導(dǎo)讀

　　又到了吃蟹的季節(jié)，做好的準(zhǔn)備了嗎？蟹，自古就有“四味”之說(shuō)。“大腿肉”，肉質(zhì)絲短纖細(xì)，味同干貝；“小腿肉”，絲長(zhǎng)細(xì)嫩，美如銀魚；“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚；“蟹黃”，含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)豐富。螃蟹固然味美好吃，假如吃得不當(dāng)，可能會(huì)損傷健康。

安全食蟹應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

選購(gòu)新穎螃蟹。

　　青背白肚，個(gè)體大而老健，肚臍向外凸出，蟹腳蟹毛叢生，動(dòng)作敏捷活躍。 
  We'll have you, washed and dried   

水開后至少再煮蒸20分鐘。

　　生蟹的體表、鰓和胃腸道均沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物，其中肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌的感染率很高。生食螃蟹時(shí)，如肺吸蟲進(jìn)入人體寄生在肺里，可刺激或破壞肺組織，引起咳嗽，甚至咳血。
  My girl will marvel at my strength!   
　　蒸煮螃蟹時(shí)要注意在水開后至少還要再煮20分鐘，才可能把蟹肉中的病菌殺死。 

吃蟹時(shí)不要喝啤酒。

　　螃蟹性寒，對(duì)脾胃會(huì)有影響，多吃可引起拉肚子。蟹黃中膽固醇很高，吃多了易出現(xiàn)腹脹等消化不良癥狀。
  And this could be the day   
　　因此，一般人一頓最好吃1只，別超過(guò)3只，且1周內(nèi)不應(yīng)超過(guò)3次。

　　為避免脾胃不適，吃蟹時(shí)可以食用溫性的和。這樣可以中和蟹的寒性，起到保養(yǎng)身體的作用。
  Our aching feet aren't easy to ignore.   

　　同時(shí)要注意吃蟹時(shí)不要喝，因?yàn)橥巢粌H會(huì)造成胃部不適，還會(huì)使體內(nèi)尿酸值降低，加大患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。 

煮熟的螃蟹不宜存放。

　　一些人由于害怕螃蟹死了就不能吃了，就把螃蟹一次性都煮熟了，然后再存放起來(lái)，以為這樣就不會(huì)有成績(jī)了。其實(shí)，存放過(guò)久的熟蟹極易被細(xì)菌凈化，依然是中毒“殺手”。

　　因此，生蟹要。如果一次吃不完，剩下的要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方或冰箱內(nèi)，并與其他食物分開。再吃時(shí)必須回鍋重新煮熟蒸透