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番茄雞蛋餃子

 ZL89 2012-09-22
【2011年菜展】番茄雞蛋餃子
     

    食材明細
    • 鹽 1勺
    • 白糖 2勺
    • 1

      材料：番茄、雞蛋、餃子面團
      調(diào)味：鹽1勺、白糖2勺。
    • 2

      雞蛋打散，鍋置火上放少許油燒熱，將蛋液炒成小碎塊備用。
    • 3

      番茄去皮、擠掉湯汁，切碎與雞蛋碎拌勻。
    • 4

      面粉加溫水揉成面團后，倒扣面盆，靜止松弛15分鐘；取出揉光，做成粗細均勻長條狀，切成劑子。
    • 5

      面劑搟成餃子皮，餡料調(diào)入鹽1勺、糖2勺拌勻。
    • 6

      取一個餃子皮，放入適量的餃子餡，把餃子皮兩邊兜起來，中間先捏緊，把外側(cè)的餃子皮從中間向外收褶即可。
    • 7

      水開餃子下鍋，開后放冷水三次，餃子漂浮即可。

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