自制豆腐腦 咸豆腐腦佐料：依據(jù)自己的口味，北方有加入肉餡的，芹菜、榨菜，黃花菜、木耳；沿海有用海帶絲、紫菜、蝦皮的；還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋等等。 甜豆腐腦佐料：一般是加入糖漿或砂糖、紅糖，夏天通常將豆花放涼了吃，冬天則加入熱糖水食用，有人為了驅(qū)寒還會在糖水中加入姜汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食用。在香港還有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”。 材料：黃豆，內(nèi)脂(豆腐王，葡萄糖酸內(nèi)酯)，水1.取一杯黃豆洗凈泡發(fā)，加水直接裝入豆?jié){機研磨成豆?jié){（九陽豆?jié){機有專用水杯）。 |
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