自制最受歡迎臘味【廣式香腸】 
記得小時(shí)候每到寒冬臘月，家里就開始忙活了，那時(shí)還住在鄉(xiāng)下的老房子里，于是做米酒，做炒米糖，蒸饅頭，蒸團(tuán)子，腌咸菜，腌咸魚肉，這些傳統(tǒng)的吃食一樣不少。
那時(shí)我還很小，但對(duì)這些東西的記憶卻很清晰。記得做米酒是個(gè)力氣活，所以每次總能看到平時(shí)從不干家務(wù)活的爸爸，在煙霧繚繞，香氣騰騰的廚房忙活。我喜歡吃甜食，所以奶奶總是做很多炒米糖，芝麻的，花生的。團(tuán)子也總做我愛吃的綠衣豆沙餡，現(xiàn)在想來(lái)那些是世界上最好吃的東西。
新年也在這樣的忙活中慢慢到來(lái)，小時(shí)候的新年總是充滿了濃濃的年味。那時(shí)每到年關(guān)，村里總會(huì)分發(fā)些雞鴨魚肉的，這個(gè)時(shí)候不管是大人還是小孩子，總是最開心的，不是因?yàn)槌缘?，而是那種大家聚在一起的歡樂(lè)時(shí)光。發(fā)的雞鴨魚肉吃不完就拿來(lái)腌，所以那個(gè)時(shí)候一到年關(guān)，家家戶戶都會(huì)掛滿各種各樣的咸魚，咸肉，咸雞鴨等，好像如果少了這些東西，就不算過(guò)年了。
自從我小學(xué)搬到鎮(zhèn)上之后，家里除了偶爾還腌些咸魚肉之外，其他東西就很少做了，年味也在不知不覺(jué)中一點(diǎn)一點(diǎn)消失?，F(xiàn)在住在城市里，這種年味就更少了，這兩年總是會(huì)和婆婆一起做些醬肉和香腸之類的，看著掛滿陽(yáng)臺(tái)的臘味，也算找回了一點(diǎn)年味！
【廣式香腸】
 1.2.材料：豬肉（前腿夾心肉，肥瘦比例3:7左右），鹽漬腸衣，廣味香腸
3.豬肉洗凈瀝干，切成絲。（這是個(gè)很浩大的工程，如果不想自己做，可
 4.腸衣浸泡10分鐘左右。
5.6.按照調(diào)料包上的用量比例，調(diào)好肉餡。（也可以自己調(diào)味，麻煩一些）
 7.灌腸器的一頭套上腸衣，慢慢把肉搖進(jìn)去，一邊灌一邊扎繩子，并用牙
8.如果沒(méi)有灌腸器，就把腸衣套在專門灌香腸的漏斗上，用筷子慢慢把肉
9.灌好的香腸放在陰涼通風(fēng)的地方，風(fēng)干1個(gè)月左右即可食用。
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