香蕉奶油草莓卷（長帝25B一烤盤）
材料：
蛋白糊：蛋白 4個，細砂糖 60克，檸檬汁 幾滴

蛋黃糊：蛋黃 3個，玉米油 40ML 低筋面粉60克，
香蕉糊：香蕉泥 80克， 檸檬汁 15ML ，玉桂粉 1克，

制作過程：
香蕉泥：
1.將熟透的香蕉去皮，加入15ml檸檬汁用自己的辦法碾成泥，是碾還是壓還是怎么個蹂躪，成泥就行
2.我就直接擠了半個檸檬，防止香蕉氧化變黑，如果不在乎最后黑乎乎的蛋糕體，正好手邊也沒檸檬，那就不加吧，不過加了會更清新 烘焙食譜
3.原方是3克玉桂粉，我只是象征性的加入1克，拌勻，不喜歡的可不加，因為要卷入奶油和草莓，最好還是不加吧，免得重口

蛋黃糊：

4.蛋黃用打蛋器打勻，加入玉米油或菜籽油，只要是木有味道的植物油，都成，攪打均勻。
5.加入香蕉泥，攪打均勻
6.篩入面粉，刮刀化十字翻拌到?jīng)]干粉就可以了

蛋白糊：
7.蛋白打至粗泡，加入細砂糖。
8.繼續(xù)用中高速攪打蛋白。
9.打至中性發(fā)泡（打蛋頭拉起有彎鉤）。

混合：
10.取1/3的蛋白霜，加入蛋黃糊中。

11.用橡皮刮刀切拌的方式拌勻。
12.再取1/3蛋白霜加入拌勻，然后將蛋黃糊倒進蛋白霜中。
13.切拌均勻。預熱烤箱160°

14.面糊倒進鋪有油紙的烤盤中。
15.用刮板抹平。

烘烤卷起：
16.放烤箱的中層，我的烤箱用160度烤15分鐘剛好，每個烤箱不同，要自己調整和掌控

17.把蛋糕和油紙分離，晾涼。
18.把蛋糕放在油紙上，在卷起的尾端切掉一斜邊，方便后續(xù)的卷起

19.在蛋糕要卷進去的一面用上刀劃上幾道，注意不要切斷，同樣方便后續(xù)的卷起
20.抹上打發(fā)好的奶油，喜歡的可多摸些，我涂的不多，不喜歡太過肥膩
21.擺上草莓，要洗一下擦干凈，應該沒有姑娘會不洗就放進去吧。。

22.利用搟面杖將蛋糕稍提高，往下壓一下。

23.將搟面杖往前推，慢慢裹起草莓和奶油，最后蛋糕就卷起來了。
24.卷起來的蛋糕用油紙包起來固定，放冰箱冷藏一小時定型，就可以切片啦
這蛋糕