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鱸魚--肉嫩,刺少,味美
最常見的也是最能體現(xiàn)鱸魚的自身美味的做法當(dāng)然是清蒸,在裊裊的水氣下潤物細(xì)無聲的讓食物成熟!
清蒸對于大多數(shù)人來說都比較家常,在家常之外能不能讓味道來得特別些呢?
這個(gè)問題不是很難,我做過的經(jīng)驗(yàn)里覺得配點(diǎn)其他的香味,做的時(shí)候再仔細(xì)認(rèn)真些,出來的味道真的非一般,所以美食當(dāng)前,你快來試試吧!
鱸魚一條
蒸魚豉油
蔥,姜,蒜
火腿絲
把主料,配料,調(diào)料準(zhǔn)備整齊--鱸魚,蔥,姜,蒜,蒸魚豉油
火腿切成小細(xì)絲,火腿的香真的很誘人的哦
把魚放平斜刀打入弧度,間距相等些看著比較齊整
姜切長片沿打的刀口嵌入,這樣可以去腥入味
鍋中蒸汽上來后放入蒸格里大火開蒸
5分鐘左右,里面有湯水出來時(shí)拿出倒掉,這時(shí)的湯汁有魚腥味
接著淋入蒸魚豉油,繼續(xù)回鍋蒸2-3分鐘
另起炒鍋,把火腿絲和蔥白碎炒香
炒好之后直接淋入蒸魚身
接著用勺子舀出湯汁在魚身上澆一澆,目的是讓魚肉均勻入味,吃到口里的感覺是美妙的復(fù)合味道
鱸魚極為鮮嫩,所以蒸制的時(shí)間要把握在10分鐘之內(nèi),否則魚肉太老
蒸魚一般趁熱吃,冷了腥味會加重
加點(diǎn)火腿的香味,魚肉的味道更贊!
來自: 元芳哥你怎么看 > 《美食》
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