本帖最后由 健康物語 于 2012-8-1 10:31 編輯
還記得《舌尖上的中國》第一集《自然的饋贈》中那誘人而被賦予神奇力量的菌菇類美食嗎？如果要說品嘗菌類美食的最佳時節(jié)，當下就是。
古訓有“春生、夏長、秋收、冬藏”的說法。夏季是生長的季節(jié)，但是夏天的酷暑又常常會引起胃口不佳，若是對肥膩魚肉淡寡蔬菜太過挑剔，那就不妨順應節(jié)氣，試一試蘑菇的新鮮吃法，或許能幫助提振胃口，調(diào)劑生活。
近日在由廣東省食用菌行業(yè)協(xié)會主辦、廣東菇木真生物科技股份有限公司承辦的“品嘗全菇宴，品味夏日小清新”主題活動中，各種食用菌類粉墨登場，牛沙瓜香煎杏鮑菇、白玉菇炒豬頸肉、高湯元貝浸香菇、黑松露燉肉碎湯、涼拌金針菇……真姬菇、白玉菇、香菇、金針菇等多種菌類齊上陣，在廚師的精心料理下，或小炒、或佐湯、或涼拌，瞬間從簡單的原材料變身為一道道琳瑯滿目的花樣全菇宴，在酷暑中創(chuàng)造出一番別樣的飲食享受。
-菌物妙吃
杏鮑菇
又名刺芹側耳，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”。具有令人愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。此外還有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛?！ ?br>
推薦做法：牛沙瓜香煎杏鮑菇
原料：牛沙瓜400g、杏鮑菇400g、黑椒汁150ml、姜片蔥白適量、味糖鹽少許
制作步驟：
1.原只杏鮑菇用上湯煨好備用；
2.原件牛沙瓜飛水后爆料頭燜2小時晾凍備用；
3.杏鮑菇及牛沙瓜切件，起鍋煎至皮脆呈金黃色，用黑椒汁淋上即可上碟。 |
|
