秋季養(yǎng)生滋補的“三”和“八”

萊陽好人 2012-10-25

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秋季養(yǎng)生滋補的“三”和“八”

俗話說：“一夏無病三分虛?！鼻锶找坏剑藰O易倦怠、乏力、納呆等，根據(jù)中醫(yī)學“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的原則，金秋十月正是進補的好時機。
    現(xiàn)在，隨著生活條件的改善，許多人在“多吃補藥，有病治病，無病強身”的錯誤思想指導下，喜歡盲目跟風，亂用補藥，既增加了開支，又傷害了身體；而目前的保健品市場上，各種保健品良莠不齊、魚龍混雜，讓人難辨真假。
    為了引導廣大讀者學會科學調(diào)養(yǎng)，合理進補——
常言道：“秋風起，三蛇肥”，入秋之后，早晚的寒氣愈來愈重，又到了秋冬進補的時節(jié)。按照中國人的習慣，秋冬時節(jié)是給身體“進補”的大好時節(jié)，大家稱之為“補冬”。
    中國國家重點學科中醫(yī)內(nèi)科副主任姜良鐸教授稱：“正確的‘補冬’能使身體強壯而又保持窈窕。因為進入秋冬季節(jié)后，體內(nèi)代謝下降，體力消耗減少，此時進補，藥物易被吸收和蘊蓄，從而發(fā)揮較大的功效。但是，要科學進補，要補得恰當，不要盲目進補?！?br>三大原則
之
進補最好先排毒
    中國國家重點學科中醫(yī)內(nèi)科副主任姜良鐸教授認為，排毒解毒、調(diào)補治病養(yǎng)生法來指導冬季養(yǎng)生保健，會給健康帶來益處。
    姜教授說，冬季養(yǎng)生，要避免純補、壅補、膩補，要在排毒解毒的基礎上進補，要通補結合，補得恰當才能達到養(yǎng)生的目的。反之，則易致毒留體內(nèi)而引發(fā)多種疾病或使宿疾復發(fā)。在進補前，必須要將積聚在人體內(nèi)的毒素通過消化管道、泌尿道排出體外。
    據(jù)了解，各種毒素、廢物存留在體內(nèi)會造成代謝功能紊亂，阻礙氣血正常運行、破壞腑臟的功能及腑臟之間的相互協(xié)調(diào)。在這種情況下進補，機體不但無法吸收補品的營養(yǎng)物質(zhì)，反而會引發(fā)多種疾病，有害健康。因此秋冬進補之前必須先排毒，通得合適、補得適當才能獲得真正健康。
補后更需要排毒
    有關專家認為，若補得太過，不但不能強身健體，還會引發(fā)疾病。因為，秋冬季節(jié)傳統(tǒng)的食補多用辛熱之品，以溫陽驅(qū)寒，而補藥也多以溫熱藥為主，人們往往習慣于純補、膩補、食不厭精，故秋冬進補不當易致體內(nèi)陽氣過盛，營養(yǎng)物質(zhì)蓄積化熱；易釀生成毒，毒留體內(nèi)則會引發(fā)多種疾病。如過食辛辣刺激之品可使大便干結難解、致痤瘡(青春痘)等癥；過食肥甘厚膩則易損傷脾胃，脾胃呆滯、水濕運化無力則引起便秘腹脹等癥。加之冬季運動減少，從而抵抗力下降，原有的疾病極易復發(fā)或加重。
    專家認為，要想身體真的好起來，就要時刻注意身體的變化。只有將進補與排毒結合在一起才不會有后顧之憂。
三大原則
之
平衡飲食是根本
    滋補不均相信是很多人都很煩惱的事情，因為各種食物都有不同的營養(yǎng)，谷物重要供給人體所需的能量，家畜肉類重要供給動物蛋白和脂肪，果類、菜類重要供給人體必須的維生素、微量元素和纖維素。這些食品，缺了哪種都沒有利益于身體健康。
    人先天就是雜食動物，我們的牙齒有管磨的，有管切的，另有管撕扯的。磨牙用來磨碎谷物，切牙用來堵截蔬菜，犬齒用來撕扯肉類，因此《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說人要以“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，這里的“五”實質(zhì)上是泛指各類蔬菜谷物，意思是讓咱們在飲食的種類上要多樣化，不能偏食，這也是我國普通飲食結構均衡的一個根基原則。
    食品有其屬性特征，寒涼溫熱各不相同，平衡攝取各類食品就能夠互相禁止食品的偏性，而增強食品的補益。有人喜好吃螃蟹，但什么緣故吃螃蟹必定要加一點生姜汁呢？由于螃蟹是寒性的，而生姜汁是熱性的，兩者同食，不僅鮮味還能防止螃蟹的寒性傷人脾胃。
    從現(xiàn)代滋補學的角度講，各類食品供給應人體的滋補素也不一樣。谷物重要供給人體所需的能量，家畜肉類重要供給動物蛋白和脂肪，果類、菜類重要供給人體必須的維生素、微量元素和纖維素。這些食品，缺了哪種都沒有益于身體健康。
    而現(xiàn)代人在吃上輕而易舉走極端，以為好的貴的就是有滋補的，每天大魚大肉，頓頓山珍海味，血脂高了不改，血糖高了還不改，真可謂是“吃”心不改。還有一部分女孩子，為了追求苗條而頓頓不吃，弄得面有菜色。
    因此，在飲食養(yǎng)生上，第一要避免極端，平衡的飲食才是健康的根本。除了飲食的品種要多樣化，在同一類食品中選擇的種類也要多樣化。以往碰見如此的病人，只吃白肉(雞肉、魚肉)，不吃紅肉(豬、牛、羊肉)，常常暈倒，結果到醫(yī)院一查驗，是血虛，這就是飲食有所偏廢造成的。
三大原則
之
貼膘要分七步走
    南開醫(yī)院中醫(yī)博士孟凡征認為秋季進補，生活中早臥早起，飲食上防燥護陰、滋陰潤肺是基本原則。
關鍵詞1：平補
    進補原則：中醫(yī)曰“四季五補”，即春季“升補”，夏季“清補”，秋季“平補”，冬季“滋補”，四季宜“通補”。
    解析：芝麻、核桃、紅棗、蓮心和桂圓等都是適于秋季平補的佳品。
關鍵詞2：循序漸進
    進補原則：秋季合理進補可以彌補夏季的過度消耗，增強人體對寒冷天氣的適應能力。
    解析：夏季人們常過食冷飲，存在不同程度的脾胃功能減弱現(xiàn)象，不適合大量進食補品。
關鍵詞3：排出濕邪
    進補原則：進補之前最好有個調(diào)理脾胃的過程。
    解析：立秋后常有“秋老虎”光顧，應多吃些綠豆、扁豆、薏米、荷葉等，使體內(nèi)的濕熱之邪從小便排出，促進脾胃功能的恢復。
關鍵詞4：健脾和胃
    進補原則：適度吃點健脾和胃的食物促進脾胃功能的恢復，如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等。
    解析：食粥能和胃、補脾、潤燥，因此，若用上述食物煮粥食用，能收到更好的效果。
關鍵詞5：虛不受補
    進補原則：老年人和患有慢性胃炎、腸炎的人，立秋后千萬不可貿(mào)然進補，更切忌進食大量含有阿膠、鹿角膠的補品。
    解析：大量進食補品，會驟然加重脾胃負擔，導致消化器官功能紊亂。
關鍵詞6：藥補和食補
    進補原則：食補適合體質(zhì)較差但沒有具體疾病的人，可以起到改善體質(zhì)、增強抗病能力的作用。
    解析：食補的時候要注意循序漸進。至于亞健康人群，最好“食藥同補”，以彌補營養(yǎng)失調(diào)。
關鍵詞7：潤燥
    進補原則：秋燥當令，容易損耗人體的陰精、津液，不過秋燥也分為外燥、內(nèi)燥，因此詳細了解自身情況，才能更好地對癥下藥，達到食補或藥補的最佳效果。
    解析：外燥是由外感燥邪所致，常常會有感冒、咳嗽等癥狀。內(nèi)燥是臟腑精虧液耗所引起，例如大病初愈、勞累過度、辛熱太多等。
秋季進補八大禁忌
    一忌虛實不分中醫(yī)的治療原則是虛者補之，不是虛癥病人不宜用補藥，虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴格區(qū)別，但起碼應用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質(zhì)淡脈沉細。偏熱者，則手足心熱，口干，口苦，口臭，大便干結，小便短赤舌質(zhì)紅，脈數(shù)。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導致“火上加油”。
    二忌無病亂補無病亂補，既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖，血中膽固醇增多，易誘發(fā)心血管疾病。
    三忌多多益善任何補藥服用過量都有害。認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學的。如過量服用參茸類補品，可引起腹脹，不思飲食;過服維生素C，可致惡心、嘔吐和腹瀉。
    四忌重“進”輕“出” 隨著人民生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥餐餐大油膩，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)，需及時排出，而生活節(jié)奏的加快，又使不少人排便無規(guī)律甚至便秘。故養(yǎng)生專家近年來提出一種關注“負營養(yǎng)”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進補的同時，亦應重視排便的及時和通暢。
    五忌以藥代食藥補不如食補，重藥物輕食物是不科學的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃芹菜可治療高血壓;多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳;多吃山藥能補脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆等也都是進補的佳品。
    六忌凡補必肉動物性食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養(yǎng)，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久服多服，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負。飲食清淡也不是不補，尤其是蔬菜類更不容忽視?，F(xiàn)代營養(yǎng)學觀點認為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。
    七忌越貴越補 “物以稀為貴”，那些高貴的傳統(tǒng)食品如燕窩魚翅之類，其實并無奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。另外，凡食療均有一定的對象和適應癥，故應根據(jù)需要來確定藥膳，“缺什么，補什么”，切勿憑貴賤來分高低，尤其是老年群體，更應以實用和價格低廉為滋補原則。
    八忌恒“補”不變有些人喜歡按自己口味，專服某一種補品，繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”、“嗜食”，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內(nèi)的營養(yǎng)平衡。尤其是老年人，不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理，而且不同的季節(jié)，對保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的，不能恒補不變，一補到底。