每次讓老公陪著去逛平江路，其實(shí)都有自己的小九九，嘻嘻，大愛(ài)平江路的蘇菲奶酪鋪?zhàn)拥乃崮汤?、焦糖奶酪和楊枝甘露。她家的酸奶酪和酸奶不一樣，酸奶做出?lái)保水量很多，嫩嫩的像極了嫩豆腐，勺子挖起來(lái)，一不小心就碎了。酸奶酪保水量也很多，但是很濃稠，奶味十足，勺子挖起來(lái)，不會(huì)碎，厚厚的，最上層凍住的部分，就像一層奶皮，看起來(lái)就像凝脂一般白嫩。     喜歡搗騰是Criss的天性，特別是制作和挖掘美食。其實(shí)一直弄不清楚他家酸奶酪的配方，于是乎，一次次的去，一次次的嘗，不知不覺(jué)，足足花掉了100多。開(kāi)始嘗試自己制作，沒(méi)有配方，所有的都需要自己摸索。然后各種失敗。一開(kāi)始以為牛奶多煮煮蒸發(fā)掉水分，但是出來(lái)的口感還是酸奶的口感，之后換成一部分的玉米淀粉，結(jié)果很不好吃。。再后來(lái)，用了一半一半牛奶和淡奶油的配比，味道是有了，但是很膩，于是乎接著改良配方，造就了今天濃稠可愛(ài)的酸奶酪~~如今，分享出酸奶酪的配方，希望大家都能吃到那么好吃的酸奶酪。