雞 蛋 卷 餅
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【雞蛋卷餅】步驟
1、材料：面粉、淀粉、水、鹽、雞蛋、蔥、芝麻、肉松、油；
2、將面粉、水、淀粉、鹽、適量色拉油混合，攪拌均勻至無面粉顆粒狀。（用量根據(jù)個(gè)人需要調(diào)節(jié)。面糊的稠度也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)。）
3、平底鍋倒少許油，然后倒入面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋或用勺子攤成面皮；
4、面皮凝固后，將雞蛋液覆蓋在面皮上，晃動(dòng)鍋或借助勺子將蛋液鋪均勻，
5、撒蔥花、芝麻和肉松
6、待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥?，一定要在蛋液還沒完全凝固的時(shí)候卷起，這樣才能裹得成型。
7-8、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
灰灰小貼士：
◎芝麻是事先就炒好的。
◎喜歡吃辣的可以在卷之前刷一層辣椒醬，肉松可加可不加。
◎面糊可以用牛奶代替水，營養(yǎng)更豐富。
