Smile說希望我能多多帶給大家一起快手小點(diǎn)，比如上次的那個(gè)椰香蘇打餅干一樣，所以這次的小點(diǎn)就更加簡(jiǎn)單了，而且?guī)в械湫偷闹袊L(fēng)，春節(jié)里餐桌上先來一碟這樣的下酒小菜是非常應(yīng)景的，那它是什么了，不賣官司了，呵呵，答案揭曉吧——五香花生米。其實(shí)，花生米吃起來有很多方法，南方人經(jīng)常會(huì)炸了拌鹽來吃，北方人會(huì)炸了淋上老醋泡著吃。當(dāng)然，在夏日里我們會(huì)經(jīng)?？吹降木跋笫?，路邊的燒烤攤上，吃著煮花生、毛豆還有肉串，喝著冰鎮(zhèn)啤酒的人們。豬蹄花生米湯更是月子里的女人補(bǔ)血下奶的美食與良藥了。再往遠(yuǎn)了說，那就是電視劇里常常會(huì)出現(xiàn)的場(chǎng)景，古代人下酒館，開篇就是一碟花生米，完事酒肉菜都來了。我小時(shí)候非常喜歡吃五香花生米，后來讀大學(xué)時(shí)跟著同學(xué)開始吃蒜味花生米，來了北京安家習(xí)慣了這邊的老醋花生米。這次給大家分享的就是五香花生米其實(shí)可以有兩種做法，一種是烤箱版的烤花生米，一種是鐵鍋版的炒花生米。前者省事但是家里必須有烤箱，后者炒了更香，但是鐵鍋炒必須控制好火候不然，花生米的紅皮就會(huì)出現(xiàn)不均勻的黑點(diǎn)點(diǎn)，影響外觀，我第一鍋就是用粗鹽炒的，一開始不知道火候，火大了沒控制住，表皮不好看，第二鍋小火炒就好多了。第三次做我就偷懶改烤箱烤了。大家可以根據(jù)自己的喜好來操作。

【材料】

花生米、鹽（煮花生用）、粗鹽（炒制用）水、香料（八角、桂皮、香葉等，也可以直接用五香粉代替）

【做法】

1、將花生米洗凈用水浸泡20分鐘；

2、取一些自己喜歡的香料，比如八角、桂皮、香葉等備用；

3、將花生米連米帶水一起倒入鍋中，加入鹽和香料一起煮，水一定要沒過花生米，多一些沒關(guān)系，水沸后小火慢煮30分鐘；

4、將花生米撈出來控一下水放入燒干的鍋中翻炒至表皮干松，這一步很重要如果表皮不干就直接往鍋里倒入粗鹽的話，鹽容易融入花生米的表皮中，花生米就會(huì)很咸。

5、待花生米表皮干了，就改小火倒入粗鹽繼續(xù)翻炒至花生里面的水分基本都揮發(fā)出來，將花生米與鹽分離，放入器皿中不加蓋，至花生米變涼，此時(shí)再吃花生米就很脆了。炒多久我沒有計(jì)時(shí)，個(gè)人感覺炒到里面的油都感覺出來的感覺就可以了。炒完的鹽可以留著下次接著用。

        這一步也可以改成烤箱烤，將烤盤上鋪上錫紙，將花生米平鋪在烤盤上，溫度160°，中層上下火，時(shí)間20-25分鐘。