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豆腐變豆干【醬鹵豆腐】（教你豆腐吃出豆干味兒）

豆腐變豆干【醬鹵豆腐】（教你豆腐吃出豆干味兒） 

食材明細(xì)

  • 桂皮八角 適量
  • 生抽 適量
  • 老抽 適量
  • 甜面醬 適量
  • 鹽和雞精 適量
  • 糖 適量

制作步驟

  • 1. 準(zhǔn)備原料
  • 2. 豆腐微波爐加入3分鐘，出去多余水分，此乃關(guān)鍵步驟
  • 3. 放涼之后切成半厘米厚片，不能薄了，也不能太厚
  • 4. 鍋中倒油小火煎直至豆腐焦黃兩面
  • 5. 爆香桂皮八角，辣椒
  • 6. 倒入生抽，老抽，糖，鹽等調(diào)料做出鹵汁
  • 7. 倒入豆腐鹵煮20分鐘，泡在里面入味放涼即可。

    小貼士

    提示：1、豆腐微波爐脫水這樣才能吃出豆干口感，

    2、豆腐切片不宜過(guò)薄過(guò)厚，和一般豆腐干一樣就好

    3、一定要煎制一下這樣表面固定起殼，才好吃

    4、放涼吃比較好，多泡一會(huì)入味

    5、生抽老抽比例1比1 或者2比1 看你喜歡的顏色了

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