掌勺：紅燒排骨的做法

baileej 2013-02-14

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這是媽媽來做的排骨，味道很不錯(cuò)，媽媽很喜歡。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。

食材明細(xì)排骨鹽姜八角花椒桂皮醬油醋白糖料酒。
制作步驟
1. 排骨焯水，撈出備用。
2. 溫水放排骨。
3. 放花椒、八角、姜、桂皮。
4. 放料酒、醬油、白糖、開鍋轉(zhuǎn)小火1個(gè)小時(shí)。
5. 放鹽、醋，大火收汁。
6. 美味的排骨上桌了。

小貼士
用砂鍋?zhàn)龅脑?，味道?huì)更好。

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來自： baileej > 《美食》

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