看著它。。。漂亮的組織，讓我的密集恐懼癥都消失了，愛(ài)屋及烏。

全麥，無(wú)油，無(wú)糖，聽(tīng)著太健康，所以一直不敢做，怕沒(méi)人吃。但這次驚訝地發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)不難吃，很香，真是吃包子的不懂啃饅頭的享受啊

這種無(wú)油無(wú)糖的面包，健康到一直不敢做，怕沒(méi)人愿意吃，我的用量：

溫水 2杯（高筋面粉所占比例越高，所需水越多，自己慢慢掌握。面團(tuán)狀態(tài)是比較稀的）

面粉：全麥粉1杯，高筋面粉2杯

鹽 1/3—2/3大匙

即溶酵母 2/3大匙

1. 粉，鹽攪和勻，酵母溶于水后倒入面粉里，快速攪幾下，控制在半分鐘內(nèi)。

   看到一團(tuán)很稀爛的面糊，讓它呆在那，25度室溫大約3小時(shí)夠了。如果不急于烤可以冷藏一夜。

   上圖是發(fā)好后的狀態(tài)。把容器傾斜一下，可以看到面團(tuán)里充滿了孔洞，這樣就算發(fā)好了。

2. 面撒粉（最好是玉米粉，沒(méi)有的話就用高筋面粉）

   在臺(tái)面上，手上也撒滿粉，簡(jiǎn)單地整形，動(dòng)作要快，輕，盡量保留面團(tuán)里的空氣。

3. 進(jìn)抹油和預(yù)熱過(guò)的容器里，蓋蓋，210度（我烤箱溫度偏低），我總共烤了45分鐘

   帶蓋烤30分鐘，取下蓋再烤15分鐘，讓表面上色。

   出爐后涼了再切。