特別提醒：

　　一、番茄里的“番茄紅素”是寶貝

　　食神查閱了營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家范志紅老師的博客得知(<<<見(jiàn)原文)，番茄之所以能夠美名遠(yuǎn)揚(yáng)，主要是因?yàn)槠渲懈缓胺鸭t素”這種天然色素，它是一種類(lèi)胡蘿卜素，是目前已知的抗氧化能力最強(qiáng)的物質(zhì)，在各種果蔬中當(dāng)以番茄的含量最高。還能有效預(yù)防冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化和某些慢性病，具有延緩衰老、提高人體免疫力、防止白內(nèi)障、老年性視力衰退及治療男性不育癥等多種功效。番茄紅素在西紅柿中的含量隨品種和成熟度的不同而異，紅色番茄中的含量約是黃色番茄的10倍左右，且越是成熟，紅色越深，番茄紅素含量越多。因此應(yīng)該選擇新鮮、成熟、顏色很紅的番茄。

　　多吃番茄營(yíng)養(yǎng)好 貌美年輕疾病少

　　二、番茄紅素愛(ài)油不怕熱

　　番茄紅素是脂溶性色素，生食時(shí)番茄紅素的吸收率很低;而且番茄紅素存在于細(xì)胞的有色體中，需要破碎細(xì)胞壁才能夠被釋放出來(lái)，生食往往達(dá)不到充分效果。

　　因此最好把番茄用油烹飪后再食用，吸收才最好，能達(dá)到貌美年輕的功效。

三、番茄減肥抗癌且護(hù)膚

　　除了番茄紅素，番茄還有其他與女人相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素嗎?食神查閱《番茄美容》( 發(fā)表在《家庭科技》2004年07期 一文)中發(fā)現(xiàn)，番茄營(yíng)養(yǎng)豐富并且熱量較低，其富含的番茄紅素還具有很好的抗癌功效，它的酸性汁液可以幫助你平衡皮膚的pH值，幫助去除皮膚死皮，看來(lái)多吃番茄對(duì)女性是大大的有益哦。

　　大家在食用番茄的時(shí)候，也不必拘泥于番茄，還可以吃吃番茄大家族里的圣女果，以及今天教大家做的番茄成品——番茄醬、番茄汁等等。