【天下美食】好吃的小零食--琥珀桃仁

冬韻如歌 2013-02-07

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材料：

核桃仁、白砂糖、水、白芝麻

做法：

1、油鍋加熱到五成熱時(shí)，轉(zhuǎn)成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥；

2、注意火候的控制，不要將核桃仁炸糊，用鏟子輕輕碰核桃時(shí)，能感覺到很酥脆即可；

3、另起一鍋，加入砂糖和水，比例控制在糖2：水1，大火燒至沸騰后轉(zhuǎn)成小火；

4、不停攪拌，慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡；

5、倒入炸好的核桃，快速的翻炒均勻，使之均勻的裹上糖漿；

6、最后撒上適量芝麻，翻炒均勻即可。

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