椰香海苔排包

    太久沒上烘焙了，其實(shí)不是沒有做，只是懶得拍圖！而且很奇怪的就是做烘焙的時(shí)候總是工作到一半相機(jī)就沒電，總不能上一半的步驟圖讓人看了心急吧，所以，久而久之，就形成了“烘焙不拍圖”的習(xí)慣！

    這個(gè)面包，還真是碰巧本菇?jīng)龌页Ｓ信膱D的欲望，又檢查了一下相機(jī)，還有一格電，應(yīng)該能夠撐過整個(gè)步驟圖過程！于是干吧！

    其實(shí)，做面包，是真的有些力不從心，時(shí)間太長，不想做飯炒菜什么的，材料一到手，就可以開動(dòng)，面包漫長的等待讓人糾結(jié)，還得像看孩子般照料著，水吃少了不行，鹽吃少了也不行，揉過了不行，發(fā)過了更不行，烤過了就更是最后的悲摧！面包做的好不好吃，只好到了成品出來以后才能知道，經(jīng)常會(huì)在揉面團(tuán)的時(shí)候偷吃一點(diǎn)點(diǎn)生面團(tuán)，香香甜甜的，有時(shí)候就已經(jīng)很得意了，以為那覺得是成功之作了，接下來粗心大意了，面包出來還是有粗糙的時(shí)候！

    所以，從一開始下料，就已經(jīng)需要謹(jǐn)慎認(rèn)真的對(duì)待，直到最后的烘焙，都的小心翼翼！

點(diǎn)擊進(jìn)入居然的圍脖

    本來只想做個(gè)牛奶排包，后來還是做了濃濃椰漿香味的，還沒出爐，已經(jīng)伸長了脖子翹首以待，心急的不行，還用了低脂的，用來做早餐實(shí)在太絕了，一點(diǎn)負(fù)擔(dān)都沒有！哈哈

     重要的是，面包實(shí)在太柔軟，一出爐，就恨不得咬一口，用手輕輕一按，wao^，棉花般輕盈，終究忍不住了，咬一口吧……

    從此決定了，每周都要做這個(gè)面包！ 原來只要一口，就能上癮的！根本就是個(gè)簡單又落落大方的姑娘，叫人看一眼后便從此想念！

 居然出品：椰香海苔面包 （；冷藏中種法）15cm×15cm矮烤盤2盤

材料

中種：高粉168克，干酵母3.6克，細(xì)砂糖12克，椰漿50克，水60克

主面團(tuán)：高粉72克，鹽1.2克，糖40克，椰漿45克，脫脂奶粉10克，黃油（回復(fù)室溫，切小塊）36克（保留）水32克（保留）

表面裝飾 芝麻適量，即食海苔一包，蛋液（雞蛋：水＝1：1），融化黃油少許

步驟：

1 所有中種原料混合揉成團(tuán)，放入冰箱冷藏過夜，我的總共冷藏了13個(gè)小時(shí)，貌似長了點(diǎn)，要么就是我的冰箱溫度不夠低，貌似有點(diǎn)發(fā)過了，不過最終成品還是很不錯(cuò)哈，如果是十個(gè)小時(shí)應(yīng)該就很perfet了。

2 中種撕成小塊和主面團(tuán)的高粉、鹽、糖、椰漿、奶粉混合，揉成面團(tuán)，中途視面團(tuán)的干濕程度看是否需要加水，我的只加了大約10克水，面團(tuán)就已經(jīng)足夠濕了。
3 揉至起筋后倒入切小塊的黃油，一起揉至擴(kuò)展階段，面包機(jī)一共揉面27分鐘完成。

4 然后鋪一張保鮮膜，室溫發(fā)酵，大約45分鐘即可發(fā)到2－2.5倍大，用手指粘點(diǎn)面粉，在面團(tuán)中間撮一個(gè)小洞，不下塌，指洞完整的即可進(jìn)行下一步操作

5 面團(tuán)分成十等份，排氣，靜置松弛15分鐘

6 用手壓扁，卷成橄欖形，再慢慢把面團(tuán)搓長，排入矮烤盤中，家中只有一只矮的烤盤，我又用了一個(gè)戚風(fēng)方烤盤才夠用（記得鋪一張油紙，要么抹點(diǎn)油，要不到最后烤出來了很難脫模啊）

7 整好的面團(tuán)放入烤箱，開38度，放入一盤開水，發(fā)酵45分鐘左右，直到面團(tuán)是原來的2.5倍大，即可取出

8 預(yù)熱烤箱180度，面團(tuán)上面刷一層蛋液，其中一盤撒入芝麻，剪入即食海苔碎

9 放入預(yù)熱好的烤箱，180度，15－18分鐘，烤至面團(tuán)上色即可

10 烤好的面包，可以趁熱刷一層融化的黃油，我的素包那一盤有刷，有芝麻海苔的那一盤沒有刷，果然是刷了的更經(jīng)放，時(shí)間長了也柔軟，而且更香。

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