• 1
  
  準(zhǔn)備材料
• 2
  
  灌腸工具
• 3
  
  肉與腸

• 4
  
  瘦肉與肥肉4：1加配料適量拌勻，淹2小時(shí)左右
• 5
  
  清洗小腸：用鹽揉搓，用勺柄刮腸，先正面刮洗，然后翻面刮洗，翻面時(shí)可對(duì)準(zhǔn)水龍頭；反復(fù)幾次，待腸衣干凈透明即可；
• 6
  
  用水沖淋，檢查是否有破損；

• 7
  
  腸衣的一端打節(jié)或用繩扎緊，另一端套上灌腸工具；經(jīng)實(shí)驗(yàn)，長(zhǎng)管的工具非常好用！一邊灌一邊放氣，就是反順著灌好的肉腸方向回掖一下氣；
• 8
  
  刮腸和灌腸特別花時(shí)間，考驗(yàn)?zāi)愕哪托呐?；這是成品的樣子；
• 9
  
  按自己喜好，用繩，最好是棉繩扎好，等待涼曬；

• 10
  
  因?yàn)樘鞖飧稍?，只要放家高處涼就行了，?dāng)然，太陽(yáng)好，拿出去曬曬太陽(yáng)更好！曬之前，最好在腸上噴點(diǎn)白酒或抹上白酒，可防蟲(chóng)蠅！

    小貼士

     自制香腸，配料可隨心，我認(rèn)為可按自己平時(shí)做菜的量來(lái)配，當(dāng)然可重點(diǎn)，因?yàn)樗吘故窍隳c；
做香腸，確實(shí)需要時(shí)間和耐心，也要少少的技術(shù)，因?yàn)楣文c和灌腸要一點(diǎn)技術(shù)哦！
如果有人幫手，這些工作會(huì)簡(jiǎn)單得多，一個(gè)人，得忙得手忙腳亂,哈哈，這是在說(shuō)我自己呢！