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主料：嫩豆腐500克 里脊肉200克 香菇3朵 雞蛋4個(gè) 香蔥適量 調(diào)料：大喜大烤肉醬30克 辣椒醬20克 生抽10毫升 糖1小勺 鹽適量 食用油適量
做法： 1 準(zhǔn)備需要的食材。 2 香菇洗凈切碎，香蔥切蔥花。 3 里脊肉剁成肉末。 4 豆腐切成3cm見方的厚片。 5 雞蛋打散備用。 6 大喜大烤肉醬和辣椒醬用適量的清水調(diào)勻，備用。
7 豆腐放入電餅鐺煎至兩面金黃。 8 鐵板燒熱后倒入適量的油。 9 在燒熱的鐵板上淋上蛋液。 10 改小火擺上煎好的豆腐。 11 另取一鍋，燒熱后放入適量的油。 12 下入香菇碎，煸炒出香菇的水分。
13 放入蔥花炒香。 14 放入肉末炒至肉末變色，松散。 15 肉末炒好后淋入生抽。 16 倒入事先調(diào)好的醬汁。 17 放入鹽和糖調(diào)味。 18 把調(diào)好味的肉末醬汁澆在豆腐上。
提示： 擺入豆腐后鐵板要用小火慢煎，這樣雞蛋的底部才會被煎的焦香。
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