白蘿卜排骨湯可消食健胃，理氣化痰，用于治療小兒厭食癥。白蘿卜味甘性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨，與蘿卜燉服，氣香味鮮，是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。

一、制作白蘿卜排骨湯的原料：
    1.主料：豬排骨1000克，白蘿卜500克。
    2.輔料：蔥、姜各適量。 
    3.調(diào)料：料酒、鹽、花生油各適量。

二、白蘿卜排骨湯的做法：
    1. 白蘿卜削皮洗凈，切塊備用，姜切片，蔥切成段。
    2. 豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，備用。
    3. 排骨一次加足清水，加入切好的白蘿卜塊，旺火煮到滾；轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲40分鐘。
    4. 排骨軟爛時(shí)，加入蔥、姜、料酒調(diào)味，最后盛入湯盆即可。

三、白蘿卜排骨湯的口味：

有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。

四、白蘿卜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)功效：

白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營(yíng)養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤(rùn)心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）后，可立見功效。

白蘿卜也是很好的入湯食材，蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，用來(lái)煲湯可以起到降血脂、穩(wěn)定血壓、防治膽結(jié)石的作用。在挑選蘿卜時(shí)，應(yīng)挑選個(gè)體大小均勻、無(wú)損傷的鮮蘿卜，蘿卜皮越細(xì)嫩光滑，做湯的口感也越好。