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明目枸杞豬肝湯的材料: 藥材枸杞子25克、菊花25克、石斛50克食材豬肝150克、帶骨雞胸肉適量、菠菜150克、蔥1根、姜3片、姜絲少許調(diào)味料鹽、胡椒粉、香油各適量 2、藥材(除枸杞子外)放入紗布袋內(nèi)，與雞胸肉、5碗水一起放入鍋內(nèi)，先用小火熬煮20分鐘，再加入枸杞子煮5分鐘，撈除藥袋，留取高湯備用。 3、鍋內(nèi)加油l大匙，待油燒熱時(shí)，放入蔥、姜爆香，先放入高湯，用大火煮滾，再加入豬肝、菠菜和姜絲一起煮滾。 4、起鍋前，加入鹽、胡椒粉，并淋上香油調(diào)味即可。 藥材與食材功效 藥材： 實(shí)驗(yàn)證實(shí)，石斛可促進(jìn)視網(wǎng)膜色素上皮細(xì)胞生長，具有清肝明目的功效；再加上枸杞子和菊花，可增強(qiáng)補(bǔ)肝、益腎、明目的功效。 食材： 豬肝能補(bǔ)肝明目，對貧血或夜盲等癥狀有極好的療效。 醫(yī)師叮嚀 石斛品種較多，環(huán)草石斛彎曲盤纏呈團(tuán)狀；馬鞭石斛呈圓柱形，節(jié)疏色黃有光澤，嚼之無黏性；金釵一：斛下部呈圓柱形，上部稍扁而曲，嚼之略有黏性；霍山石斛表{呈金黃色或黃綠色，有細(xì)密的；紋，嚼之黏性大。其中，以霍山石斛質(zhì)量較好。 |
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