中秋節(jié)還未到，可已經(jīng)看到有好多朋友的各種月餅已閃亮登場了。本來我還真是不急，想想離中秋節(jié)還有一個月，可被大家的預(yù)熱氣氛一感染，當(dāng)真是坐不住了，于是先操作起冰皮吧，一款一款來吧。

材料：糯米粉50克 粘米粉50克 澄粉30克 糖30克  牛奶185ML 色拉油25ML 紫薯泥適量 可可粉適量 黃金芝士粉適量 抹茶適量 熟糯米粉適量

步驟：

1、糯米粉、粘米粉、澄粉過篩，加入糖拌勻；（圖1）

2、分次加入牛奶拌勻；（圖2）

3、倒入色拉油；（圖3）

4、用保鮮膜包好；（圖4）

5、放入上氣的鍋中，中火蒸40分鐘；（圖5）

6、等涼至手溫時，把上面浮著的油揉進(jìn)面團(tuán)至光滑；（圖6）

7、取適量的可可粉、紫薯泥、抹茶粉、黃金芝士粉和適量的冰皮揉成不同的顏色；（圖7）

8、模具先上點撲粉（熟糯米粉），按自己的喜好取幾塊彩色冰皮先按在模具上；（圖8）

9、再按冰皮與餡料3：2的比例包好月餅，放入模具內(nèi)；（圖9）

10、也可以直接包餡；（圖10）

11、也可以雙層冰皮包餡，看各人喜好而定；（圖11）

12、壓出花紋，脫模即食；（圖12）