一塊肥瘦相間的五花肉，一個(gè)想要解饞的小心思。具體怎么處理它？這事你說(shuō)了算！五花肉是位于豬肋條部位肘骨的肉，由一層肥肉，一層瘦肉夾起，很適合紅燒、白燉和粉蒸肉等。相信很多朋友都喜歡吃五花肉，五花肉不油不膩，正夠解饞還不會(huì)讓你膩，說(shuō)著說(shuō)著口水都要流出來(lái)了，不是嗎？~~

         今天，我們就來(lái)個(gè)五花肉大盤(pán)點(diǎn)，具體怎么吃五花肉？！好食材也要正中它的要懷，學(xué)著做五花肉是關(guān)鍵！ *點(diǎn)擊圖片或文字即可查看具體做法

經(jīng)典版：小炒私房五花肉  

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         這種方法炒出的肉，味道非常好，香而不膩，絕對(duì)稱(chēng)得上是一道解饞下飯的好菜！很多朋友吃五花肉都想解饞，烤太麻煩，燉呢費(fèi)時(shí)間，那么這道菜炒就很合適您了，無(wú)需太多時(shí)間，也很家常的做法，就是這么簡(jiǎn)單，就是這么讓人著迷！

1、五花肉洗凈切成片，不要太薄。

2、鍋燒熱后放入一點(diǎn)點(diǎn)油，加熱至五成熱時(shí)放入五花肉片，中火煎至兩面發(fā)黃，出油后盛出備用。

3、用煎肉出的油加熱后放入蔥絲、姜絲、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。

4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻。

5、放入適量鹽，翻炒片刻，放入雞精出鍋即可。

秋后肉香醇德的美味：無(wú)水紅燒肉

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         秋天到了，天氣涼快了，家宴又要開(kāi)始了，來(lái)給你提個(gè)醒吧！今天，我們上一道無(wú)水紅燒肉。聽(tīng)到這個(gè)名字想必你也想象的到濃郁之肉的香味。這道菜的特色是：肉質(zhì)鮮嫩，入口即化，不塞牙，所以家里有老人和小孩也一樣能品嘗這道美味~~~

         紅燒肉的八點(diǎn)心經(jīng)：

1、無(wú)水：由于啤酒酶的作用，能夠?qū)⑹萑庵蟮饺肟诨?，所以不放一滴水?/p>

2、焯水：由于老年人大多愛(ài)干凈，所以肉塊一定先焯水，去除血沫雜質(zhì)異味。

3、煎制：由于老年人大多不喜歡油膩，所以肉塊燉制之前，先煎肉塊出油，保證肉塊不油膩。

4、簡(jiǎn)單：調(diào)料一定簡(jiǎn)單，味道就單純，適合老人。只用了紅燒汁一種調(diào)料，鹽；糖；醬油；八角之類(lèi)的全不放。

5、小火：全部過(guò)程使用小火，確保鍋內(nèi)的啤酒不能出現(xiàn)大開(kāi)鍋的現(xiàn)象，小火震蕩才能將瘦肉燉爛糊。

6、時(shí)間：視肉塊大小，小火蓋蓋至少1、5個(gè)小時(shí)。

7、燜熟：關(guān)火后，千萬(wàn)別揭蓋，再燜30分鐘。

8、收汁：開(kāi)大火，揭開(kāi)蓋，收汁，見(jiàn)湯汁濃郁，包裹在肉塊上即可。

時(shí)下最推崇最健康的吃法：粉蒸五花肉

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         粉蒸五花肉是一道既好吃，又非常簡(jiǎn)單的家常菜，簡(jiǎn)單到只需要蒸的功夫，不需要真功夫~4個(gè)步驟，簡(jiǎn)單到不能再簡(jiǎn)單了。肉酥香而不膩，實(shí)在是下飯·~~

1、五花肉一斤，切5-6MM厚的片，入兩小勺醬油拌勻。

2、入2/3包粉蒸肉調(diào)料拌勻，靜置半小時(shí)。

3、盤(pán)中鋪1厘米厚的土豆或山藥片。

4、入腌制好的五花肉，文火蒸1小時(shí)即可。

大熱天里一定要試的過(guò)癮吃肉法：蒜蓉五花肉

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         大口吃肉，吃的好爽，這就是此盤(pán)菜的魅力！相信這道五花肉很多南方朋友不陌生，在南方很多朋友都會(huì)做這道菜。把五花肉煮后晾涼，切成薄片涼拌，這味道真是爽歪歪！不管是夏天還是什么時(shí)候，你胃口不好，不想吃飯的時(shí)候，不妨試試這道菜，真的很過(guò)癮！

1、煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會(huì)兒，這樣更入味；

2、擺盤(pán)可根據(jù)自己的喜好自由發(fā)揮哈，那天我為了擺成這個(gè)樣子，花了不少時(shí)間哈；建議肉片盡量切長(zhǎng)切薄一些，這樣在擺盤(pán)的時(shí)候?qū)⑺郫B起來(lái)就會(huì)容易一些；

3、五花肉我喜歡選有皮的，我個(gè)人認(rèn)為有皮的比沒(méi)皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時(shí)候，我有一個(gè)秘密武器：那就是多年前在小攤上花五毛錢(qián)買(mǎi)的眉夾，用來(lái)夾豬毛那是相當(dāng)?shù)魏糜霉?。?^__^*）嘻嘻……

我家私房菜：五花肉鹵蛋

         在紛繁的各色美食中，有些不變的老滋味，總是會(huì)不時(shí)的撞進(jìn)心里。這道菜無(wú)疑就是我心頭的最?lèi)?ài)。此菜不油膩，而且超級(jí)下飯，煎五花肉的時(shí)候沒(méi)有用油，雖然看起來(lái)不如一般紅燒肉那么油亮，可是多了一份清爽，吃起來(lái)不會(huì)太膩。

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         丟了幾個(gè)早餐剩下的白煮蛋一起鹵煮，恩，吸飽了濃濃肉汁，平凡的雞蛋也變成了香噴噴的人間美味。相信你做過(guò)會(huì)喜歡~~

1、熱鍋不放油，把洗凈切塊的五花肉放入煸炒至表面微微焦黃，有肉香和油脂滲出

2、利用五花肉自身滲出的油脂把蔥、姜、八角、桂皮等辛香料炒出香味

3、烹入紹酒、醬油散發(fā)出香氣，加入開(kāi)水（最好沒(méi)過(guò)肉），同時(shí)下入冰糖、白煮蛋（雞蛋上刻幾道口子便于入味），大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右。[在這個(gè)過(guò)程中要注意看鍋里的情況，如果煮到肉的口感是自己喜歡的狀態(tài)，就可以將湯汁收濃，最后快起鍋前嘗一下咸淡，因?yàn)獒u油有咸度，不夠咸的話就再添加少許的鹽。]