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科學(xué)飲食才能降“三高” 三高癥起病隱匿，易被忽視，要想防治，除了藥物控制，均衡飲食至關(guān)重要?！叭摺币滓l(fā)心腦血管疾病 高血壓、高血糖、高血脂是威脅老百姓健康，影響壽命，花錢(qián)最大的一種慢性疾病狀態(tài)。三種疾病可以單獨(dú)存在，也可以緊密關(guān)聯(lián)。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，得了高血脂癥的話，大概25%或者更多的人合并高血壓，糖尿病里頭大概40%的病人至少合并高血壓或者高血脂。更可怕的是，三高引發(fā)的心腦血管疾病，其高患病率，高死亡率及高致殘率居諸病之首，被譽(yù)為人類(lèi)健康與生命的頭號(hào)殺手。廣東省中醫(yī)院泌尿外科呂立國(guó) 三高人群之所以健康會(huì)亮起紅燈，和大多數(shù)愛(ài)吃油炸、甜食，葷多素少，細(xì)多粗少，高熱量、高鹽等飲食習(xí)慣密切相關(guān)。肥胖是三高癥的高危因素，減肥能減少患上述疾病的危險(xiǎn)，促進(jìn)血壓、血液粘稠度下降并提高周?chē)M織對(duì)胰島素的敏感性，改善胰島素抵抗的狀態(tài)。減輕體重，除了通過(guò)運(yùn)動(dòng)、改變不良的生活習(xí)慣進(jìn)行控制，均衡飲食也顯得至關(guān)重要，尤其是要限制糖、鹽及脂肪的攝入。 抗高血壓：需攝入維生素B族、鎂、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，它們富含在豆類(lèi)、芹菜、香蕉等食物中，能改善脂質(zhì)代謝，保護(hù)血管結(jié)構(gòu)與功能，起一定降壓作用。 抗高血脂：需攝入維生素A、C、E、硒等抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，它們富含在各類(lèi)蔬菜水果以及菌類(lèi)等食物。 抗高血糖：需攝入維生素D、鉻、鋰等營(yíng)養(yǎng)素，它們富含在乳制品、海河鮮等食物中，能降低血液中的葡萄糖耐量，改善血糖偏高所引起的并發(fā)癥。
蜂王漿三高患者的養(yǎng)生良品 蜂王漿中富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酶類(lèi)、核酸及特有的物質(zhì)——王漿酸等100多種活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，是高活性成分的天然營(yíng)養(yǎng)品，具有降血糖、降血脂、降血壓等作用。同時(shí)，服用蜂王漿后，能增強(qiáng)人體的免疫能力，提高淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的數(shù)量和活性，消滅各種病菌，對(duì)三高癥引起的多種并發(fā)癥有預(yù)防、緩解的作用。 燕麥蛋白質(zhì)超高適合“三高”者 燕麥又名莜麥，是谷物中的一種營(yíng)養(yǎng)食品，集中在我國(guó)山西、陜西、內(nèi)蒙種植，云、貴、川也有種植。但人們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常將不同的燕麥?zhǔn)称贩謩e稱(chēng)為“燕麥片”、“莜麥面”，導(dǎo)致有人誤認(rèn)為是兩種食物。 谷類(lèi)中燕麥蛋白質(zhì)含量最高，必需氨基酸組成合理，賴(lài)氨酸含量高于小麥粉和稻米，有利于飲食中其他氨基酸的吸收，色氨酸含量比較豐富。燕麥含糖量比較低，而且又是果糖衍生的多糖，因而是糖尿病患者的極好的食物。 燕麥?zhǔn)枪阮?lèi)中脂肪含量最高的，其脂肪中，人體重要的必需脂肪酸--亞油酸含量可達(dá)40%左右。 燕麥還含較多的維生素B1、B2、維生素E等，VB2是我國(guó)膳食中較易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，它的含量是大米的4倍。燕麥所含豐富的膳食纖維，是大米的20倍。 燕麥中的功能因子首推膳食纖維，膠體狀的β-葡聚糖是燕麥水溶性膳食纖維的主要成分。燕麥的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止血糖升高，還可降低膽固醇，緩解便秘，減少腸癌的發(fā)生。燕麥尤其適合心臟病、高血壓、糖尿病患者等“三高”人群食用。
高血壓：夏天多吃瓜菜 高血壓患者夏季血壓易升高，這個(gè)時(shí)節(jié)最好多吃些新鮮的瓜菜。夏季是瓜菜和瓜果上市的旺季，如西瓜、香瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜等等，它們的共同特點(diǎn)是含水量高，營(yíng)養(yǎng)成分上兼具高鉀低鈉的優(yōu)勢(shì)。膳食中含鉀越多，血壓降低就越明顯。多吃高鉀低鈉的瓜菜和瓜果有助于降低血壓、保護(hù)血管。 苦瓜每100克含鉀256毫克，南瓜每100克含鉀145毫克，香瓜每100克含鉀139毫克，黃瓜每100克含鉀102毫克，西瓜每100克含鉀87毫克，高血壓患者可根據(jù)自己的喜好選擇。 注意：少吃鹽就是最好的降壓藥 出差在外，看著對(duì)面醫(yī)院的大樓上打出條幅“鹽與高血壓——兩個(gè)無(wú)聲的殺手”，甚是感慨。有人也許會(huì)問(wèn)，為人類(lèi)提供美味的鹽，為何成了人類(lèi)的殺手呢？ 當(dāng)鹽攝入增加，機(jī)體必須升高血壓以利于多余的鹽分排出，就如同排污增加時(shí)污水處理廠需要加緊工作一樣。為此，世界衛(wèi)生組織要求所有人群都應(yīng)減少鹽的攝入，建議每日食鹽量不超過(guò)6g。這一標(biāo)準(zhǔn)屬于中等量，因?yàn)槿藗儗?shí)際上需要的食鹽量比6g還要少。 高血壓患者往往對(duì)鹽敏感，也就是說(shuō)增加鹽的攝入后血壓有較大幅度的增加，因此要求應(yīng)當(dāng)更嚴(yán)格一點(diǎn)。 在每日12g鹽基礎(chǔ)上，減少到9g一天，高血壓患者的收縮壓/舒張壓可降低3.6~5.6/1.9~3.2mmHg。如減少到6g一天，血壓下降得更多，限鹽的降壓效果相當(dāng)于一種降壓藥。 人們70%的鈉來(lái)源于飲食，而限鹽的困難之一就是口味的改變。還有一種說(shuō)法是，不吃鹽就沒(méi)有力氣，這一觀念僅僅對(duì)少數(shù)低血壓患者來(lái)說(shuō)適用，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，每日6g鹽的限制對(duì)健康不會(huì)帶來(lái)任何不利影響。 依據(jù)美國(guó)的資料推算，如果在現(xiàn)有鹽攝入量的基礎(chǔ)上，每日減少3g鹽攝入，腦卒中可減少13%，冠心病減少10%。如減少9g鹽攝入，腦卒中可降低1/3，冠心病降低1/4。加上更多的含鉀食品攝入，這個(gè)效果將更好。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家盧德勛日前接受記者采訪時(shí)呼吁，我國(guó)居民高血壓患病率逐年增高，為預(yù)防這種危害嚴(yán)重的慢性病，倡導(dǎo)清淡少鹽膳食已成當(dāng)務(wù)之急。 盧德勛介紹說(shuō)，高血壓流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)，我國(guó)居民高血壓患病率北方高于南方，農(nóng)村高于城市。而人的血壓水平和高血壓的患病率均與食鹽的攝入量密切相關(guān)。 臨床高血壓的干預(yù)治療證實(shí)，當(dāng)食鹽攝入量增加時(shí)，血壓就升高。50歲以上的人和有家族性高血壓的人，其血壓對(duì)食鹽攝入量的變化更為敏感，膳食中的食鹽如果增加或減少，血壓就會(huì)隨之改變。超重和肥胖者的血壓對(duì)食鹽更敏感。 據(jù)了解，人體需要的鈉主要從食物和飲水中來(lái)，食鹽、醬油、味精、醬和醬菜、腌制品等都可以提供較多的鈉，肉類(lèi)和蔬菜也可以提供少部分鈉。正常人每天鈉需要量為2200mg，我國(guó)成人一般日常所攝入的食物本身含鈉1000mg，需要從食鹽中攝入的鈉為1200mg左右。因此，實(shí)際上在每天食物基礎(chǔ)上，攝入3g食鹽就基本上達(dá)到人體鈉的需要。而現(xiàn)實(shí)中，多數(shù)人每天的食鹽攝入量都在10g左右。 盧德勛說(shuō)，不僅高血壓人群要注意減少食鹽攝入量，凡是口味過(guò)重的人都要自覺(jué)糾正食鹽過(guò)多的不良習(xí)慣。他建議，人們可以對(duì)每天食鹽攝入量采取總量控制，用量具量出，每餐按量放入菜肴。習(xí)慣食用過(guò)咸食物的人，為滿(mǎn)足口感的需要，可在烹制菜肴時(shí)放少許醋，提高菜肴的香鮮度，幫助自己適應(yīng)少鹽食物。
銀耳降血壓也保護(hù)心腦血管 銀耳多糖有抗血栓形成的功能，可保護(hù)心腦血管。所以高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂、眼底動(dòng)脈出血者常食有輔助治療的作用。 糯米銀耳雪梨粥 制法：糯米30克，銀耳30克(水發(fā))，雪梨50克(切塊后下)，先將糯米加水煮熟然后加入銀耳和雪梨塊熬制15分鐘，即可食用。 糯米銀耳蓮子羹 制法：糯米30克，銀耳30克(水發(fā))，蓮子30克。先將糯米、蓮子加水煮熟然后加入銀耳熬制15分鐘，即可。 銀耳菊花飲 制法 銀耳30g(水發(fā))文火煮10分鐘加菊花10g，冰糖少許，代茶飲
“三高”吃飯要如何吃？ 在主食攝取上一定要追求“粗亂色”，吃足碳水化合物，才能維持長(zhǎng)期健康?！按帧笔侵付喑源旨Z，如玉米、全麥、紅薯等含膳食纖維比較多的食物。膳食纖維可以減少糖的吸收，具有降低血糖的作用；其次，膳食纖維通過(guò)吸附膽汁酸和脂肪而使得吸收率下降，有助于降低血脂。 膳食纖維還可以起到減肥的作用，而體重和血壓有著直接的關(guān)系。所以，多吃粗糧對(duì)“三高”人群有著極大的益處。 “亂”是指在米飯中添加豆子、堅(jiān)果等，如紅豆飯、燕麥粥等，這樣可以降低米飯的“血糖指數(shù)”，在降低血糖的同時(shí)，還能減少胰島素的分泌，而胰島素具有合成脂肪的作用，因此也有降血脂作用。 “色”是指要在米飯中加入黑米、紫米、紅米等，這些深色谷物含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。此外，還可在煮飯時(shí)加入豌豆、胡蘿卜、玉米粒等多彩的蔬菜，不但增加了食物的色澤，也使米飯的營(yíng)養(yǎng)更加全面，對(duì)“三高”的改善可起到直接和間接作用。
晨練前吃甜食減輕心臟負(fù)荷 晨練跑跑步、呼吸呼吸新鮮空氣原本是強(qiáng)身健體的不錯(cuò)選擇，但總聽(tīng)到高血壓患者反映，在晨練后常氣喘吁吁、感覺(jué)心臟負(fù)荷較重。 為了減輕心臟的負(fù)荷，不妨在晨練前少量吃一點(diǎn)甜食，先為身體“充充電”。人在空腹晨練時(shí)，身體消耗的能量主要由體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪分解得來(lái)，其中分解產(chǎn)生的大量游離脂肪酸，是心肌活動(dòng)的主要能量來(lái)源。特別是在早晨，是肝臟中含糖元最低的時(shí)期，此時(shí)人運(yùn)動(dòng)時(shí)血液中游離脂肪酸的濃度會(huì)顯著增加，如果蓄積過(guò)多，會(huì)增加心肌負(fù)擔(dān)，變成一種“心肌毒物”，從而引起各種心律失常。 高血壓患者和老年人在晨練之前，可以先喝上一杯牛奶，或者吃?xún)蓧K餅干等少量甜食，由甜食為人體活動(dòng)提供能量，降低脂肪的分解，從而減輕心臟的負(fù)荷。 高血壓患者晨練前還應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充水分，使循環(huán)血量增加，血液黏滯度降低，但切記不要一次飲水過(guò)多，以150~200毫升為宜。 高血壓患者,請(qǐng)關(guān)注您的餐桌 我國(guó)北方是高血壓的高發(fā)地區(qū),究其原因,主要與肥胖、吃鹽多、飲酒、吸煙、家庭遺傳有一定關(guān)系。如果血壓長(zhǎng)期不達(dá)標(biāo)的話,收縮壓(又稱(chēng)高壓)超過(guò)18.7千帕(140毫米汞柱),舒張壓(又稱(chēng)低壓)超過(guò)12.0千帕(90毫米汞柱),就會(huì)出現(xiàn)左心室肥大,眼底動(dòng)脈變窄,蛋白尿,甚至?xí)牧λソ?/B> 一、要盡量低鹽飲食。有的高血壓患者沒(méi)有咸菜吃不進(jìn)去飯,而攝入過(guò)多的鹽分,會(huì)使血壓升高,并且會(huì)加速腎臟的損害 二、要講究飲食搭配。我們?nèi)粘Ｋ缘母黝?lèi)食物,營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)有一定的區(qū)別,糧食主要提供碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽;肉、魚(yú)、蛋、奶等主要提供蛋白質(zhì)、脂肪;而蔬菜和水果主要提供維生素、膳食纖維和無(wú)機(jī)鹽。高血壓患者的飲食要注意葷素搭配,盡量低脂肪飲食。 三、少用硬果類(lèi)食物作為休閑食品。硬果類(lèi)包括花生、瓜子、松籽、核桃、榛子等,這類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是脂肪含量比較高,產(chǎn)生的熱量高,所以高血壓伴有肥胖或高血壓伴有糖尿病的患者要少吃,有的人喜歡邊看電視邊嗑瓜子,往往在不知不覺(jué)中增加了患病危險(xiǎn)。 四、要經(jīng)常用降壓食物豐富餐桌。有專(zhuān)家研究證實(shí),每天吃50克芹菜有穩(wěn)定的降壓效果,不妨每天吃點(diǎn)芹菜。另外,苦瓜、糙米、小米、黃瓜、蕎麥、南瓜、薏米、獼猴桃、冬瓜、玉米等也有降壓作用,應(yīng)經(jīng)常食用。 五、冬季是進(jìn)補(bǔ)的最佳季節(jié),高血壓患者可以選擇中藥制成的藥膳,對(duì)于降血壓有事半功倍的作用,如:枸杞子菊花粥、山楂益母茶、黃芪鯽魚(yú)湯、枸杞羊肉粥等。 六、要有良好的生活習(xí)慣。戒煙限酒,細(xì)嚼慢咽,飲食有規(guī)律,不暴飲暴食,選擇適合自己的運(yùn)動(dòng)方式,不生氣,不煩躁,保持良好心態(tài),都會(huì)幫助降血壓。
清蒸菜可治血壓高 兩周前，我開(kāi)始嘗試著在早晚各吃一小塊腐乳和兩三顆豆豉，每次飯后都喝上兩大杯白開(kāi)水，發(fā)現(xiàn)血壓沒(méi)有太大的變化。這是不是意味著長(zhǎng)期食用，可達(dá)到輔助降壓作用呢？ 南京大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬鼓樓醫(yī)院心臟科主任徐標(biāo)教授：腐乳與豆豉確實(shí)具有降血壓功能，這同大豆中含有高活性降血壓肽有關(guān)系。一般人少量長(zhǎng)期食用確實(shí)可以起到預(yù)防高血壓的作用，可高血壓患者是絕對(duì)禁止食用這兩種食品的，它們所含的降壓成分與鹽分相比，害處遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于益處。 治療高血壓除藥物外，限制攝入食鹽是行之有效的措施，高血壓患者每日食鹽用量應(yīng)為2～3克，即不超過(guò)1平茶匙。這時(shí)候我們推薦多吃清蒸食物，這樣不僅有利于保持食物的營(yíng)養(yǎng)，而且可以減少加鹽的機(jī)會(huì)和食物中鹽的含量。 對(duì)于高血壓患者在飲食上建議多吃魚(yú)類(lèi)和豆制品，因?yàn)轸~(yú)類(lèi)蛋白、大豆蛋白中的蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，且具有預(yù)防腦卒中發(fā)生的作用。魚(yú)類(lèi)所含的多不飽和脂肪酸有降血脂和改善凝血機(jī)制的作用，可減少血栓形成。而早在2003年我們醫(yī)院在全球首先證明了，每日服用40克大豆粉三個(gè)月，可明顯改善血壓和血脂水平，使血壓降低4~5個(gè)毫米汞柱。 與此同時(shí)，多吃些新鮮蔬菜和水果，豐富的維生素對(duì)于維護(hù)心血管系統(tǒng)的正常功能有好處。喝點(diǎn)淡茶有利尿和降壓作用，但高血壓患者不宜喝濃茶，以免過(guò)于興奮，影響正常休息。
降血壓的雪紅湯 雪紅湯：新鮮荷葉一張，粳米１００克。將荷葉洗凈，煎湯取汁，放入粳米煮粥，粥將成時(shí)加入少許冰糖調(diào)味。供早晚服食。清熱解暑，降血壓。適宜于受暑熱所致頭痛頭昏、口干作渴、小便灼熱及暑濕作瀉等癥，對(duì)于老年性高血脂、高血壓及肥胖癥均有一定療效，可常食。 薏米能降血壓 薏米，是我國(guó)古老的藥食皆佳的糧種之一。它除了富含碳水化合物，還含有較高的B族維生素和維生素E，微量元素鋅、硒、銅、錳等。薏米中含有油酸、亞油酸，以及酸性多糖、薏苡多糖和揮發(fā)油。由此可見(jiàn)，薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因而被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。 近年來(lái)，大量的科學(xué)研究和臨床實(shí)踐證明，薏米具有重要的保健作用。研究顯示薏米能夠擴(kuò)張血管，有助降低血壓；薏米還有增強(qiáng)免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對(duì)細(xì)胞免疫、體液免疫有促進(jìn)作用，因此也將其用于腫瘤的輔助治療。健康人常吃薏米，可減少腫瘤發(fā)病幾率；薏米在一定程度上還有助于降低血糖，適用于糖尿病患者。此外，薏米具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用。 薏米最簡(jiǎn)單的食用方法是將炒過(guò)的薏仁當(dāng)茶來(lái)泡水喝，或是將炒熟后的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。薏米也可做湯，或是和綠豆一起煮成綠豆薏米粥。值得注意的是，薏米較堅(jiān)韌，難以煮熟，煮之前需以溫水浸泡2—3小時(shí)
降低膽固醇食療推介 1.眾所皆知的燕麥片：研究報(bào)告指出，每天吃約3／4杯燕麥片有助降低總膽固醇達(dá)4－8％，原因是燕麥片含水溶性纖維。除麥片外，蘋(píng)果、橘類(lèi)水果、干豆類(lèi)如腰豆、黃豆、眉豆等也含豐富水溶性纖維。 2.黃豆中的異黃鹼素也有助降低膽固醇，因此應(yīng)多吃豆?jié){、豆腐、黃豆?！ ?/B> 3.魚(yú)類(lèi)（特別是三文魚(yú)及吞拿魚(yú)）含奧米加三脂肪酸，早被證實(shí)有助降低膽固醇，建議每星期吃?xún)芍寥昔~(yú)類(lèi)代替肉類(lèi) 4.最后是中國(guó)傳統(tǒng)食品，如木耳及冬菇，也有助降膽固醇。
洋蔥最能降血糖血脂 洋蔥為百合科草本植物，又名蔥頭、胡蔥、玉蔥、圓蔥。洋蔥的起源已有5000多年歷史，20世紀(jì)初傳入我國(guó)。 洋蔥的成分比較復(fù)雜，除了蛋白質(zhì)、水溶性維生素、碳水化合物和鈣、鐵、硒含量較高外，還有含硫化合物、類(lèi)黃酮、甾體類(lèi)、前列腺素等植物化學(xué)物，具有多種保健功效： 1.抗癌作用。洋蔥中含有豐富的類(lèi)黃酮和微量元素硒。類(lèi)黃酮具有清除自由基抗氧化的作用；硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能清除體內(nèi)產(chǎn)生的各種自由基，具防癌抗衰老的功效。 2.降血壓、預(yù)防血栓。洋蔥是極少數(shù)含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑、可以降低人體外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，促進(jìn)引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄，因此有降血壓，預(yù)防血栓的功效。 3.降血糖、降血脂。洋蔥中的槲皮素是與降血糖藥物甲磺丁脲相類(lèi)似的有機(jī)物，適合糖尿病人食用。臨床研究證實(shí)洋蔥中含硫化物和含硫氨基酸具有降低膽固醇和血脂 4.其他。洋蔥中的植物殺菌素具有刺激食欲、幫助消化作用，同時(shí)又有祛痰、利尿、發(fā)汗和預(yù)防感冒等作用。 目前，洋蔥已成為健康食品中的新貴族和名副其實(shí)的藥蔬兩用的“功能保健食品”。
蕃茄山藥粥 配方：蕃茄100克山藥20克山坡10克大米100克 制作：1．把山藥潤(rùn)透，洗凈，切片；蕃茄洗凈，切牙狀；山楂洗凈，去核，切片；大米淘洗干凈9待用。 2．把大米、山藥、山楂同放鍋內(nèi)，加水800毫升。 3．把鍋置武火燒沸，再用文火煮30分鐘，加入蕃茄，再煮10分鐘即成。食法：每日1次，每次吃粥100克。 功效：補(bǔ)脾胃益氣血降血壓。高血壓常服膳食，夏季食用更佳 可降壓的食物 黑木耳用清水將黑木耳浸泡一夜后，上屜蒸1～2小時(shí)，再加入適量冰糖，每天服一碗，可治高血壓、血管硬化 荸薺取荸薺、海蜇頭(洗去鹽分)各30～60克，煮湯，每日分2～3次服用，可治療高血壓。 芹菜因高血壓引起頭痛、頭脹的病人，常吃鮮芹菜可緩解 葫蘆將鮮葫蘆搗爛取汁，以蜂蜜調(diào)服，每日兩次，每次半杯至一杯，有降血壓的作用。 綠豆綠豆對(duì)高血壓患者有很好的食療作用，不僅有助于降壓，減輕癥狀，而且常吃綠豆還有防止血脂升高的功效 蠶豆花鮮蠶豆花60克或干花15克加水煎服，可治療高血壓、鼻出血。 西瓜皮取西瓜翠衣、草決明各9克，水煎服，可治高血壓。 蓮子心蓮子心有降壓、強(qiáng)心作用，適用于高血壓、心悸、失眠等癥，用法是取蓮子心1～2克，開(kāi)水沖泡代茶飲
蕎麥低脂肪可調(diào)血脂 如果燕麥?zhǔn)窃跉W美流行的“舶來(lái)品”，蕎麥則是中國(guó)土生土長(zhǎng)的好雜糧，主產(chǎn)于內(nèi)蒙、陜西山西四川、貴州等省。 蕎麥的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)就是高蛋白，低脂肪。其平均每100克含蛋白質(zhì)9.3克，脂肪2.3克。需要說(shuō)明的是，蕎麥中的蛋白質(zhì)不同于其他谷類(lèi)，其清蛋白和球蛋白的含量較高，約占蛋白質(zhì)總量的46%。蕎麥含人體必需的8種氨基酸，比例合理，是一般谷物所不及的。此外，蕎麥的膳食纖維高，且含有膠質(zhì)狀的葡聚糖，1/3是可溶性膳食纖維，有一定的調(diào)節(jié)高血糖和高血脂的功效。 我們一般將蕎麥分為苦蕎和甜蕎?？嗍w比甜蕎的三棱形狀稍微圓滑，尤其含有其他谷物所缺少的蘆丁，它是一種很好的“降脂藥”。此外，苦蕎中含的豐富維生素E，有促進(jìn)細(xì)胞再生、抗衰老的作用?？嗍w鐵元素含量十分充足，可以預(yù)防缺鐵性貧血。 蘋(píng)果燉豬肉保護(hù)腦血管 許多人都習(xí)慣燉肉時(shí)放點(diǎn)山楂，這樣可以起到降低血脂的作用，但因山楂會(huì)刺激胃酸分泌，因此不適合胃潰瘍患者食用。實(shí)際上，蘋(píng)果與豬肉一起燉也是不錯(cuò)的選擇，不僅可以降血脂，而且胃不好的人也可以放心食用。 首先，蘋(píng)果的果香可消除豬肉的獨(dú)特異味，給人們帶來(lái)味覺(jué)上的享受;其次，蘋(píng)果中富含蘋(píng)果酸、膳食纖維、果膠等物質(zhì)，這些物質(zhì)可在腸中與膽酸結(jié)合，阻礙腸內(nèi)膽酸重新被吸收，從而促使血中膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化，起到降低膽固醇的效果，這樣人們?cè)谑秤萌忸?lèi)時(shí)就可以避免吸收過(guò)多的膽固醇；最后，蘋(píng)果富含鉀鹽，進(jìn)入人體血液后，能將鈉鹽置換出，并排出體外，從而可降低高血壓，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血管病有保護(hù)作用，可為心腦血管疾病患者食用肉類(lèi)提供“保護(hù)傘”。 蘋(píng)果加熱后，其所含的多酚類(lèi)天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加。有助于輔助降低血脂、清除體內(nèi)多余的自由基、延緩衰老。由此可見(jiàn)，熟吃蘋(píng)果大有益處。 需要特別提醒的是，蘋(píng)果熟吃時(shí)最好連皮一起食用。因?yàn)?，蘋(píng)果皮較果肉具有更強(qiáng)的抗氧化性，可以更好地起到輔助降低血脂的作用。
高血壓患者應(yīng)該多吃銀耳 傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上講，銀耳性平，味甘，入肺、胃二經(jīng)，有滋陰潤(rùn)肺，益胃升津，益氣強(qiáng)心，安神健腦的功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，銀耳多糖有抗血栓形成功能，可保護(hù)心腦血管。所以高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂、眼底動(dòng)脈出血者常食也有輔療作用。因此，高血壓患者應(yīng)該多吃銀耳。 小竅門(mén)：以上煲粥均可加入適量牛奶或豆?jié){，既增加營(yíng)養(yǎng)，又增添美味，醇香綿口，后味無(wú)窮。 提醒：銀耳湯過(guò)夜后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，不宜食用。變質(zhì)發(fā)黑的銀耳食后易中毒，忌食。
“三高”常喝胡蘿卜奶 有高血壓、高血脂、高血糖的人，由于飲食控制、服用藥物、消化功能不良、甲狀腺功能低下等原因，很容易造成維生素A的缺乏，進(jìn)而給身體健康“雪上加霜”。常喝胡蘿卜奶，不但有助于降“三高”，還能提高免疫力，預(yù)防感冒，冬天喝尤為有益。 國(guó)內(nèi)外研究表明，β-胡蘿卜素不但能降血壓、降血脂、降血糖、美容、抗癌、通便和抗衰老，還具有提高免疫功能、肺功能和上呼吸道抗感染的能力。胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，它是脂溶性維生素A的前體，β-胡蘿卜素只有在脂肪的環(huán)境下，才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，從而發(fā)揮一系列的營(yíng)養(yǎng)保健功效。 胡蘿卜和牛奶這對(duì)“黃金搭檔”正好起到一加一大于二的作用。牛奶中富含的脂肪與胡蘿卜搭配在一起，就可以為身體充分提供優(yōu)良的脂溶性環(huán)境，促進(jìn)β-胡蘿卜素更快、更好地轉(zhuǎn)換為維生素A。 制作胡蘿卜奶需要鮮牛奶500毫升、胡蘿卜50~100克、蜂蜜25毫升。首先，將胡蘿卜洗凈、切塊，上鍋蒸熟后，放入食品攪碎機(jī)中；然后，倒入牛奶和蜂蜜，蓋好蓋子，充分?jǐn)嚧蚍鬯楹?，即可倒入杯子飲用。冬季熱飲，夏季可冷?/B> 蜂蜜也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的健康食品，它與牛奶、胡蘿卜搭檔，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，口感宜人，更重要的是解決了空腹飲用牛奶部分營(yíng)養(yǎng)穿腸過(guò)的問(wèn)題。對(duì)于“三高”人士，早餐一杯胡蘿卜奶、一個(gè)煮雞蛋，再吃少量主食就可以保證其主要營(yíng)養(yǎng)的需要。至于牛奶、胡蘿卜和蜂蜜的比例，因人而異。 需要注意的是，血脂、血糖高的人、癌癥病人，在自制胡蘿卜奶時(shí)要多加點(diǎn)胡蘿卜，以增強(qiáng)其保健效果。對(duì)于患有肺癌的病人，在胡蘿卜奶中除了增加胡蘿卜的比例外，還可以多加一兩勺奶粉，以提高其蛋白質(zhì)的含量，使其成為高蛋白、高維生素的胡蘿卜奶。 水煮玉米棒有效防“三高” 玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中維生素E協(xié)同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁。除了新鮮的水煮玉米棒之外，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些都有利于降低餐后血糖水平。因此，常吃玉米對(duì)糖尿病、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等疾病都有一定的預(yù)防和治療作用。玉米有補(bǔ)鈣降壓的作用 ■玉米所含維生素是稻米、小麥的5-10倍 玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素等。專(zhuān)家們對(duì)玉米、稻米、小麥等多種主食進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高于普通玉米。甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量則高8-10倍，所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。 人們食用玉米油遠(yuǎn)比食用花生油及其他植物油的好處要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麩胱甘肽，能抑制抗癌藥物對(duì)人體產(chǎn)生的副作用，還能抑制腫瘤生長(zhǎng)。因?yàn)辂熾赘孰哪芟窦湘i一樣鎖住致癌物質(zhì)的生長(zhǎng)，使其失去毒性，最終排出體外。 ■吃玉米具有降壓抗衰等多種作用 玉米中所含長(zhǎng)壽因子谷胱甘肽，在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。它是抗癌因子，它能與其他一些物質(zhì)結(jié)合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，也具有防癌作用;玉米中所含較多的植物纖維素，有潤(rùn)腸通便之功，能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，從而減少結(jié)腸癌發(fā)生的可能性。 玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。 每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米含黃體素、玉米黃質(zhì)可對(duì)抗眼睛老化，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人腦力和記憶力。 美國(guó)科研人員在研究中還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對(duì)降低人體膽固醇十分有益。他們?cè)x擇平均年齡為55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時(shí)間都在2年以上而效果不理想。這些人在接受試驗(yàn)時(shí)，研究人員把玉米經(jīng)過(guò)精磨細(xì)研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西紅柿或湯調(diào)和成食物，試驗(yàn)前一個(gè)半月每人每天吃20克，后一個(gè)半月每人每天吃40克，三個(gè)月后再經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)70個(gè)人血液中的甘油三酯都有所下降，有60個(gè)人的膽固醇降低。 ■玉米、大豆按3∶1混合食用，是世界衛(wèi)生組織推薦的方法 玉米性平味甘，有開(kāi)胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等?！ 『推渌魏我环N食品一樣，玉米也不是含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。玉米中所含的蛋白質(zhì)是不完全蛋白質(zhì)，所含氨基酸不平衡，特別是缺乏賴(lài)氨酸和色氨酸。因此，不能把它作為每天的唯一主食，否則，會(huì)造成人體營(yíng)養(yǎng)不良。 玉米的吃法很多，如嫩玉米上市時(shí)，每天啃一個(gè)“煮棒子”最為理想;做窩窩頭和玉米加白面的饅頭包子等;用大米(或小米)、玉米面熬粥等。 茶水煮飯可降血脂健牙齒 米飯是很多人的主食了，人們煮飯時(shí)，都習(xí)慣用生冷的自來(lái)水，其實(shí)這是不科學(xué)的。因?yàn)樯涞淖詠?lái)水中含有一定數(shù)量的氯氣，在燒飯過(guò)程中，它會(huì)大量破壞糧食中所含得人體不可缺少的維生素B1。在用生冷自來(lái)水煮飯過(guò)程中，維生素B1的損失數(shù)量與燒煮時(shí)間、燒煮溫度成正比(即燒煮時(shí)間越長(zhǎng)、燒煮溫度越高，損失也就越大)，一般情況下，損失大約在30%。如果用燒開(kāi)的熟水燒飯，維生素B1就可以免受損失，因?yàn)闊_(kāi)后的熟水，氯氣已經(jīng)隨水氣蒸發(fā)掉了。 用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。最令人稱(chēng)奇的是，茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。常吃茶水煮的米飯，可以防治四種疾病。 防治心血管疾?。?/U>茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70%~80%。科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動(dòng)脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。 預(yù)防中風(fēng)：腦中風(fēng)的原因之一，是人體內(nèi)生成過(guò)氧化脂質(zhì)，從而使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過(guò)氧化脂質(zhì)生成的作用，因此能有效地預(yù)防中風(fēng)。 具有防癌作用：茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)，它們?cè)?7℃的溫度和適當(dāng)酸度的情況下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，達(dá)到防治消化道腫瘤目的 預(yù)防牙齒疾?。?/U>茶葉所含氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強(qiáng)牙齒的堅(jiān)韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。 茶水燒飯的方法很簡(jiǎn)單。先將茶葉1-3克，用500-1000克開(kāi)水浸泡4-9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過(guò)濾去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再將米放入鍋中，洗凈，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可。 薺菜煎水防麻疹降血壓 眼下正值是吃野菜的好時(shí)節(jié)，說(shuō)起野菜就不得不提到芥菜，薺菜是野菜中的上品，正所謂“三月三，薺菜賽金丹?！彼詻?、味甘，若做菜吃帶有一股清香味。宋代大詩(shī)人陸游就喜好薺菜，為此他還特地寫(xiě)過(guò)一首《食薺詩(shī)》：“小著鹽醯滋美味，微加姜桂發(fā)精神，風(fēng)爐飲缽窮家話，妙絕何曾肯受人?！痹?shī)人一碗薺菜配以作料，吃起來(lái)也趣味盎然。 說(shuō)起薺菜，也是十字花科植物的帶根全草，具有十字花科的植物抗氧化的能力，在盛產(chǎn)的季節(jié)吃鮮又有保健功效，可為一舉兩得了。薺菜又叫護(hù)生草、薺、芊菜、雞心菜，目前除野生外，在我國(guó)各地均有栽培。 在傳統(tǒng)醫(yī)書(shū)中皆有記載如：《本草綱目》：“明目益胃”；《名醫(yī)別錄》：“甘、溫，無(wú)毒。和肝氣，和中為上品”；《日用本草》：“涼肝明目”。也恰在春季調(diào)養(yǎng)肝之時(shí)，食點(diǎn)薺菜正適時(shí)令。 薺菜味甘性平，內(nèi)含草酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、延胡索酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵及胡蘿卜素和多種維生素等，薺菜酸有明顯的止血作用。那么薺菜能涼肝止血，明目降壓，利濕通淋，常應(yīng)用于痢疾，水腫，淋病，吐血，便血，目赤疼痛等癥。 食用時(shí)為了不影響對(duì)鈣質(zhì)的吸收，食用前先焯水去草酸為宜。同時(shí)選用嫩葉可食，以扁莖葉細(xì)小者為佳，全草曬干及花葉子可入藥。據(jù)報(bào)道，薺菜煎水有預(yù)防麻疹作用，還有降低血壓作用。 食療小方：自制涼血止血鮮薺菜汁，用洗凈的鮮薺菜搗汁250ml，慢慢飲。適用于咳血，吐血，便血，血蹦。
苦丁茶治高血壓 用料：苦丁茶2支，干玉米須7-8克。 制法：沖水。用法：當(dāng)茶水飲用。 療效：特嘉 芹菜降血壓的四道菜譜 芹菜是一種脆嫩而別有風(fēng)味的香辛蔬菜，不僅是家常蔬菜中上乘之品，且有一定藥理和治療價(jià)值。芹菜有水、旱兩種，性能相近，尤以旱芹質(zhì)高。芹菜性味甘、涼，無(wú)毒，入肺、胃、肝經(jīng)，含芫荽甙、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己六醇、煙酸等，有利尿鎮(zhèn)痙、理胃中濕濁、除心下煩熱的功能?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)芹菜“止血養(yǎng)精，保血脈益氣，令人肥健嗜食”。芹菜適于高血壓、頭暈頭痛、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、小便不利等癥?，F(xiàn)在醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芹菜降血壓、降血脂作用良好 芹菜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，據(jù)測(cè)定，除蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵含量較高外，還含有維生素A原、維生素C、維生素P、煙酸等，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，對(duì)人體健康十分有益。芹菜因含鐵較高，所以也是缺鐵性貧血患者的保健食品。芹菜葉含胡蘿卜素和維生素比莖還多，丟棄十分可惜，為去掉苦味，可先用開(kāi)水燙一下再做湯、菜。 利用芹菜降血壓的食譜有：①芹菜煲紅棗。每次用芹菜200～400克，紅棗50～100克，煲湯分次服用。②鮮芹蘋(píng)果汁。能降血壓、平肝、鎮(zhèn)靜、解痙、和胃止吐、利尿。適用于眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者。用鮮芹菜250克，蘋(píng)果1～2個(gè)。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與青蘋(píng)果絞汁，每次1杯，每日2次。③芹菜根燉荸薺。常用有降壓、安神、鎮(zhèn)靜功效。用芹菜根60克，荸薺6個(gè)，芹菜根和荸薺放入沙鍋內(nèi)燉水飲用。④芹菜榨汁加糖少許，每日當(dāng)茶飲也有降壓療效。 如今，芹菜一年四季都有上市，春季更為鮮嫩，血壓血脂高的人們不妨多食一些。
豆腐渣茶預(yù)防高血壓 喝豆腐渣茶可有效緩解頭暈的癥狀，還對(duì)腰疼、情緒焦躁有好處。豆腐渣之所以具有緩解頭暈的功效，歸功于其富含的卵磷脂成分。卵磷脂是大腦細(xì)胞和神經(jīng)系統(tǒng)不可缺少的物質(zhì)，能消除大腦疲勞，提高注意力，有效預(yù)防和改善老年癡呆癥，可謂是腦力勞動(dòng)者的特殊營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。此外，豆腐渣茶還富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、鈣、鉀以及維生素、微量元素、果膠等，可預(yù)防高血壓、糖尿病、便秘等，對(duì)老年人的保健效果要更好一些。
芹菜炒香干降壓又保肝 芹菜炒香干是家庭飯桌上常見(jiàn)的一道菜，風(fēng)味獨(dú)特的香干搭配香氣濃郁的芹菜，口感好，滋味鮮，很受大眾的歡迎。芹菜炒香干有降血壓、清肝火的功效。 從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)講，芹菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素和B族維生素，同時(shí)鈣、磷等礦物質(zhì)含量也較高。香干則含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。香干在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。芹菜雖營(yíng)養(yǎng)豐富但是卻缺少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，香干中含有豐富的大豆蛋白質(zhì)，正好彌補(bǔ)了芹菜的不足，起到營(yíng)養(yǎng)遞加的作用。 祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芹菜味辛、甘，性涼，有清熱平肝，健胃降壓的功效。香干也偏涼性，搭配芹菜起來(lái)，養(yǎng)陰清火的作用特別好。因此芹菜炒香干對(duì)與熱性體質(zhì)，肝火重的人非常適宜，對(duì)于緩解口干舌燥、口腔潰瘍等很有幫助。 芹菜是降血壓的“明星蔬菜”，因此芹菜炒香干還有降血壓的食療效果。芹菜炒香干對(duì)肝熱高血壓患者效果尤其好，但是對(duì)腎性高血壓患者就不太合適，患有腎炎或腎性高血壓的人可以改吃芹菜配西紅柿。 菠菜＋胡蘿卜有效防中風(fēng) 防缺鈣：豆腐＋魚(yú)類(lèi) 豆腐煮魚(yú)，不僅味道鮮美，而且可預(yù)防骨質(zhì)疏松、小兒佝僂病等缺鈣現(xiàn)象。因?yàn)槎垢写罅康拟}，若只吃豆腐，人體對(duì)鈣的吸收率會(huì)很低，但與富含維生素D的魚(yú)肉一起吃，就可大大增加鈣的吸收與利用。 防心臟病：蘋(píng)果＋茶葉 荷蘭醫(yī)學(xué)研究者認(rèn)為，蘋(píng)果、洋蔥、茶葉能減少心臟病的發(fā)病率。因?yàn)檫@些食物中含有大量黃酮類(lèi)天然化學(xué)抗氧化劑。凡堅(jiān)持每天飲茶4杯以上的男子死于心臟病的危險(xiǎn)性可減少45%，吃一個(gè)蘋(píng)果以上者則減少一半。 防中風(fēng)：菠菜＋胡蘿卜 美國(guó)一份研究報(bào)告披露，每天吃一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風(fēng)危險(xiǎn)。這份報(bào)告顯示，每天吃一份菠菜的女士比一個(gè)月吃一份者，中風(fēng)危險(xiǎn)降低了53%；每天吃一份胡蘿卜者比不吃者則要低68%。這主要得益于β胡蘿卜素，它可以轉(zhuǎn)化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結(jié)，保持腦血管暢通，從而防止中風(fēng)。 防胃癌：葉酸＋硒酵母 英國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家最近宣布，葉酸和硒酵母均具有防胃癌的作用。多種綠葉蔬菜、菌菇、動(dòng)物肝腎等，都是葉酸和硒元素的“富礦”，不妨多吃。 防腸癌：谷物＋蔬菜＋紅葡萄酒 美國(guó)癌癥研究所的一項(xiàng)大規(guī)模調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喜歡吃各類(lèi)雜糧、新鮮蔬菜并適量飲用紅葡萄酒的人，其腸癌發(fā)生的可能性明顯降低。因?yàn)榧t葡萄酒中含有阿司匹林成分，有助于降低患癌的幾率。
玉米須燉水魚(yú) 配方：玉米須30克山楂20克紅棗10枚水魚(yú)1只(300克)姜5克蔥5克鹽5克 制作： 1．玉米須洗凈，加水50毫升，煮20分鐘。去渣留汁液待用 2.山楂去核、切片；紅棗去核，切片；姜切片。蔥切花 3.將水魚(yú)宰殺后，去頭、尾、內(nèi)臟及爪，留鱉甲，待用。 4.把水魚(yú)放燉鍋內(nèi)，加入玉米須汁液、山楂、紅棗、姜、蔥、鹽，加清水1500毫升。 5．把燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉45分鐘即成。
菊花核桃粥 配方：菊花15克核桃仁15克大米100克 制作： 1．菊花洗凈，去雜質(zhì)；核桃去殼留仁，洗凈；大米淘?xún)?/B> 2．把大米、菊花、核桃仁同放鍋內(nèi)，加入清水800毫升。 3．把鍋置武火上燒沸，再用文火煮45分鐘即成。 食法：每日1次，每次吃100克粥。 功效：散風(fēng)熱，補(bǔ)肝腎，降血壓。作為高血壓患者常服膳食，秋天食用更佳。
山楂麥芽茶 配方：山楂15克麥芽20克白糖5克 制作：1．把山楂洗凈，去核，切片，麥芽洗凈。 2．把山楂、麥芽放入燉杯內(nèi)，加水200毫升。 3.把燉杯置武火上燒沸，再用文火煎煮20分鐘，去渣，加入白糖拌勻即成。代茶飲用。 功效：助消化，降血壓。高血壓患者常服飲料 菊花芹菜煲兔肉 配方：菊花20克芹菜50克兔肉150克姜5克蔥10克蒜10克鹽3克素油30克 制作： 1．把菊花洗凈，去雜質(zhì)；芹菜洗凈，切4厘米長(zhǎng)的段。兔肉洗凈切4厘米見(jiàn)方的塊；姜切片，蔥切段，蒜去皮切片。 2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)加入姜、蔥、蒜爆香，隨即加入兔肉、芹菜、菊花、鹽炒勻，加水300毫升，用文火煲30分鐘即成。 食法：每日1次，每次食兔肉50克。功效：補(bǔ)氣血，美容顏，降血壓。高血壓常食菜肴。
綠豆飯 配方：綠豆50克粳米200克 制作：1．將綠豆淘洗干凈，去泥沙，用溫水浸泡4小時(shí)，放入鍋內(nèi)，加水300毫升，煮30分鐘，待用。 2．大米放入電飯堡內(nèi)，加入綠豆及汁液，再加入清水適量，如常規(guī)煲米飯把飯煲熟即成。 食法：每日早、晚服用，每次吃80-100克。 功效：清熱解毒，降低血壓。高血壓患者食用。四季均宜。
黑米黨參山楂粥 配方：黨參15克山楂10克黑米100克 制作：1．黨參洗凈、切片；山楂洗凈，去核切片；黑米淘洗干凈。 2．把黑米放鍋內(nèi)，加入山檀、黨參，加水800毫升。 3．把鍋置武火燒沸，文火煮55分鐘即成。 食法：每日1次，每次吃100克，早餐食用。 功效：補(bǔ)氣血，降血壓。高血壓患者四季常服膳食。 高血壓患者的家常菜譜 就養(yǎng)生來(lái)講，春季最為重要。尤其對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，更應(yīng)注意調(diào)養(yǎng)，因?yàn)榇杭臼歉哐獕翰〉囊装l(fā)期。高血壓是指體循環(huán)內(nèi)動(dòng)脈壓持續(xù)增高，并進(jìn)而傷及血管、腦、心、腎等器官的一種常見(jiàn)的臨床綜合征。該病的發(fā)病率隨著年齡的增加而增加。高血壓患者冠心病和急性心肌梗死的發(fā)病率也較正常血壓者高出3～5倍。中醫(yī)對(duì)本病除觀察血壓變化外，還針對(duì)病人眩暈、頭痛等全身癥狀進(jìn)行分析。病因多見(jiàn)年老體虛、情志失調(diào)、勞倦久病、飲食偏嗜等。 高血壓的常見(jiàn)證型有：陰虛陽(yáng)亢證(頭痛頭暈、耳鳴眼花、失眠多夢(mèng)、腰膝酸軟、面時(shí)潮紅、四肢麻木)；肝腎陰虛證(頭暈眼花、目澀而干、耳鳴耳聾、腰酸腿軟、足跟痛)；陰陽(yáng)兩虛證(頭目昏花、面白無(wú)華、心悸氣短、腰膝酸軟、夜尿頻或有水腫)?；加懈哐獕旱娜嗽谶M(jìn)行養(yǎng)生時(shí)，應(yīng)針對(duì)陰陽(yáng)失調(diào)、本虛標(biāo)實(shí)的病理，以調(diào)和陰陽(yáng)、扶助正氣為大法，采用綜合調(diào)養(yǎng)的方法，如情志調(diào)攝。因?yàn)楸静∨c情志因素關(guān)系密切，在情志不遂，喜怒太過(guò)之時(shí)，常常影響肝木之疏泄、腎水之涵養(yǎng)。 外界不良刺激，長(zhǎng)時(shí)間的精神緊張、焦慮和煩躁等情緒波動(dòng)，都可導(dǎo)致和加重高血壓病的癥狀。因此在情志方面，應(yīng)減輕和消除異常情志反應(yīng)，移情易性，保持心情舒暢，選擇動(dòng)作柔和，動(dòng)中有靜的太極拳作為首選鍛煉方式；避免參加帶有競(jìng)技性的活動(dòng)，以免情緒激動(dòng)；避免做負(fù)重性活動(dòng)，以免屏氣而引起血壓升高等。飲食調(diào)攝方面，須定時(shí)定量，不暴飲暴食。對(duì)形體肥胖者，須減少甜食，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜。對(duì)老年高血壓患者應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)低鹽飲食，在降低攝鹽的同時(shí)，還應(yīng)增加鉀的攝入，多食用蔬菜、水果類(lèi)食品。 陰虛陽(yáng)亢證者，可取野菊花5～10克，加水煮沸3～5分鐘代茶頻飲。肝腎陰虛證者，可選食蜂乳。陰陽(yáng)兩虛證者，可取枸杞、胡桃肉、黑芝麻各20克水煎，每日一次與湯同服。 防治高血壓病的菜肴 家常公雞 嫩公雞250克，芹菜75克，冬筍、辣椒、瘦肉湯及姜、豆瓣醬等調(diào)料適量。雞肉切小塊，水焯；芹菜切斷，冬筍切絲，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉調(diào)成濕粉備用。油加熱，先煸雞塊至雞肉變白，水分將干時(shí)，放進(jìn)冬筍、豆瓣醬、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一會(huì)兒，倒入調(diào)好的淀粉，隨炒隨攪至熟起鍋即成?？蓽刂醒a(bǔ)虛、降壓安神。適用高血壓、冠心病、營(yíng)養(yǎng)不良、術(shù)后恢復(fù)期患者食用。 口蘑白菜 白菜250克，干口蘑3克，調(diào)料適量。白菜切段，口蘑泡發(fā)。油燒熱后，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽入鍋炒熟即成?？汕鍩岢裏⒁嫖笟狻⒔笛?。適宜于高血壓、冠心病、牙齦出血者。 雞湯魚(yú)卷 活鯉魚(yú)250克，瘦豬肉30克，雞蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬筍、雞湯及調(diào)料適量?；鹜?、冬筍切絲；姜、瘦肉剁成末；淀粉水調(diào)；魚(yú)去骨，片成長(zhǎng)方形魚(yú)片；肉末加醬油、半個(gè)蛋清和料酒、味精、姜末及濕淀粉攪拌成餡；剩下的蛋清與濕淀粉調(diào)成糊狀，把魚(yú)平放案板上，先抹上一層糊，再放上肉餡，把魚(yú)片卷起來(lái)。將雞湯旺火燒開(kāi)，改小火，將魚(yú)卷下入鍋內(nèi)汆一下，待魚(yú)卷熟后，再把切好的火腿、冬筍和其他作料加入湯內(nèi)，燒開(kāi)即成?？勺剃帩?rùn)燥、清熱利濕。對(duì)高血壓、冠心病、腦血管病、慢性腎炎、消化不良等較適宜。
高血壓治療方芹菜粥 「原料」新鮮芹菜60克粳米50～100克 「制作」將芹菜洗凈，切碎，與粳米入砂鍋內(nèi)，加水600克左右，同煮為菜粥。 「用法」每天早晚餐時(shí)，溫?zé)崾场４酥嘧饔幂^慢，需要頻服久食，方可有效。應(yīng)現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜久放。 「功效」固腎利尿，清熱平肝。適用于高血壓、糖尿病等。 吃海蜇，補(bǔ)碘降血壓 海蟄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，食之可以補(bǔ)碘，還可以能擴(kuò)張血管，降低血壓，對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化也有一定功效。 海蟄又名水母、白皮子，猶如一頂降落傘，也像一個(gè)白蘑菇。形如蘑菇頭的部分就是“海蟄皮”;傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸須便是“海蟄頭”。海蟄皮是一層膠質(zhì)物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，海蟄頭稍硬，營(yíng)養(yǎng)膠質(zhì)與蟄皮相近。中國(guó)是最早食用海蟄的國(guó)家，晉代張華所著的《博物志》中就有食用海蟄的記載。今天，海蟄已成宴席上的佳肴。 海蜇屬腔腸動(dòng)物，海蜇呈傘形，在水中漂浮，產(chǎn)于我國(guó)沿海各地。夏秋季是捕撈旺季，捕撈后加明礬和鹽壓榨，除去水分，洗凈后再用鹽漬。海蜇按產(chǎn)地分，有南蜇、東蜇、北蜇等品種。南蜇以福建、浙江所產(chǎn)最好，個(gè)大，淺黃色，水分大、脆嫩。東蜇產(chǎn)于山東煙臺(tái)、又有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇泥沙含于肉內(nèi)，不易洗掉，牙磣;棉蜇肉厚不脆。北蜇產(chǎn)于天津北塘，色白個(gè)小，比較脆嫩，質(zhì)量較次。海蜇的打撈季節(jié)一般是在夏秋季節(jié)?！ ?/B> 營(yíng)養(yǎng)分析 1.海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。 2.含有類(lèi)似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。 3.所含甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效。 4.海蟄能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。 相關(guān)人群 一般人群都能食用 1.適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用?！ ?/B> 2.脾胃虛寒者慎食?！ ?/B> 食物相克 海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏?！ ?/B> 食用提示 每餐約40克?！ ?/B> 食用指導(dǎo) 1.食用涼拌海蟄時(shí)應(yīng)放些醋，否則會(huì)使海蟄“走味”。 2.有異味者為腐爛變質(zhì)之品，不可食用;新鮮海蟄不宜食用，因?yàn)樾迈r的海蟄含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過(guò)食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱(chēng)三礬)，使鮮海蟄脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。 3.海蟄配木耳，潤(rùn)腸，美膚嫩白，并能降壓，長(zhǎng)期食用，有益健康?！ ?/B> 4.海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水汆一下，然后切絲拌涼菜用。 食療作用 味咸、性平、入肝、腎經(jīng);具有清熱化痰、消積化滯、潤(rùn)腸通便之功效;用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。 文獻(xiàn)選錄 海蜇入饌，始見(jiàn)載于晉代《博物志》?！ √拼稁X表錄異》指出：“南人好食之，云性暖，治河魚(yú)疾”，并記有食用方法?！ ≡对屏痔蔑嬍持贫燃分幸延忻恕昂ｒ馗钡闹谱鞣椒?。自明代開(kāi)始，人們才開(kāi)始生食海蜇?！稓w硯錄》：海姹，妙藥也。宜氣化瘀，消痰行食而不傷正氣，故哮喘、胸痞、腹痛、癥瘕、脹滿(mǎn)、便秘、滯下、疳、疽等病，皆可量用?！ 夺t(yī)林纂要》：補(bǔ)心益肺，滋陰化痰，去結(jié)核，行邪濕，解渴醒酒，止嗽除煩。
吃扇貝可降低血清膽固醇 貝類(lèi)軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。 別名海扇，扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類(lèi)最為豐富。中國(guó)已發(fā)現(xiàn)約45種,其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長(zhǎng)肋日月貝是重要的經(jīng)濟(jì)種。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列八珍之一。 營(yíng)養(yǎng)分析 貝類(lèi)軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的?！ ?/B> 相關(guān)人群 一般人群均可食用?！ ?/B> 1.適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。 2.許多貝類(lèi)是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食。貝類(lèi)性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。 食用提示 每次約50克。 食用指導(dǎo) 貝類(lèi)本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類(lèi)中的泥腸不宜食用。備注：新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無(wú)異味，手摸有爽滑感，彈性好。不新鮮貝肉色澤減退或無(wú)光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好。不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無(wú)光澤，無(wú)彈性。 吃油菜可降血脂 油菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，所含的維生素C比大白菜高1倍多，還可降血脂，解毒消腫，強(qiáng)身健體。 油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產(chǎn)我國(guó)，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產(chǎn)。油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質(zhì)地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質(zhì)地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營(yíng)養(yǎng)素含量及其食療價(jià)值可稱(chēng)得上諸種蔬菜中的佼佼者。據(jù)專(zhuān)家測(cè)定，油菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，所含的維生素C比大白菜高1倍多。 功效 1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒?！ ?/B> 2.解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。 3.寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤?！ ?/B> 4.強(qiáng)身健體：油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿(mǎn)足人體需求?！ ?/B> 適合人群 一般人均可食用?！ ?/B> 1.特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動(dòng)、淤血腹痛、癌癥患者; 2.痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。 適用量 每餐150克。 制作指導(dǎo) .油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、油菜心可做配料，如“蘑油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等?！ ?/B> 2.食用油菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。 3.吃剩的熟油菜過(guò)夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥?！ ?/B> 食療作用 油菜味辛、性溫、無(wú)毒，入肝、肺、脾經(jīng);莖、葉可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血;種子可行滯活血，治產(chǎn)后心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲(chóng)腸梗阻?！ ?/B> 溫馨提示 食用油菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。吃剩的熟油菜過(guò)夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。
赤小豆玉米飯 配方：赤小豆50克玉米50克大米100克 制作：1．把赤小豆、玉米、大米淘洗干凈，去泥沙。 2．先把赤小豆、玉米放入鍋內(nèi)，加水400毫升，煮沸，用文火煮30分鐘，待用。 3．再把大米和上述已煮好的赤小豆、玉米同放電飯煲內(nèi)，加水適量，如常規(guī)煲飯，將飯煲熟即成。 食法：每日1次，每次吃60-80克。 功效：利水除濕，降低血壓?？勺鳛楦哐獕夯颊叱Ｊ?，四季皆宜。 高血壓保健湯譜 山楂荷葉豬肉湯 【原料】瘦豬肉250克,山楂30克,荷葉半張,決明子30克,大棗4枚,調(diào)料適量?！ ?/B> 【做法】 ①將豬肉洗凈切塊;山楂、決明子、大棗洗凈;荷葉洗凈切條,備用?！ ?/B> ②沙鍋內(nèi)加水適量,放入山楂、決明子、大棗、荷葉,煎沸30-40分鐘,去渣,加入豬肉塊,煮熟后調(diào)味即成。每日1劑。 【功效】清肝泄熱,消滯和胃。適用于肝郁化火,風(fēng)陽(yáng)上擾型高血壓,癥見(jiàn)頭痛眩暈,面赤目紅,煩躁易怒,口苦咽干,小便黃少,大便干結(jié),舌質(zhì)紅或邊紅,脈弦數(shù)有力?！ ?/B>
枸杞芹菜魚(yú)片湯 【原料】草魚(yú)肉60克,枸杞葉250克,芹菜120克,生姜3片,芡粉適量。 【做法】將枸杞葉洗凈,摘葉;芹菜去根、葉,洗凈,切段;草魚(yú)肉洗凈,切片,用適量鹽、姜絲、熒粉、油拌勻。先將枸杞枝扎成一團(tuán),加適量清水,文火煮沸約20分鐘,去枸杞枝留湯用。將芹菜、枸杞葉、生油少許放入枸杞湯內(nèi),文火煮沸約10分鐘,下魚(yú)肉稍煮至剛熟,調(diào)味即成。隨量飲湯食菜、肉?！ ?/B> 【功效】清肝,平肝,明目。適用于高血壓病屬肝陽(yáng)亢盛或肝熱型者。癥見(jiàn)煩熱不安,頭痛眩暈,目赤澀痛,小便不利;亦可用于急性眼結(jié)膜炎屬肝熱者,癥見(jiàn)目赤腫痛、頭痛。
芹菜金菇豬肉湯 【原料】香芹(中國(guó)芹菜)、金菇各350克,紅蘿卜(去皮、切塊)300克,豬肉400克生姜1片,鹽適量。 【做法】瓦煲內(nèi)加清水,煲至水沸后,入紅蘿卜塊、生姜片和豬肉,用中火煲1.5小時(shí),再放入香芹段和金菇,稍滾,加鹽調(diào)味即可?！ ?/B> 【功效】清熱解毒,利尿降壓。適應(yīng)于肝陽(yáng)上亢型高血壓患者食用?！ ?/B>
蘆筍蓮火腿粟米湯 【原料】罐頭蘆筍240克,罐頭粟米160克,鮮蓮100克,火腿末少許,鹽、水淀粉、雞油、雞湯各適量?！ ?/B> 【做法】蘆筍切成4厘米長(zhǎng)的段,下鍋加雞湯、味精、鹽煨3分鐘左右取出,抹干水分,分3行排在長(zhǎng)盤(pán)內(nèi)。鮮蓮洗去黃衣,拿出蓮心和粟米同時(shí)下鍋,加入雞湯、鹽、味精,待燒透后用水淀粉勾芡,加入雞油攪勻,淋在蘆筍面上,撒上火腿末即可。 【功效】調(diào)中開(kāi)胃,軟化血管,降壓消脂。適用于高血壓、肥胖病
菠菜芹菜粥 配方：菠菜250克芹菜250克大米100克 制作：1．把菠菜、芹菜洗凈，切4厘米長(zhǎng)的段；大米淘洗干凈 2．將大米放入鍋內(nèi)，加清水800毫升。 3．將鍋置武火上燒沸，再用文火煮30分鐘后，加入芹菜、菠菜，燒沸，打開(kāi)蓋煮10分鐘即成。 食法：每日1次，每次吃粥100克。 功效：養(yǎng)血潤(rùn)燥，降低血壓。高血壓便秘、小便不利等病患者食用。四季常服。 |
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