)腐壞變質(zhì)，這同時(shí)對(duì)omega-3脂肪酸也起到了很好的保護(hù)作用。
含豐富纖維、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、奧米加3 6 9, 鎂等
奇異子Chia Seeds 原是南美洲印第安人的古老食品，而最近美國(guó)的科學(xué)家才發(fā)現(xiàn)其近乎完美的減肥功效，即全天然地控制食欲。
奇異子可以減慢人體對(duì)淀粉化合物的吸收，讓人進(jìn)食后，一直有飽腹感，不會(huì)覺(jué)得餓，且奇異子富含多種對(duì)人體有益的成分，被美國(guó)FDA認(rèn)定為健康食品，美國(guó)的希爾博士和阿亞哲博士相繼出版了兩本專門(mén)介紹奇異子的專著，揭示了奇異子的秘密。
奇異子在美國(guó)上市后，立即上了好萊塢明星的采購(gòu)清單，形成了吃種子減肥的健康減肥新時(shí)尚，諸如奇異子色拉醬、奇異子飲料和奇異子面包之類的食品相繼出爐。在美國(guó)，奇異子(Chia Seed) 被稱為“Dietary dream food”(夢(mèng)想中的減肥食品)。
奇異子本身無(wú)任何味道， 所以可和可可、酸奶、檸檬汁等調(diào)成美味的飲料；將奇異子放進(jìn)菜肴中，能減低食品熱量；加入奇異子烘培的點(diǎn)心，不但有一種特殊的香味，少量食用就可以產(chǎn)生很長(zhǎng)時(shí)間的滿腹感，保持旺盛的精力。
每天將1湯匙的有機(jī)奇異子泡在8oz室溫水中泡30分鐘后于早、午、晚餐之間飲用。
