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這里所謂的海綿豆腐就是平常我們說的凍豆腐，把凍好的豆腐，解凍，再擠去水分就如那海綿，你看：
 所以做今天這個(gè)菜的前提是買一塊老豆腐，提前一天放冰箱冷凍起來。
豆腐坊保鮮盒里，再加滿水，蓋上蓋子冰箱冷凍一個(gè)晚上。（加水冰凍出來的豆腐海綿孔會更大更有彈性哦）
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材料：凍好的豆腐一塊，雞蛋一個(gè)，蔥蒜紅椒少量，蒜頭幾個(gè)，草菇和幸鮑菇適量。
 做法：
1，各種配料洗凈，切塊切段。
 2，凍豆腐切小塊，擠去水分，再切成薄片。
3，調(diào)一碗料汁：（把下面材料混合均勻）
洋蔥+小蔥+鹽一勺+白糖少量+麻油+胡椒粉+生粉一小勺+涼開水半碗
 4，雞蛋打散，把切好的凍豆腐片放進(jìn)蛋液里，充分吸飽蛋液，再放進(jìn)油鍋里煎到兩面金黃。
5，鍋里留少量的油，炒香蒜片，再加進(jìn)草菇和幸鮑菇炒到表面金黃收縮。
6，再加入煎好的雞蛋豆腐片，紅椒和蔥段，稍微翻炒，再加進(jìn)剛才調(diào)好的料汁，稍微燜煮片刻，拌勻就可以出鍋了~
看成品：
豆腐與雞蛋的完美結(jié)合，可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率，再配上各種菌菇，絕對的雙重鮮香營養(yǎng)美味~~~~~
建議料汁可以配多點(diǎn)，燜煮時(shí)間長點(diǎn)，煮出來的豆腐就更加入味哦~
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