鹵鴨翅 （有配方）材料：八角20克、草果5個(gè)、丁香10克、甘草20克、花椒25克、陳皮25克；醬油1瓶、油100克、姜一塊、酒半瓶、糖適量2~3兩、水半碗。 做法：首先把配料裝入布袋扎好，用水沖洗一下，然后和醬油、姜、酒、糖、水放入鍋熬，水開(kāi)后小火30分 鐘， 這時(shí)即可聞到陣陣香味，這時(shí)把料袋拿出，加入油，鹵料即做好了。 鴨翅飛水后，倒入鹵料，小火煮20分鐘左右，然后把鴨翅出鍋瀝干水分裝盤(pán)即可。 注意：用過(guò)的鹵水待涼后放冰箱留以后用，可以鹵雞翅、豬腳等。 
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