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萬(wàn)能料汁： 麻油（四川大紅袍花椒（1份）：食用油（3份）） 1、 用40度的溫水（有點(diǎn)燙手）（花椒和熱水的比例1：1）放入花椒1分鐘就撈出。把花椒浸濕就可以了，水能多。把多余的水倒出來(lái)。 2、 把蔥、姜、大蒜切成大塊（易于撈出） 3、 熱鍋倒油，油溫達(dá)到五成熱時(shí)，把蔥、姜、蒜爆香后，把花椒倒入油中翻炒3秒鐘，，關(guān)火，燜制（半天時(shí)間）。 4、 把麻油濾出放在玻璃瓶里。放冰箱里 注：想吃辣的時(shí)，可在往油鍋里放花椒時(shí)，放入少量辣椒。
平時(shí)，涼攔菜，面均可。 |
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