. 鐵觀音四種香型

昵稱w4l7 2012-11-18

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作者：一米陽光 | 來自：一米陽光

清香型鐵觀音：【市場流行，輕湯綠水，必需冷藏】：屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，主要有如下特點：首先：葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，其香氣濃郁，無論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，其香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試。其次：湯水色澤相對清淡，泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，尤其頭泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其湯色呈黃綠色，清醇見底。最后：湯水入口，細(xì)攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。清香型的茶葉制茶時發(fā)酵時間稍短于傳統(tǒng)制茶時間，使用輕發(fā)醇要求的火候較輕的，因而色澤微綠有鮮感，茶葉中的水份保持也較多一點，口感屬于輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的。其酸是因為：一是發(fā)酵不足所致，二是此酸正是韻味體現(xiàn)。

濃香型鐵觀音：【傳統(tǒng)工藝，正味養(yǎng)胃，冷藏更佳】；屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶，采用純粹傳統(tǒng)型制法，要求的半發(fā)酵時間較長較重，因此茶質(zhì)相對實在、地道。特質(zhì)其茶質(zhì)特征主要有三方面：即湯濃韻明微香。"湯濃"指所泡茶湯呈金黃色，色澤亮麗，色度較深；"韻明"指安溪鐵觀音特有的"觀音韻"明顯，喝后口喉有爽朗感覺；"微香"則指比較而言，其湯味雖香但悠悠然不強烈。濃香型茶葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，適合資深茶友飲用。

友情提示；傳統(tǒng)濃香型鐵觀音醇厚，具有暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現(xiàn)在應(yīng)酬多，飲食結(jié)構(gòu)不合理，腸胃不好、血脂血壓過高，感覺自己身體太胖的朋友飲用。
青酸型：【酸中韻濃，老少皆宜，必需冷藏】葉質(zhì)翠綠，湯色清澈嫩綠，口感順甜，酸中韻濃，濃中含酸。適合喜歡青酸口感，喜歡欣賞茶色澤的朋友購買品嘗哦。茶湯清澈淺綠，氣味清純?nèi)岷停迈r悅鼻，葉質(zhì)肥厚翠綠，口感醇厚清甜，茶湯鮮濃豐富，濃醇適口，回甘迅速。

友情提示：青酸型鐵觀音具有醫(yī)學(xué)上講到的美容、消血脂、降低膽固醇、減少心血管疾病等良好功效，是不可多得的天然健康飲品。不過如果胃腸有小毛病的朋友們，盡量少喝青酸型鐵觀音，可以改喝濃香型的鐵觀音。
炭焙型：【木炭烘焙，火香原味，自然存放】：屬在傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶基礎(chǔ)上再次用木炭進(jìn)行約7-12小時的炭焙時間的，屬于傳統(tǒng)正味的好茶。口感更易保證，口感順滑，擁有天然的火香味，現(xiàn)在安溪越來越流行傳統(tǒng)炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。炭焙型的茶葉回甘特別，有獨特的口感，品嘗之后喉嚨特別的舒爽，帶有強烈的火香味。特別要提到的一點就是沖泡之后茶色湯水深黃，跟平常?？吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同，必需是資深茶友才可以選擇，一般剛接觸茶葉的人是喝不習(xí)慣的。最適合常喝茶的老茶友，喝多了茶葉找不到重濃口感的茶友最佳選擇。無需冷藏，自然存放口感更足！