冬天進(jìn)補(bǔ)！老人必知

阿居書館 2012-09-06

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冬季人體精氣收藏、食補(bǔ)容易吸收，是進(jìn)補(bǔ)的最佳季節(jié)。冬季進(jìn)補(bǔ)可以使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存體內(nèi)、滋養(yǎng)五臟。尤其老年人臟腑衰弱，氣血虛少，腎氣、腎精不足更為明顯，所以，冬季養(yǎng)生，應(yīng)重冬補(bǔ)，但是還應(yīng)注意適當(dāng)。

　　據(jù)體質(zhì)論補(bǔ)

　　進(jìn)補(bǔ)前最好對(duì)自己的健康狀況有個(gè)了解，以便選用適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)。辦法是到醫(yī)院檢查一下，征詢中醫(yī)師的意見。

　　一般說(shuō)來(lái)，人的體質(zhì)有氣虛、血虛、陽(yáng)虛、陰虛的不同，而進(jìn)補(bǔ)亦有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)陰之區(qū)別。

　　·氣虛是指人的肌體活動(dòng)能力不足，包括臟腑功能的降低。主要表現(xiàn)是精神萎靡，行走無(wú)力，面色蒼白，氣短喘息，動(dòng)則氣喘，聲音低微，胃納不振，時(shí)有腹脹，大便脫肛，臟器下垂，容易疲乏，四肢倦怠，舌淡紅且邊有齒印，脈細(xì)弱無(wú)力。對(duì)于此類體質(zhì)的老年人，宜進(jìn)食一些補(bǔ)氣、養(yǎng)血的食物，如瘦肉、火腿、牛肉、鴿肉、鯽魚、黃鱔、紅棗、雞蛋、蓮子、木耳、海參、花生等。

　　·血虛是指人體血液虧損。主要表現(xiàn)是面色無(wú)華，唇甲淡白，頭暈?zāi)垦?，心悸怔忡，疲乏無(wú)力，形體瘦弱，或手足麻木，關(guān)節(jié)屈伸不利，或兩目干澀，視物昏朦，舌呈淡色，脈細(xì)弱。對(duì)于此類體質(zhì)的老年人，宜進(jìn)食一些補(bǔ)血、養(yǎng)血的食物，如豬肉、牛肉、羊肉、牛奶、野鴨、海參、龍眼肉、花生，豬肝、豬心、胡蘿卜、菠菜、葡萄干、豆制品等。

　　·陽(yáng)虛與腎陽(yáng)不足有密切關(guān)系。主要表現(xiàn)為全身功能衰退。常見的癥狀是：畏寒怕冷，手腳冰涼，腰膝酸痛，陽(yáng)痿早泄，白帶清稀、夜尿增多，脈沉而弱，舌呈白色等。對(duì)于此類體質(zhì)的老人，宜進(jìn)食一些溫補(bǔ)壯陽(yáng)的食物，如狗肉、雞肉、羊肉、牛肉、淡菜、鹿肉、蝦、鰻魚、核桃、紅棗等。

　　·陰虛是指人體精血津液的損耗，這種虛癥老年人較為多見。主要表現(xiàn)是形體消瘦，唇赤顴紅，皮膚干燥，精神亢奮，心煩易怒，手腳心熱，大便干燥，小便發(fā)黃，舌紅苔干，脈細(xì)數(shù)。對(duì)于此類體質(zhì)的老年人，宜進(jìn)食一些滋陰潤(rùn)燥的食物，如甲魚、龜、鴨、鵝、銀耳、凍豆腐、梨子、百合、兔肉、蜂蜜、芝麻、雞蛋、海帶等。

　　對(duì)于身體虛弱或患有以上癥狀的老人，在進(jìn)補(bǔ)食物的同時(shí)，若佐以藥物補(bǔ)養(yǎng)也是很必要的。但這又是很有學(xué)問(wèn)的。祖國(guó)醫(yī)學(xué)用氣、血、陰、陽(yáng)等概念來(lái)區(qū)分疾病，藥補(bǔ)也應(yīng)按照這些概念對(duì)癥服用，如“熱者寒之”、“寒者熱之”，高血壓等陽(yáng)亢之疾不能服用人參等助陽(yáng)之品等等。故藥補(bǔ)之人還應(yīng)多征求醫(yī)生意見，按病選藥為好。

　　進(jìn)補(bǔ)時(shí)的注意點(diǎn)

　　冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)，最好是先作引補(bǔ)，即底補(bǔ)。這就是為人體打基礎(chǔ)的意思?？上冗x用芡實(shí)燉牛肉，或芡實(shí)、紅棗、花生仁加紅糖燉服，以調(diào)整脾胃功能。也可燉些羊肉、如生姜羊肉大棗湯等也有同樣功效。此后若再服食補(bǔ)品，便可使人容易吸收和增加滋補(bǔ)的效力。

　　·蔬菜不但可以促進(jìn)食欲、增強(qiáng)人體的抵抗力，同時(shí)還可以彌補(bǔ)人體機(jī)能衰退現(xiàn)象。

　　如老年人缺鈣后，會(huì)引起骨質(zhì)疏松，容易骨折。這時(shí)就需要在膳食中有含鈣較高的食品，在冬季蔬菜中，含鈣豐富的品種有大白菜、小白菜、芹菜和蘿卜等，這些蔬菜還含有豐富的維生素C。黃豆芽和綠豆芽是補(bǔ)充維生素C的佳蔬。胡蘿卜可以補(bǔ)充維生素A。

　　人到老年，血液循環(huán)速度減慢，血流量減少，這就需要進(jìn)食含鐵質(zhì)多的蔬菜．如芹菜、黃豆、黑豆、蠶豆及各種豆制品等。

　　·在進(jìn)補(bǔ)時(shí)，最好不要食生冷的，也不能過(guò)多地食用油膩的食物，以免妨礙脾胃消化功能、影響補(bǔ)品的吸收。

　　在進(jìn)補(bǔ)時(shí)，如遇感冒、發(fā)熱、腹瀉等，應(yīng)暫時(shí)停止服用。在服人參時(shí)，最好不要同時(shí)吃蘿卜，否則會(huì)影響人參的補(bǔ)氣功效。

　　·冬季進(jìn)補(bǔ)，一方面要防止“無(wú)虛濫補(bǔ)”。

　　中醫(yī)學(xué)主張“虛者補(bǔ)之”，無(wú)虛證就不必服用補(bǔ)養(yǎng)藥物。倘無(wú)虛而濫補(bǔ)，則會(huì)擾亂人體臟腑之生理功能。若一旦誤補(bǔ)致藥不對(duì)證，則“實(shí)而誤補(bǔ)，固必增邪”。為此．在進(jìn)補(bǔ)之先應(yīng)在醫(yī)生的診查指導(dǎo)下辨證施補(bǔ)，判明虛實(shí)，以避免無(wú)虛濫補(bǔ)之弊。

　·　另一方面還要防止“虛不受補(bǔ)”，切忌盲目濫用。

　　凡因體質(zhì)虛弱者在進(jìn)補(bǔ)之后，其病痛不減，相反還出現(xiàn)一系列的不良反應(yīng)，如陰虛火旺者在服用補(bǔ)氣補(bǔ)陽(yáng)類藥物（人參、鹿茸之類）后致生理功能亢盛，產(chǎn)生口干、煩躁、興奮、失眠、尿黃、便泌、鼻血等。脾胃虛弱，進(jìn)補(bǔ)助滯，在服用補(bǔ)血助陰類藥物（當(dāng)歸、熟地等）時(shí)，舌苔多滋膩，腹脹脘痞，暖氣，食少納呆，以致進(jìn)補(bǔ)助滯。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，虛證大體上分為氣虛、血虛、陽(yáng)虛、陰虛四大類，應(yīng)針對(duì)不同虛證，選用相對(duì)應(yīng)的補(bǔ)養(yǎng)食物和藥物，方可收效。

　　民諺有“三分藥，七分養(yǎng)”之說(shuō)。因此，老年人在日常生活中的飲食起居，調(diào)適情志，體育鍛煉等方面都應(yīng)積極相互配合，“食補(bǔ)尚需要?jiǎng)友a(bǔ)”。所謂“動(dòng)補(bǔ)”，就是說(shuō)冬季不可整天躲在室內(nèi)，要在力所能及的情況下，堅(jiān)持每天鍛煉，這對(duì)加快血液循環(huán)，增強(qiáng)胃腸道對(duì)滋補(bǔ)品的消化吸收，防病保健大有裨益。至于鍛煉的項(xiàng)目和強(qiáng)度可因人而異，合理選擇，循序漸進(jìn)，盡量多做一些全身性的運(yùn)動(dòng)。如打太極拳、慢跑、做體操和練八卦掌等。

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