如果世界沒有了它，那么種子將不會(huì)發(fā)芽，水果將不會(huì)成熟，樹葉也將不會(huì)改變顏色，世界將不存在生命?？赡壳按蠖鄶?shù)人都不知道——酵素。

    一個(gè)人的酵素貯存量和能量成正比。年齡遞增，酵素會(huì)慢慢減少，當(dāng)減到無法滿足新陳代謝的需要時(shí)，人就會(huì)死亡。——Humbard santillo

    “對(duì)我們的生命而言，自然界中再也找不到像酵素那樣重要的其它物質(zhì)?！薄罢嬲x予細(xì)胞生命和個(gè)性的是酵素。它們控制著整個(gè)機(jī)體，哪怕僅僅一個(gè)酵素的功能異常都可能致命?！薄Z貝爾生理和醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)獲得者阿瑟?科恩伯格

    很多人關(guān)心芽菜分享中曾提到的，酵素養(yǎng)生和美容，“酵素不足”是現(xiàn)階段人們健康的第一殺手，各種疾病從癌癥到輕微感冒，疲憊，老態(tài)都與酵素不足有關(guān)。酵素決定著我們的生老病死。人體內(nèi)酵素水平升高了，疾病就消失了。反之，酵素水平降低，疾病又會(huì)出現(xiàn)，甚至致命。一瓶好的提取酵素好幾千呢，但是我們其實(shí)可以簡(jiǎn)單攝取的足夠。

    依據(jù)我自己改為大比例生食的嘗試，感受到大比例生食的好處，譬如清潔的血液、年輕化、好膚質(zhì)、好氣色、少疾病、身體輕盈通泰曾寫入半斷食和斷食日記，匯總其他酵素相關(guān)的內(nèi)容，大家也可以自己多查查相關(guān)資訊。希望大家能把本文和相關(guān)資訊分享給更多人，不是不該補(bǔ)，是該補(bǔ)對(duì)方向。：）

   珍貴的酵素廣泛存在于生的新鮮蔬果中，是我們的機(jī)體保持健康和青春的動(dòng)力必須的，加熱后就會(huì)消失。而我們平日吃的動(dòng)物性食物里基本不含有，攝入動(dòng)物制品還會(huì)大量消耗過多我們體內(nèi)原本的酵素存儲(chǔ)?？纯此凶匀唤绲纳镏挥腥顺约訜岬牟耸摺Ｓ绕涫墙┠?，能生吃的新鮮蔬果都要煎、炸、炒、烘焙，加入調(diào)料和肉蛋類，人們的生活較之歷史奢侈系了很多，但是這樣的生活到底對(duì)不對(duì)呢？我們來源于自然的身心靈，能否適應(yīng)？

酵素：（有點(diǎn)小復(fù)雜，提供大致了解）

    上世紀(jì)初人類發(fā)現(xiàn)了維生素、微量元素之后，到了80年代中期，才發(fā)現(xiàn)酵素是最重要的營養(yǎng)素。如果說人類養(yǎng)生保健劃分為維生素、微量元素時(shí)代，那么21世紀(jì)就是酵素時(shí)代。

    酵素，英文名稱ENZYME，又稱植物綜合活性酶。酵素就是“酶”的俗稱；在日本和臺(tái)灣地區(qū)叫酵素，在中國叫酶（英文ENZYME）。酵素產(chǎn)品起源于日本，始于二十世紀(jì)初，迄今已有長(zhǎng)達(dá)80多年的歷史。

    我們都知道，人體必須攝取充足、均衡的營養(yǎng)才能健康，卻不知道所有的營養(yǎng)素必須靠消化酵素的工作才能變成人體能夠吸收的“直接營養(yǎng)素”；更不知道，葡萄糖、胺基酸、脂肪酸一樣要靠代謝酵素的工作，才能夠與維生素、礦物質(zhì)等微量元素相結(jié)合，制造出我們的組織、器官等?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)白細(xì)胞殺菌，肝臟與其它排毒器官之所以具有排毒作用，也是靠酵素直接或間接的工作來完成分解作用的，所以酵素不足會(huì)使我們吸收的營養(yǎng)大打折扣，體內(nèi)的排毒功能也失去效用，健康出現(xiàn)障礙。

    人體的各種酵素各司其職，共同維護(hù)各種機(jī)能的正常運(yùn)作，舉凡肌肉的運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)、心跳、呼吸、思考、消化食物、建構(gòu)組織及加強(qiáng)解毒功能等等生物體的所有變化及活動(dòng)，都在酵素的催化作用下進(jìn)行。

    人類目前已發(fā)現(xiàn)的酵素1500種以上，已命名的700種以上。人的生老病死都與酵素有關(guān)，酵素決定著我們的健康?？梢钥隙ǖ卣f，沒有酵素，就沒有生命。

    目前酵素產(chǎn)品比較昂貴，但是世界各國服用的人比例日漸增多。一些世界非常著名的化妝品品牌的產(chǎn)品中也含有酵素。世界各地（尤其日本，臺(tái)灣，以及美國）有關(guān)酵素的書籍不下幾十種。

    大部分市售的酵素產(chǎn)品都是用各種季節(jié)性蔬菜、水果、谷物、海藻、青草和天然酵母菌制作的。

為什么需要多通過食物補(bǔ)充酵素：（有點(diǎn)小復(fù)雜，提供大致了解）

    人體內(nèi)的酵素稱“潛在酵素”，潛在酵素包括“消化酵素”和“代謝酵素”。消化酵素的作用負(fù)責(zé)食物消化，代謝酵素負(fù)責(zé)體內(nèi)的代謝功能。人類為了維持生命，體內(nèi)有制造消化酵素、代謝酵素的功能。

    但科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人的一生中制造出的潛在酵素量是一定的，當(dāng)大量消耗“消化酵素”時(shí)，為了制造大量的消化酵素，代謝酵素的制造量會(huì)減少。由于代謝酵素量減少，人的代謝功能失調(diào)，會(huì)發(fā)生各種疾病。

    實(shí)踐中也發(fā)現(xiàn)，往往人年輕時(shí)過度勞累，人會(huì)老得很快，老了易得病。這是因?yàn)檫^度消耗自身潛在酵素的結(jié)果。隨著人體的老化，有些酵素減少了，有些酵素怠工了，消化吸收功能與代謝解毒功能大大減弱，結(jié)果造成新陳代謝嚴(yán)重失調(diào)，各種慢性疾病及癌癥就產(chǎn)生了。

    解決辦法有兩種，一是盡量節(jié)省體內(nèi)的消化酵素，充分制造出代謝酵素；另一種辦法就是大量補(bǔ)充食物酵素，以補(bǔ)充消化酵素，使體內(nèi)制造出更多的代謝酵素。

    由于現(xiàn)代食物多數(shù)遭到各種形式的化學(xué)污染，以及我們的飲食習(xí)慣都是火食（高溫加熱的食物），使食物中的大量酵素遭到破壞，吸收到體內(nèi)的酵素是有限的。所以避免疾病、衰老真的要避免動(dòng)物制品等需要大比例消耗酵素的食物攝入，增加新鮮蔬果的攝入。

    豪爾博士在〖酵素營養(yǎng)學(xué)的原理〗一書中說：“人類壽命與有機(jī)物潛在酵素的消耗度成正比?！?/strong>也就是說，體內(nèi)酵素量多，壽命長(zhǎng)，體內(nèi)酵素量少，壽命短。補(bǔ)充酵素，可提高自身免疫力，延緩衰老，延長(zhǎng)壽命。