竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，還有預(yù)防大腸癌的功效。

       竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等。

       竹筍是優(yōu)良的保健蔬菜，優(yōu)以春筍、冬筍味道最佳。

       周一，兒子突發(fā)想法，要回校住住。這讓我心里十分的不爽。天天膩在家，就想著“咋不去學(xué)校捏？也讓我輕松輕松”?？蛇@一下子真走了，心里又空成了無人區(qū)。唉，這滿滿一冰箱的菜啥時(shí)能吃完呀！

       老大似乎懂事了，這些天即使出去吃飯也都早早地回來了。

       哼，還算有良心！就憑這，給他做個(gè)好吃的菜！

========《玉筍紅椒扒魚片》=========

材料：鯉魚（草魚等肉厚的魚種最好）  春筍 油菜心   紅甜椒

調(diào)料 ：姜  蔥 蒜 水淀粉 料酒 蠔油 胡椒粉 精鹽 白糖 

做法：

1、魚取中段，清理干凈后，從脊骨稍偏處下刀，沿大刺將魚肉剃下；

2、加鹽、料酒、水淀粉輕輕抓勻，腌制15分鐘（如果魚不太大，換句話說也就是肉不太厚，可不用去皮，打斜切第一刀，皮不要切斷，再切第二刀，這刀要切斷，分開兩片相連的魚肉成蝴蝶狀；如果魚肉厚，可單獨(dú)成片，就去皮切稍厚的片，這樣會(huì)更滑嫩些）；

3、春筍切菱形薄片（為了省事，買的是袋裝的）；油菜心洗凈，切兩半；紅甜椒洗凈切小塊，均打焯待用；蔥姜蒜切末；

4、凈鍋入寬油，八九成熱時(shí)逐片將魚肉下入 油中滑熟撈出控油或放在廚紙上去掉多余的油；

5、鍋留底油，三成熱時(shí)下蔥姜蒜末爆香，下筍片、甜椒塊、油菜心中火翻炒，加蠔油、白糖、胡椒粉、鹽及魚片，大火快速翻炒均勻后勾入少許薄欠、淋幾滴麻油即可。
　特點(diǎn)：滑嫩爽口，清淡美味，老少皆益，應(yīng)季養(yǎng)生菜品。