多吃綠葉菜、每天喝8杯水……這些對(duì)于健康人或者多數(shù)人而言沒有錯(cuò),是健康理念,但是由于宣傳的夸大或者人們斷章取義的理解方式,這些理念最容易被誤讀。美國(guó)著名健康雜志《預(yù)防》4月8日刊文指出,我們過(guò)去篤信的一些概念并非適用于每個(gè)人。該文還較全面的“更正”了這六大健康理念的解讀方式,看看這些理念還適合您嗎?
如果你有心臟病,或居住在空氣污染比較嚴(yán)重的城市中,最好別輕易出門散步。研究表明,空氣中的小顆粒能增加心臟病發(fā)作幾率。遇到陰霾天氣時(shí),則應(yīng)盡量在室內(nèi)活動(dòng),并打開空調(diào)——它能讓室內(nèi)污染物水平下降50%。
患哮喘的人請(qǐng)不要相信這種說(shuō)法,因?yàn)橛斡境刂械穆饶苷T發(fā)哮喘發(fā)作。此外,家長(zhǎng)也不要將未滿7歲的過(guò)敏癥兒童帶進(jìn)游泳池。
正在服用血液稀釋劑華法林的人,最好不要在一天內(nèi)攝入太多綠葉菜。華法林的功能是阻滯維生素K活性,從而避免血栓形成。而菠菜、萵苣等綠葉菜富含維生素K,吃多了會(huì)影響藥效。
美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)醫(yī)學(xué)博士丹·內(nèi)戈亞努和斯坦利·戈德法布研究稱,沒有一項(xiàng)研究能證明,達(dá)到平均健康水平的人每天應(yīng)飲用1。6升(約8杯)水。美國(guó)全國(guó)健康和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示,人體近20%的水分是通過(guò)食物攝入的。過(guò)量飲水會(huì)破壞人體內(nèi)的水鹽平衡,并引起“水中毒”,甚至有可能導(dǎo)致死亡。如果你發(fā)現(xiàn)自己的尿液顏色變淡,說(shuō)明攝入的水分已經(jīng)足夠了。
血壓降至120/80毫米汞柱,的確有助于降低心臟病發(fā)作幾率或中風(fēng)幾率。但一項(xiàng)針對(duì)2。2萬(wàn)冠心病患者的研究表明,舒張壓降至70毫米汞柱以下,心臟病發(fā)作甚至死亡幾率增加1倍。
對(duì)愛吃素的人來(lái)說(shuō),一些必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)只能通過(guò)服用營(yíng)養(yǎng)添加劑來(lái)實(shí)現(xiàn),比如維生素D和維生素B12等。如果你常感到渾身乏力,最好檢查一下,看是不是缺鐵。
豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料,經(jīng)浸泡、磨漿、過(guò)濾、煮漿、加細(xì)、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪?cè)现弧6垢岸垢破返牡鞍踪|(zhì)含量比大豆高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)效價(jià)較高。
豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。中醫(yī)理論認(rèn)為,豆腐味甘性涼,入脾、胃、大腸經(jīng),具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效,可用以治療赤眼、消渴,解硫磺、燒酒毒等??啥垢m好,多吃也有弊,過(guò)量也會(huì)危害健康。
問(wèn)題1:促使腎功能衰退
在正常情況下,人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時(shí)若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì),勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負(fù)擔(dān),使腎功能進(jìn)一步衰退,不利于身體健康。
問(wèn)題2:引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì),一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收,而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
問(wèn)題3:促使動(dòng)脈硬化形成
美國(guó)醫(yī)學(xué)專家指出,豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上,促使動(dòng)脈硬化形成。
問(wèn)題4:導(dǎo)致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì),它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導(dǎo)致碘缺乏病。
問(wèn)題5:促使痛風(fēng)發(fā)作
豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作,特別是痛風(fēng)病患者要少食。
可見,豆腐雖好,也不宜天天吃,一次食用也不要過(guò)量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。中醫(yī)認(rèn)為,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。
節(jié)假日點(diǎn)菜最容易犯八個(gè)錯(cuò)誤
隨著人們生活水平的提高,節(jié)假日點(diǎn)菜的檔次也一年比一年高了。現(xiàn)在,越來(lái)越多人喜歡將節(jié)假日吃飯的地點(diǎn)選在了飯館酒店。一來(lái)可以享受到美味各異的飲食,二來(lái)省去家人勞頓之苦。雖說(shuō)各商家都推出了精心搭配的套餐,但從營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō),大多不盡如人意。因此,學(xué)會(huì)一些點(diǎn)菜的小技巧,避開“陷阱”,就顯得格外重要了。
誤區(qū)一:餐前先喝甜飲料
不知何時(shí)開始,各種甜飲料成了客人落座之后必不可少的選擇。特別是兒童,不能飲酒,家長(zhǎng)便會(huì)縱容他們喝可樂(lè)雪碧等飲料。然而,碳酸飲料不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低,還會(huì)妨礙胃腸對(duì)食物的消化吸收。相比之下,純果汁、菜汁和鮮豆?jié){是不錯(cuò)的選擇,純酸奶則對(duì)飲酒者有較好的保護(hù)作用。一些餐館自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等,口味新鮮,風(fēng)格時(shí)尚,非常值得品嘗。
誤區(qū)二:涼菜魚肉唱主角
宴飲之時(shí),難免會(huì)點(diǎn)幾個(gè)冷菜開胃。冷菜油脂較少,有葷有素,如果多點(diǎn)一些清爽素食,本來(lái)可以平衡主菜油脂過(guò)多和蛋白質(zhì)過(guò)剩的問(wèn)題。然而,多數(shù)食客習(xí)慣性地點(diǎn)醬牛肉等魚肉類冷菜,使冷菜失去了調(diào)劑營(yíng)養(yǎng)平衡的作用,加劇了蛋白質(zhì)過(guò)剩。
比較好的選擇是以生拌蔬菜、蘸醬蔬菜,加上含淀粉食品(如蕎麥面、蕨根粉等)、根莖類食品(如藕片、山藥等)和水果沙拉等素食為主,配上一兩個(gè)少油脂的魚肉類和豆制品。用這些清爽的食物開胃,可以保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入,還能避免蛋白質(zhì)作為能量被大半浪費(fèi)。
誤區(qū)三:烹調(diào)油多調(diào)味重
許多北方居民喜歡味道濃重的菜肴,認(rèn)為這樣才是過(guò)癮。然而,菜肴中總要有咸有淡,有酸有辣,才不至于令味蕾過(guò)分疲憊。此外,濃味烹調(diào)往往會(huì)遮蓋食物原料的不新鮮氣味和較為低劣的質(zhì)感,因此餐館往往會(huì)熱情地鼓勵(lì)食客點(diǎn)這類菜肴。
在點(diǎn)菜的時(shí)候,應(yīng)適當(dāng)點(diǎn)一些調(diào)味較為清爽的菜肴,如清蒸、白灼、清燉做法的。有兩三個(gè)濃味菜肴過(guò)癮即可,再配一兩個(gè)酸辣或酸鮮菜,用來(lái)提神醒胃。這樣,有突出、有呼應(yīng)、有回味,口味豐富,也不至于過(guò)分油膩。
誤區(qū)四:海鮮滿桌不嫌多
一些食客特別喜歡河鮮海鮮類產(chǎn)品,總覺得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。其實(shí),水產(chǎn)品盡管營(yíng)養(yǎng)豐富,口味鮮美,卻也是污染的“重災(zāi)區(qū)”。水產(chǎn)品的特性就是富集重金屬,如果一桌當(dāng)中海鮮和魚類菜肴比例過(guò)高,總攝入量必然較大,污染物質(zhì)更有超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。這不僅會(huì)加重身體的解毒負(fù)擔(dān),嚴(yán)重時(shí)甚至可能發(fā)生中毒。
建議每餐的水產(chǎn)品控制在1—3個(gè)菜的水平,食用量也要適當(dāng)控制,每餐不超過(guò)200克為好。
誤區(qū)五:蔬菜菌藻不見面
宴飲的一大危害就是動(dòng)物性食品和植物性食品嚴(yán)重不平衡。由于一餐中攝入大量蛋白質(zhì)無(wú)法充分被人體利用,大量蛋白質(zhì)會(huì)分解作為能量使用,同時(shí)產(chǎn)生含氮廢物,加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān),并妨礙酸堿平衡。
在節(jié)日期間,應(yīng)當(dāng)選擇那些平日食用較少的高檔素食,如菌類、高檔新興蔬菜、保健堅(jiān)果,以及藻類、薯類等具有健康價(jià)值的蔬菜。這些素食既能促進(jìn)健康,還能減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),可以說(shuō)是一舉多得。同時(shí),它們也會(huì)凸現(xiàn)食客的健康素質(zhì)和時(shí)尚品味。
誤區(qū)六:餐后喝碗咸味湯
都說(shuō)“餐前喝湯越喝越靚”,北方宴席卻很少見到開胃湯水,倒是餐間和餐后會(huì)送上有油有鹽的湯。實(shí)際上,豐盛的宴席后并不適合飲用大量濃湯。這是因?yàn)?,大量菜肴已?jīng)提供了極多的鹽分和油脂,令身體不堪重負(fù);如果再喝湯,必然會(huì)增加鹽分和熱量,對(duì)健康無(wú)益。
餐前喝點(diǎn)湯,數(shù)量不至于過(guò)多,還能減少食量,對(duì)于減肥者有一定好處。餐后或餐間更適合飲用雜糧豆類制成的粥,或者索性用香茶清口。
誤區(qū)七:只吃菜肴不吃糧
眼下一個(gè)不成文的規(guī)矩,就是宴席上只吃菜、不吃飯,直到酒足菜飽之后,才想起來(lái)是不是要上主食的問(wèn)題。然而,空腹食用大量富含蛋白質(zhì)而缺乏碳水化合物的食物,不僅于消化無(wú)益,其中的蛋白質(zhì)還會(huì)被浪費(fèi),并產(chǎn)生廢物。
從營(yíng)養(yǎng)和健康角度來(lái)說(shuō),如果不喝酒,餐前不妨上一小碗米飯,或者一小碗粥。這樣既能減少蛋白質(zhì)的浪費(fèi),還能減輕油膩食物傷胃的問(wèn)題。在冷菜中引入一些含淀粉的原料,也能在一定程度上減輕這些問(wèn)題。
誤區(qū)之八:酥香小點(diǎn)代主食
目前,大部分餐館酒樓都推出了各種花色主食,替代米飯和面條,推薦給客人,顯得豐富而時(shí)髦。這些花色主食主要是各種酥香小點(diǎn)、炒飯、拋餅、油炸點(diǎn)心等,其中油脂含量大大高于米飯面條,特別是酥點(diǎn)類和拋餅類,油脂高達(dá)30%以上,甚至還有較高比例的飽和脂肪。如果使用了植物奶油和起酥油,還會(huì)帶來(lái)對(duì)心臟健康極為不利的“反式脂肪酸”。用它們來(lái)替代傳統(tǒng)主食,顯然很不明智。
美食之后,最好能喝些清淡粥食,既養(yǎng)胃,又能改善營(yíng)養(yǎng)平衡。如果加入各種粗糧、薯類、豆類,以及一些保健食材,則更能表現(xiàn)出食客對(duì)健康品質(zhì)的重視。
作者: 謝天謝地 來(lái)源: 民間中醫(yī)網(wǎng) ngotcm.com
一年有四季十二個(gè)月,一天有十二時(shí)辰,將十二時(shí)辰分四個(gè)時(shí)間段恰好對(duì)應(yīng)四季十二個(gè)月。一年中寅卯辰月是春天,一天里寅卯辰時(shí)是早晨,值此春時(shí),陽(yáng)氣上升,萬(wàn)物復(fù)蘇,易理大無(wú)外而小無(wú)內(nèi),春天對(duì)應(yīng)早晨,理物相同,人體類同小宇宙,五臟六腑氣血經(jīng)脈無(wú)非陰陽(yáng)五行,五運(yùn)六氣信息大體同步.晨之如春,萬(wàn)物向上生長(zhǎng),各種功能也隨著啟動(dòng),陽(yáng)能則是各種動(dòng)力的根本源泉!而諸功能的啟動(dòng)所需要的正是陽(yáng)氣,動(dòng)植物皆然!陽(yáng)者,動(dòng)也,同時(shí)還代表向外,向上,白日,火等等;(陰者,主靜,主向內(nèi)向下,主夜(月),主水等)。
在人體五臟六腑中,火代表諸陽(yáng)氣還代表心,流傳千古的養(yǎng)生諺語(yǔ)云:“晚吃羅卜早吃姜,不用大夫開藥方”此句講的就是早晨如春,需要陽(yáng)氣啟動(dòng)以助力推動(dòng)氣血運(yùn)行,是姜其性溫,為純陽(yáng)之物,同氣相求故,借其陽(yáng)能而更利流暢氣血,唯其氣血流暢,乃得百邪不侵!若早起正需要陽(yáng)氣陽(yáng)能而運(yùn)行氣血啟動(dòng)臟腑正常功能的時(shí)候,卻于空腹飲用涼開水,因水克火而抑陽(yáng)故,乃反其道而行之(天地陰陽(yáng)五行生克制化之道)!即便是飲用溫開水,畢競(jìng)水性克火而抑陽(yáng),也都會(huì)慢慢毀損體質(zhì),先天身體素質(zhì)好或年少者,受害輕或慢而已!
二十多年前,本人曾因身體虛弱而用此“健康飲水法”,據(jù)說(shuō)可清洗腸胃,稀釋血液,排毒養(yǎng)顏,防病治病等,然而,每次早晨喝水過(guò)后最少兩小時(shí)內(nèi)莫名困乏(身體本來(lái)就虛,所以表現(xiàn)快速而明顯!),隨著時(shí)間推移,漸漸有胸悶氣短癥狀。
偶有不喝水之日,精神明顯不同,初不以為然,漸次每每如此,始驚覺受害已深矣。是即關(guān)注此事,歷時(shí)近二十年,走遍祖國(guó)大江南北(曾有一年游歷二十二個(gè)省記錄!),訪調(diào)過(guò)無(wú)數(shù)不同層次人群,發(fā)現(xiàn)凡早起有空腹飲用涼開水習(xí)慣者,基本無(wú)一例外的都有不同程度胸悶,氣短,心慌,臉色蒼白,記憶減退,精力不足,不少男性還有陽(yáng)萎早泄等表現(xiàn)!!!女性早起喝偏冷飲料大多還同時(shí)有月經(jīng)呈黑塊狀!并極易提前出現(xiàn)更年期癥狀或臉色乏澤長(zhǎng)斑等.長(zhǎng)期素食者早起空腹飲用涼開水,體內(nèi)陽(yáng)氣受損更為嚴(yán)重!!二十多年的行醫(yī)歷程還發(fā)現(xiàn):凡早起空腹有飲水習(xí)慣的心臟病患者,基本無(wú)一例是能夠治愈的!而無(wú)此惡習(xí)的患者,治療效果就是明顯不同。
男人早起空腹飲用涼開水(特別是冰水!),容易"精疲",女人早起空腹有飲水惡習(xí)者,常易致"宮冷",在精疲宮冷狀態(tài)之下孕育的孩子,必然身體素質(zhì)不好,這"飲水健康"的方法,于八十年代才在神州迅速傳開的,而冰鎮(zhèn)飲食進(jìn)入普通百姓家的也是八十年代以后!據(jù)此,甚至可以認(rèn)為:八十年代以后出生的國(guó)人,身體素質(zhì)一代不如一代,一年不如一年,以上兩方面是最主要的原因。
痛心疾首之余, 經(jīng)多方查證后發(fā)現(xiàn),此所謂的“健康飲水法”傳自日本,普遍認(rèn)為“洋人放屁都香”的基因習(xí)性導(dǎo)致此法傳遍神州任何層次任何角落!!此乃本郎中經(jīng)臨床一線調(diào)研結(jié)果,純屬一家之說(shuō)!!但是!為了整體民族身體素質(zhì)及下一代的健康成長(zhǎng),拜托各位:早起用姜作菜送熱粥或湯面,既補(bǔ)充了水份又解決了早餐,還為家庭,祖國(guó),社會(huì)作出了貢獻(xiàn)。
另注:有東北友人王境國(guó)者,曾在俄羅斯住過(guò)兩年,據(jù)他所知:俄羅斯幾近半數(shù)男人有不同程度的陽(yáng)萎早泄現(xiàn)象!又據(jù)2007年8月24號(hào)《參考消息報(bào)》頭版頭條,該國(guó)每年減少80萬(wàn)人口,而其國(guó)家整個(gè)民族有一極為普遍的習(xí)俗就是酷愛吃冰冷食物!俗云:“冰冷絕人種,油炸毀容顏”此之謂也!
又現(xiàn)代醫(yī)學(xué)家齊永先生說(shuō):科學(xué)界有人預(yù)言:五十年后,地球上的男人將不再有繁殖生育能力!其實(shí),每天早起空腹喝一盅冰水,不出幾月,你就會(huì)失去生育能力!不需等待五十年!(鄧添文原著)
當(dāng)然,早起空腹喝涼水和平時(shí)喜歡吃冰冷食物不是唯一原因,但應(yīng)是重要原因之一。