35. 安化黑茶那么緊，怎么取茶？
用黑茶刀順茶紋路撬。黑磚、花磚等太緊的可經(jīng)微波爐加熱2分鐘左右后趁熱撬散。
36. 黑茶的常用飲法有哪些？
?、俟Ψ蚺蒿嫹ǎ喝〔柽m量，按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。
?、诒莘ǎ河米仙皦兀∵m量茶先用沸水潤(rùn)茶，再浸泡1-2分鐘后即可飲用。
?、蹅鹘y(tǒng)煮飲法：取茶適量，用沸水潤(rùn)茶后，再用冷水煮沸，?；馂V茶后，分而飲之。
?、苣滩栾嫹ǎ喊磦鹘y(tǒng)煮飲法煮好茶湯后，將奶、茶湯按1：5的比例調(diào)制，然后加適量鹽，即調(diào)成具有西域特色的奶茶，橙紅的茶湯與白色的奶充分混合后呈現(xiàn)粉紅色，十分漂亮，稱之為"紅粉佳人"。
?、堇滹嫹ǎ喊幢莘ɑ蛑箫嫹V好茶湯后，將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用，是夏天消暑解渴的佳品。
37. 怎么沖泡安化黑茶？
水乃茶之母，器乃茶之父！器皿和茶水至關(guān)重要。
Ⅰ備具
沖泡安化黑茶宜選擇粗獷、大氣、可過濾茶湯的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺沖泡（也可煮飲）；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色。
Ⅱ 用水選擇
水質(zhì)：泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。
水溫：水溫要高，一般用100度沸水沖泡；也可用沸水潤(rùn)茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。
茶水比例：高檔磚茶及三尖茶茶水比為1：30左右，粗老磚茶為1：20左右。
?、?沖泡方法
新茶一般選用飄逸杯、蓋碗，比較好掌握?？筛鶕?jù)個(gè)人喜好來決定，一般八至十克，解茶時(shí)盡量讓茶成塊狀或坨狀，因?yàn)楹诓杈o壓茶的面茶和里茶選料及陳化程度有所不同，這樣做的好處是能夠盡量完整地品好這一款茶。
a.投茶量：置放相對(duì)于茶壺五分之一到五分之二之間的投茶量；
b.浸泡時(shí)間：約十秒至三十秒（第一泡是洗茶）；
c.沖泡次數(shù)：約二十次左右。
如品飲者喜愛喝較濃的茶，可將投茶量增加或浸泡時(shí)間加長(zhǎng)。相反，如喜愛較清淡的，可減少投茶量或減短浸泡時(shí)間。沖泡黑茶時(shí)，較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透。粗老茶也可煮飲。
38. 沖泡黑茶有哪些具體步驟？
a.鑒賞干茶：看干茶外形、條索、色澤、含梗量；聞干茶香氣等。
b.準(zhǔn)備茶具：茶壺、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等。
c.潔具：沖泡前用沸水沖洗茶具。
d.取茶：茶的用量一般為茶壺的2/5左右，緊壓茶用黑茶刀撬取，有的黑茶分為面茶和底茶，取茶時(shí)面茶和底茶都要適量撬取。
e.潤(rùn)茶：用沸水快速潤(rùn)茶一至兩遍。
f.沖泡：浸泡時(shí)間約10至30秒。緊茶和老茶第一泡時(shí)間稍長(zhǎng)；第二泡后，茶葉松散出湯應(yīng)稍快。如品飲者喜愛喝較濃的茶，則可將茶葉量增加或?qū)⒔輹r(shí)間加長(zhǎng)；相反，如喜愛較清淡的，則可減少茶葉用量或減短浸泡時(shí)間。
g.出湯：將茶湯倒入公道杯，以均勻茶湯。
h.賞茶：陳年黑茶茶湯紅亮似琥珀，有如陳年紅葡萄酒。
i.分茶：將公道杯中的茶湯均勻分至各品茗杯中。
j.品嘗：分三口品飲，第一口，細(xì)啜一口品茶的純正；第二口，多啜一些品茶的濃淡、厚薄、醇和度；第三口，感受茶的回味。
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