桂花米酒小湯圓

簡(jiǎn)介：

我現(xiàn)在住的小區(qū)院里栽種了好多桂花，現(xiàn)在正是桂花盛開的季節(jié)，整個(gè)小區(qū)飄散著桂花的香味，香氣裊裊，沁人心脾?？吹接械墓鸹ㄒ验_始落了，很心疼哦，俺準(zhǔn)備這個(gè)雙休日的時(shí)候去摘些做桂花糖，哈哈。今天上傳一道用桂花做的酒釀小湯圓吧，很好吃，桂花與甜酒釀很搭的哦，桂花的清香，加上米酒特別有香味，很不錯(cuò)哦。

膳食食療：

湯圓主要原料是糯米粉、米酒。其中糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用。經(jīng)常食用，還能夠有益于胃虛寒所致的反胃、食欲減少，神經(jīng)衰弱，肌肉無力，體虛神疲，妊娠腹墜脹等癥狀。用糯米與當(dāng)歸、枸杞等制成的酒，也能滋補(bǔ)、健身和治病，經(jīng)常飲用，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。桂花具有疏肝通氣、醒脾開胃，治牙痛、喉干、口燥、口臭之功效；有益腎氣之功，治老年腎虧，小便不利、尿頻、尿痛等癥。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:將糯米粉放入容器中，倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成面絮

2:再揉成光滑的面團(tuán)

3:再將面團(tuán)揉捏成直徑1厘米左右的無餡小湯圓

4:鍋中放入清水，水燒開后，放入小湯圓

5:煮至湯圓浮起，再倒入米酒（米酒與水的比例是1:4）和冰糖，煮一分鐘

6:放入干桂花再煮一分鐘即可

注意事項(xiàng)：

1、干桂花也可以換成糖桂花，這樣就不需要再加冰糖了，本身糖桂花含糖哦。糖桂花在大點(diǎn)的超市都能買到哦。
2、也可以加桂花蜜，加桂花蜜的時(shí)候應(yīng)該等放溫了再加，以免破壞了桂花蜜的營(yíng)養(yǎng)。