紅姑燉鴨子

黃清風(fēng)716 2013-02-20

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準(zhǔn) 備：10分鐘

制作：1小時(shí)

準(zhǔn)備廚具：炒鍋

烹飪方式：炒、燉

功效：胃調(diào)養(yǎng)

準(zhǔn)備材料

鴨子：適量	紅姑：適量	生姜：適量
大蒜頭：適量	蔥頭：適量	加飯酒：適量
食鹽：適量	雞精：少許	油：少許

菜譜特色：立冬節(jié)氣，泉州人的習(xí)俗這一天就要補(bǔ)一補(bǔ)，叫“補(bǔ)冬”。紅姑燉鴨子肉嫩，紅姑味甜湯汁清談很爽口，味道濃郁，有興趣的你可以嘗試制作。

制作步驟（6）

1、鴨子殺好處理干凈，燒火把水燒開鴨子倒入鍋中把血水煮出來，撈取備用。

2、紅姑先去姑腳，洗干凈泡上十幾分鐘待用。

3、生姜、蔥頭、大蒜頭去皮待用。

4、起鍋放少許油，蔥頭、生姜、大蒜頭炒香。

5、倒入鴨肉炒香，放少許鹽，加飯酒。

6、燉至30分鐘后放紅姑再燉20分鐘即可。

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來自：黃清風(fēng)716 > 《好吃蒸菜》

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