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吃了麻辣、海鮮、清湯火鍋，你有沒(méi)有嘗試咖喱火鍋？在這個(gè)四處飄香的火鍋季節(jié)，來(lái)個(gè)香濃馥郁、回味悠長(zhǎng)的咖喱火鍋吧。鮮濃的鍋底，加上鮮美的配菜，盛上一碗來(lái)，美味一如顏色讓人愉悅。
底料：綠咖喱1勺、咖喱粉1勺、史云生上湯400毫升、大蒜10粒、蔥段、姜片、椰漿50毫升、土豆1個(gè)、洋蔥1個(gè)、黃油、鹽
配菜：海蝦、魷魚(yú)花、魚(yú)丸、蟹棒、粉絲
蘸料：芝麻醬、辣椒油、熟芝麻、花生米（熟）、白腐乳1塊、蒜蓉
制作過(guò)程：
1、熟芝麻、花生米混合，舂碎粉；芝麻醬調(diào)入適量鹽分次加入少許涼開(kāi)水調(diào)稀，攪拌至呈絲帶狀。
2、芝麻小料中依個(gè)人口味加入辣椒油、白腐乳、花生芝麻粉、蒜蓉調(diào)勻。
3、蝦從背部剪開(kāi)挑出蝦線，去蝦須、蝦劍；魷魚(yú)花切段。
4、洋蔥去皮切小塊、土豆去皮洗凈切滾刀塊。
5、鍋中火上適量黃油燒熱，爆香洋蔥、姜片、蔥段、蒜粒。
6、調(diào)入綠咖喱1勺、咖喱粉1勺，翻炒出油。
7、加入土豆塊、上湯，轉(zhuǎn)至中小火燒10分鐘。
8、待土豆酥爛后倒入椰漿略燒2分鐘，關(guān)火。
9、將底料倒入火鍋中，配以魚(yú)丸、蝦、蘸食小料。
小貼士：
咖喱搭配：魚(yú)頭、肉類、丸子類、蝦、蟹、魷魚(yú)、蔬菜類、雞肉和牛肉，也可加上粉絲，可盡吸原汁。
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