還是吃點(diǎn)素的吧，這個(gè)糖醋拌三絲自我感覺(jué)還不錯(cuò)。

土豆絲切好漂洗掉表面的淀粉，放到開(kāi)水里斷生。土豆絲切得比較細(xì)的話(huà)只要水再次開(kāi)起來(lái)就可以了。不要煮過(guò)，熟了就沒(méi)法拌了。撈出來(lái)立刻放到?jīng)鏊锝禍?。降完溫再撈出?lái)瀝干水。

胡蘿卜切絲，放點(diǎn)鹽腌一會(huì)兒讓它變軟，用水洗去鹽分，也瀝干水。

細(xì)粉絲放到開(kāi)水里煮熟，但不要煮爛，保持“筋道”的口感。撈出來(lái)和土豆絲一樣處理。

加涼拌調(diào)料拌勻就行了，我用的調(diào)料以糖醋味為主。我想用別的口味應(yīng)該也沒(méi)有問(wèn)題。如果用白醋的話(huà)，三種顏色應(yīng)該對(duì)比鮮明，賣(mài)相會(huì)好一些。

可以加到里邊的還有萵筍、白蘿卜、海帶，前兩種像胡蘿卜一樣處理，海帶象粉絲一樣處理。根據(jù)愛(ài)好可以組合出各種不同的色彩。

建議使用切絲工具，用菜刀切的話(huà)需要點(diǎn)功力。尤其是胡蘿卜很不好切，切到手上就虧大發(fā)了。