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家常炒茄子

 ~暢游天下~ 2013-02-17
家常炒茄子

食材明細

  • 姜絲適量
  • 青椒適量
  • 花生油適量
  • 醬油適量
  • 鹽適量
  • 雞精適量

菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>制作步驟

  • 1. 將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘（炒的時候就不用再放鹽了）。
  • 2. 青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會。
  • 3. 鍋中倒油，下入姜絲煸炒。
  • 4. 再倒入肉絲炒。
  • 5. 肉絲炒熟后盛出。
  • 6. 鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。
  • 7. 炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶一會（我喜歡吃軟一點的茄子，所以悶得時間長點）。
  • 8. 再倒入炒好的肉絲。
  • 9. 放入青紅椒絲翻炒一會。
  • 10. 出鍋前放雞精調味，炒勻盛出。

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