提起武夷山，除了詩(shī)畫般的山水和雋永厚重的文化，您一定還想到了飄香的武夷巖茶。
武夷盛茶，紅袍為最。正是天心巖九龍窠崖壁之上的六株大紅袍茶樹，“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”，如王者，見(jiàn)證著武夷巖茶的風(fēng)生水起。

大紅袍，名列武夷巖茶五大名叢之首，世稱“巖茶之王”。相傳，康熙皇帝南巡時(shí)，因水土不服而抱病臥床，幾經(jīng)名醫(yī)施治，均不能愈。后有臣獻(xiàn)武夷茶，康熙一飲病去。龍顏大悅之際，當(dāng)即脫下紅色御袍，命人送往武夷山，披掛于茶樹之上以表謝意?！按蠹t袍”自此得名。

且不論傳說(shuō)真實(shí)與否，大紅袍的藥理價(jià)值確是有據(jù)可考的。十九世紀(jì)中葉，酷愛(ài)武夷茶的歐美茶葉專家從大紅袍中分離出草酸、單寧酸和槲皮黃質(zhì)等的混合物。這些物質(zhì)不僅有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且兼具藥理、保健功能。因此，常飲武夷巖茶可延年益壽并非虛言。北宋文學(xué)大家范仲淹就曾嘆道：“長(zhǎng)安酒價(jià)減千萬(wàn)，成都藥市無(wú)光輝。不如仙山一啜好，冷然便欲乘風(fēng)飛?！?

武夷巖茶大多生長(zhǎng)在巖壁溝壑經(jīng)過(guò)數(shù)萬(wàn)年風(fēng)化的礫壤中，倍受滋養(yǎng)的茶樹所含鉀、鋅、硒等微量元素相當(dāng)豐富。更何況“大紅袍”，據(jù)峽谷峭壁，沐甘霖，食巖乳，坐擁佳境，品質(zhì)天成，如此成五也就不足為奇了。

當(dāng)然，大紅袍的傳世盛名雖緣自“康熙的故事”，卻萬(wàn)萬(wàn)不可將其“藥物化”了。真正使大紅袍成為“巖茶之魂”的，是它“香幽而奇，味醇而清”的絕佳內(nèi)質(zhì)。而賦予它這一切的，是武夷茶人的精誠(chéng)所致。

“武夷焙法，實(shí)甲天下”，說(shuō)的就是大紅袍獨(dú)特的焙制工藝。制作大紅袍，只選摘駐芽三四葉，就原料而言已是好中選優(yōu)。初制時(shí)，搖青與晾青交替進(jìn)行，動(dòng)靜結(jié)合，茶葉“退青”復(fù)“返青”；后以燉火，低溫火烘，雕琢巖韻。“大紅袍”成茶，如條索般，緊結(jié)、壯實(shí)、舟扭曲，色澤帶寶色或油潤(rùn)，外形勻整。湯色清澈明麗，呈深橙黃色，香氣銳，濃長(zhǎng)或清遠(yuǎn)；湯味巖韻明顯、醇厚，回甘清奇。

作為巖茶家族的一員，大紅袍被人們釧愛(ài)得無(wú)以復(fù)加。從寺僧馴猴采茶到焚香禮拜，眾入貢朝延到民國(guó)時(shí)的駐兵看護(hù)，大紅袍的神秘日久彌濃。年產(chǎn)不足500克，20克拍出18萬(wàn)元天價(jià)，人保公司以1億元承保6株母樹……大紅袍演繹的諸多傳奇難免讓人心生疑惑：聞名和品飲大紅袍難道是兩個(gè)完全不同的概念？指望大紅袍“飛人尋常百姓家”真是奢求嗎？

回答是否定的。上世紀(jì)80年代初，武夷山市茶葉科學(xué)研究所通過(guò)無(wú)性繁殖，異地政工干部大紅袍獲得成功。經(jīng)福建省科委組織專家鑒定，無(wú)性繁殖的大紅袍保質(zhì)了母樹的優(yōu)良特征特性，達(dá)到了國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。在武夷山特定的生態(tài)環(huán)境條件下，可以推廣。從武夷山市茶葉科學(xué)研究所于1985年嘗試獎(jiǎng)大紅袍推向市場(chǎng)至今，無(wú)性繁殖大紅袍已大批量生產(chǎn)，“可聞其名而難品其醇”已成往事。

大紅袍固然是人們極品，肉桂、水仙等武夷茶才是撐起武夷山巖茶文化天空的中堅(jiān)力量。早在南北朝時(shí)（公元479年），武夷巖茶就以“晚甘侯”著稱于世，唐代成為士大夫上層貴族饋贈(zèng)佳品，宋元兩代人貢朝廷，盛　極一時(shí)。元大德六年（公元1302年），于九曲溪畔設(shè)置御茶園。明代罷造龍團(tuán)，改蒸青團(tuán)茶為炒青散茶，隨后又改制三紅七綠的烏龍茶，即武夷巖茶。自蔡襄以后，武夷山中所產(chǎn)的茶葉除寺僧供獻(xiàn)游客外，主要作為貢品。元末明初罷貢之后，世人爭(zhēng)先恐后地購(gòu)銷于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，成為世界聞名的茶葉。約在十六七世紀(jì)，英國(guó)、荷蘭等歐洲國(guó)家的貴族階層，已把飲用武夷茶作為集會(huì)宴客的一種高尚禮節(jié)，西歐人還把茶稱為“武夷”，并成為習(xí)俗。18世紀(jì)中期，瑞黃植物學(xué)家林奈在《植物種類》一書中分世界的茶為2茶，其一即為var?bohea（武夷變種）。由此，武夷巖茶譽(yù)滿全球。

茶，是武夷山的驕傲。這里的武夷巖茶位列中國(guó)十大名茶之首，是國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)品種。這里是公認(rèn)的“茶樹品種王國(guó)”，武夷產(chǎn)烏龍茶品種多達(dá)260余種，肉桂、老樅水仙、鐵羅漢、半天腰、白雞冠、素心蘭、水金龜、白瑞香、不知春等珍貴品種，香氣、湯色、滋味無(wú)不各具風(fēng)韻。這里近8萬(wàn)畝茶園每年為武夷山創(chuàng)造著近億元的產(chǎn)值。

走進(jìn)武夷山就能發(fā)現(xiàn)，由茶而衍生、傳承的文化魅力是無(wú)窮的。無(wú)論在農(nóng)家、民宅還寺廟，每一杯如蘭幽香的巖茶都傳遞著武夷人的淳樸和盛情。“客至莫嫌茶當(dāng)酒”的敬茶、擂茶，婚禮上的“和合茶”、“謝恩茶”、“認(rèn)親茶”，御茶園祭祀茶神的喊茶，清新淡雅的茶宴，無(wú)處不在的茶聯(lián)，四年一屆的國(guó)際無(wú)我茶會(huì)，民間斗茶賽……只要去聽，去看，去思考，去感悟，茶文化，就在心間，就在身邊。

感受差異，親歷是一種最直接的方式。武夷山已經(jīng)開發(fā)了大紅袍茶文化旅游線路?？煞褐劬徘?，觀御茶園，游宋街茶觀，賞碑林“仙山一啜”，朝圣九龍窠大紅袍。帶上好奇、疑惑，甚至是愛(ài)慕，背上行囊，和“大紅袍”來(lái)一次而對(duì)百的交流，和武夷巖茶實(shí)現(xiàn)“零距離”接觸吧。

武夷山已經(jīng)準(zhǔn)備好了，濃香誘人的大紅袍一定會(huì)讓您留連忘返。